西班牙是欧共体的成员之一，近年为了与欧共体制订的产区优质葡萄酒分级标准相一致，西班牙已经将本国的葡萄酒的分级改为欧盟标准，主要分两个类别，分别是餐酒和优质葡萄酒。
葡萄酒的分级管制由各产区的葡萄酒管理委员会(ConsejoRegulador)负责管理。
餐酒(TableWine)
根据欧洲的分级系统，不符合优质酒标准的均视为餐酒，当然这只是通常的说法，有时这一级别也能出现高品质的酒。
在餐酒的类别内又分为日常餐酒和乡村餐酒。
1.日产餐酒(VinodeMesa)
这是较低一级，不管是哪个产区和年份酒混合的，品质不符合其它更高规定都可以标此级别，当然此级别的酒也一定是的葡萄或者葡萄汁酿造的酒。
2.乡村餐酒(VinodelaTierra)(VT)
这一级别比日常餐酒稍微高一些，要标出葡萄的产区，但没有生产方面的规定，这一级别的酒通常有着明显的地域特点。
优质葡萄酒
该类别的酒同时受到欧盟和葡萄酒出产国的重视，在葡萄栽培、收获、酿造方面都有严格的规定。
1.指定产区优质葡萄酒(VinosdeCalidadProducidoenRegiónDeteminada(VCPRD)
西班牙在2003年开始推行这一级别，比较于之前西班牙制定的DO，这一级别没有更严格的规范。名列VCPRD的葡萄酒产区在五年后可以申请DO认证。
名为VCPRD其实是一种分类标准，其中有四个子分类，分别是入门级“特定产区葡萄酒”(VinosconIndicaciónGeográfica)，“DO级葡萄酒(VinosconDO)”，“DOCa级葡萄酒”(VinosconD.O.Ca)，“特殊葡萄酒”(VinodePago)”。
A.特定产区葡萄酒(VinosconIndicaciónGeográfica)，这一级别比DO低一些，产区的范围比DO大而且要笼统，规定相对DO要少。
B.法定产区葡萄酒（DenominacióndeOrigen，DO）
要成为DO产区必须要建立严格的管制系统，同时所产葡萄酒也必须符合传统和具有文章来源于红酒网相当的度，此外要有本产区的葡萄酒管理委员会来监管法规中制定的有关种植、收成、酿造、陈年等方面的规定。如今大部分西班牙的优质酒属于这一级别。
C.法定产区高品质葡萄酒（DenominacióndeOrigenCalificada，D.O.Ca.）
这是西班牙较别的产区，这一级别比DO更高一级，1991年创立，里奥哈是前列个获得此级别的产区，这一级别各方面都很严格，只有在各方面答到较好品质标准的并持续数年以上的DO产区才能够获得这一级别。
D.O.Ca.是(DenominacióndeOrigenCalificada)缩写，D来自于Denominación，O来自于Origen，C来自于Calificada，之所以后面加一个小a，是为了区别开意大利的DOC等级制。
D.非DO特殊葡萄酒(VinosdePago)
这是2003年开始的一个特别的级别，是为非DO产区的成员拥有能生产优质葡萄酒的葡萄园，并能用高标准来种植和酿造葡萄酒，这一标准通常只为单一酒庄而制订。
西班牙葡萄酒酒标
对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语：
“VinodeCosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
“Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。
“VinodeCrianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要较少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和RiberadelDuero地区则要求较少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
“Reserva”较少陈酿3年的时间，其中较少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求较少陈酿2年的时间，其中较少要在小橡木桶内陈酿6个月。
“GranReserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地的许可。要求较少陈酿5年的时间，其中较少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“GranReserva”是极为罕见的，要求较少陈酿4年的时间，其中较少要在小橡木桶内陈酿6个月。