葡萄酒到底有没有保质期的呢?

2023/2/11 9998.TV好酒百科

说起葡萄酒的保质期,很多小伙伴在购买葡萄酒的时候都发现葡萄酒的背标上有“保质期10年”或者15年的标识,还有一些小伙伴发现,很多进口葡萄酒的原产地标签上却不会注明保质期。

所以很多消费者都很疑惑,葡萄酒到底有没有保质期?

为什么有的葡萄酒会标注保质期,而有的葡萄酒却不标注呢?关于这个问题,今天我们详细的给大家讲解一下。

葡萄酒到底有没有保质期?

01、首先,葡萄酒到底有没有保质期?

肯定是有的,不管是任何食品或者饮品,都有它自己的保质期,食品一般过了保质期就不能再吃了,也有明确的保质期含义,但是葡萄酒就不同了,它的保质期是无法硬性规定的。

为什么这么说呢?因为葡萄酒的生命周期主要取决于葡萄酒的类型和质量,除了这两个因素,还受到市场各环节的储存和运输条件有关,如果硬性规定葡萄酒的保质期,可能对葡萄酒来说也并不公平。

02、为什么看保质期对葡萄酒来说是不公平的?

因为葡萄酒的合理储藏不仅能维持葡萄酒的品质,还可能会延长葡萄酒的寿命,相反,如果葡萄酒受到紫外线光照,热伤害,颠簸等条件影响,相反还会损害葡萄酒的酒质,缩短葡萄酒的寿命。

比如一瓶保质期是十年的干红葡萄酒,如果在市场流通环节遇到的环境不当,可能在一个月或者一年就会发生变质,这样,看葡萄酒的保质期还没有过期,反而会损害了消费者的利益。

相反,如果一瓶的干红葡萄酒,注明了十年的保质期,说明十年之后就已经过期啦,就显得有点可惜了。事实上,如果干红葡萄酒在良好的环境下存放,是可以存放到20到50年的,如果按标明的保质期计算它早已经过期了,所以说,葡萄酒的保质期是一种很难而且很矛盾的界定。

从理论上来说,一般葡萄酒的保质期在10-20年之间,葡萄酒的生命周期要经过出生、成熟、衰老、变质的几个过程。

经常有人说,葡萄酒是一种“活”的酒精饮料,因为,它的生命周期和人大致是一样的,从出生、成长到成熟到衰老,想要识别葡萄酒处于哪个阶段,对于普通人来说是有一些困难的,因为这些阶段也因酒而异。

03、为什么葡萄酒保质期没有硬性规定?

就拿干红葡萄酒来说,干红葡萄酒的成熟期,主要取决于葡萄酒的质量和酒中的酚类物质,也就是我们常说的“单宁”,单宁也是从葡萄酒中的天然抗氧化剂,从理论上来讲单宁含量越高,可储存的时间就越长,而白葡萄酒,因为单宁含量很少,所以基本上都属于年轻时就饮用的酒品,只有个别干白葡萄酒可以适当的陈年。

还有一些天然甜白葡萄酒,因为含有大量的糖分,所以储存期也会相对比较长,另外,一些名庄佳酿天然甜白葡萄酒,在适当的环境下可以存放百年以上,所以我们经常会看到欧洲一些旧世界国家出产的葡萄酒,对葡萄酒的保质期没有硬性的规定,是要靠消费者自己去辨别的。

在前面我们也说到,葡萄酒在灌瓶之后进入成长阶段,随着葡萄酒的成长,酒的结构和口感还有香气会发生一系列的物理变化,当葡萄酒进入成熟期之后,自身价值也会随之提升。

大部分葡萄酒的成长期都非常短,甚至不需要成熟就可以直接饮用,只有陈年潜质的红葡萄酒在出生之后单宁比较粗糙,口感比较酸涩,不适合在年轻的时候饮用,但是经过陈年成熟之后,有的结构就会发生质的变化,单宁更加,细腻柔顺,口感也更加平衡和谐。

在葡萄酒进入成熟期之后,可持续几年到几十年,但是酒体会变得越来越脆弱,所以对葡萄酒的存放环境要求也比较高。

如果储存不当,环境不好,不仅会缩短葡萄酒的寿命,还会让酒质变得更差,加速衰老,甚至变质一文不值。从理论上讲,一些的干红葡萄酒成熟期在10-30年之间,干白在10-20年之间,而贵腐甜白黄酒,还有强化葡萄酒则在10-50年之间或者更久。

葡萄酒的储存条件对温度和湿度也有一定的要求,一些家酿长期存放在原酒窖或者收藏者的酒窖里面,没有经过频繁的颠簸,再加上给葡萄酒提供了适当的环境和精心照顾,让葡萄酒基本处于休眠状态,这样在很大程度上就延缓了葡萄酒的衰老。

但是,在市场上流通的大部分家酿也都经历了频繁易手,长期处于颠簸、不稳定的状态,还受到温度和湿度的影响,酒中的分子遭到破坏,反而未老先衰。

当葡萄酒的成熟期过了之后,酒体会变得更加脆弱,酒质也逐渐衰退,香气慢慢的消失,处于衰老期的葡萄酒在饮用之后对身体不一定会有影响。

但是葡萄酒原有的风味就会消失,喝起来就像平庸的液体,慢慢的走下坡路,变质,甚至对身体也有一定的危害。

关于葡萄酒的保质期你现在是不是也很明朗了呢?快看一下你手中的葡萄酒是处于哪个阶段呢?如果储存条件不当,很有可能已经受到伤害,酒质也受到影响了呢!

所以,在平时,也要注意给葡萄酒提供良好的储存环境,这样才会让葡萄酒存放的时间更长一些噢~(来源:葡萄酒网)

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