目前市场上,各种葡萄酒的价位不一,有的葡萄酒只需百元,而有的葡萄酒是前者的十倍,更有甚者售卖数千元,更不要去谈那些动辄数万元的名庄葡萄酒了。
这是为何呢,同样用一个750毫升的瓶子罐装,甚者有些时候喝起来也感觉不到什么差别,但是价格却如此悬殊?
有时候,葡萄酒更像艺术品。
如果把葡萄酒当成一瓶饮料,那么口味上纵使有天差地别,价格上也不应该相差千万倍。但是回头想想,如若是一件艺术品呢?同样是一幅国画,高昂者如白石山翁画几对虾便是价值连城,而价低者,画一对虾估计还换不来一对真虾聊以配酒。艺术品是无价的,所以,葡萄酒价格的高低的缘由,有时候它是一瓶日常消耗品,而有时候,它又是只可远观而不可亵玩焉的艺术品。
葡萄酒价格悬殊,到底为何?
为什么有些葡萄酒它仅仅售卖几十元,而有些葡萄酒就能以数千数万元的价格销售呢?
1、酿造葡萄酒原料成本不同
葡萄的成本体现在土地的成本的不同。例如波尔多的拉图古堡,在1989年的一起收购案中就以近两亿美元成交,葡萄园的每棵葡萄价值1800法郎,一些酒庄纯人工的葡萄园管理,有机与生物动力理念也使得成本变高,除此之外,人工采摘、严格的甄选葡萄以及使用一定树龄的葡萄,都将葡萄酒的成本无形之中推高。而一些较为廉价的葡萄酒,常产自成本较为低廉的产区,在田园管理、葡萄采摘方面,通常使用机械化、科学化的模式,以降低成本,葡萄的挑选、树龄的要求也较低,原料成本也随之降低。
2、酿造设备不同
一些小型的、出产精品葡萄酒的酒庄,更多的使用人工的、小规模的酿造形式,或者使用较为先进、昂贵的设备,但是在产量有限的前提下,平均成本更高。而普通的葡萄酒生产更多的是大规模、产业化的生产,平均成本更低。
3、陈酿容器不同
高价葡萄酒通常会使用全新的橡木桶进行陈酿,更有甚者每3个月换一次新桶,要知道,一个标准225升的橡木桶只能装下大约300标准瓶的葡萄酒,而一个法国橡木桶的成本可能达到800-1000欧元,橡木桶是不可循环使用的高消耗品,成本极高,而普通的葡萄酒,常使用价格低廉的旧橡木桶或不经橡木桶陈酿,成本自然降低。
4、时间成本不同
市面上很难看到一瓶数千上万元的葡萄酒,是去年刚刚酿造的,这是因为高品质的葡萄酒,通常经过12-24个月以上的橡木桶陈酿,装瓶后,有可能还需在酒窖里瓶中陈年一段时间,这样导致投入产出的时间被拉长,也推升了价格。
5、包装上的成本也有所不同
高品质的葡萄酒通常会选择更好的瓶子、木塞以及其他包装物,而普通餐酒从成本考虑,这方面的投入也变得毫无必要,毕竟它是被快速消耗掉的产品。
6、稀缺性
相比于普通的餐酒而言,一些价格高昂的名庄酒,每年的产量不高,一些车库酒、膜拜酒,产量极少,例如世界上最为知名的罗曼尼康帝葡萄酒,平均年产量才6000瓶,在最为优质的葡萄园里出产的最为优质的葡萄酒,但是产量却只有数千瓶,它又不同于一些艺术品可传承,它作为葡萄酒本身是会被消耗的,可谓喝一瓶少一瓶,特别对于一些年份久远的葡萄酒来说,它的存世量是很低的,物以稀为贵,价格高昂是再自然不过了。一些普通等级的葡萄酒,特别是一些大酒商量产的葡萄酒,可能某一个品牌的产量就以百万计,不存在稀缺性的问题。
当然,可能还有一些其他的因素,直接或间接地推升了某一瓶葡萄酒的价值,例如历史名人收藏过的、沉船打捞上来的等等。总之,当一瓶葡萄酒被以极高的价格出售,它的意义,就不仅仅是瓶内那七百多毫升的液体表面上的意义了。
一个750毫升的瓶子里,装的都是葡萄酒,但可能它的价值是100元,也有可能价值1000元,但是,100元的葡萄酒就一定不好喝吗?1000元的葡萄酒就一定让你欢颜吗?
这都未必!喝自己喜欢的、和自己喜欢的喝、在对的时间喝、和对的人喝,这才是喝酒的真谛吧(来源:葡萄酒网)