楚湘之地，山水奇秀，五谷丰茂，为湖南酒品酿造提供了丰厚基础。湖南不仅是产酒大省，亦是饮酒大省，酒文化底蕴深厚。湖南名酒曾辉煌一时，如馥郁香型的酒鬼酒，评酒会上三胜茅台的武陵酒，以及兼香酒鼻祖之一的白沙液，均彰显其酒文化之丰富。
酒鬼酒
酒鬼酒前身为1956年的吉首酒厂，1997年在深圳证券交易所上市，2016年成为中粮集团成员企业。湖南省央企酒类上市公司，中国白酒陶瓷包装时代。拥有“湘泉”“酒鬼”“内参”三大品牌，2021年，《馥郁香型白酒国家标准》正式颁布。湘西民间习俗，无不与酒有关：嫁女有“陈女酒”，接亲有“拦门酒”，收获有“尝新酒”，插秧有“开秧门酒”，小孩满月有“祝弥酒”，七月半有“祭祖酒”，竖新屋有“上梁酒”，还有“打围酒”、“庆功酒”、“拜把酒”等，逢年过节，接亲嫁女，家家户户自己酿酒。远客光临，捧上一碗酒，兆示着吉祥的降临。
武陵酒
武陵酒坐落于常德德山，常德古称“武陵”，武陵人酿酒的历史，源远流长。早在先秦时代，这里已有“元月元日饮春酒”的习俗。五代时，以崔氏酒家产的酒著称，有诗云：“武陵城里崔家酒，地上应无天上有”。在 宋代此地又酿有“白玉泉”酒，并以“武陵桃源酒”闻名。1952年，在原常德市酒厂崔婆酒酿造的旧酒坊上建成， 1972年，中国白酒大师鲍沛生先生研制出独具风格的酱香武陵酒，1988年在全国第五届评酒会上评分超过茅台，荣获中国名酒称号，从此结 束了湖南省没有“中国名酒”的历史。产品主要有酱香武陵酒—武陵元帅、武陵上酱、武陵中酱、武陵少酱、武陵王系列、琥珀系列等。
湘 窖
湘窖酒业前身为邵阳市酒厂，始建于1957年，2003年被湖南金六福酒业有限公司（华泽集团）成功收购后更名为湖南湘窖酒业有限公司。湘窖酒业是“港股白酒股”珍酒李渡集团重要组成部分。作为大型白酒酿造企业，旗下拥有 “湘窖”、“开口笑”、“邵阳”三大品牌系列产品。邵阳大曲诞生于1957年，畅销六十多年，陪伴几代湖南人成长的味觉记忆，是湖南老百姓日常消费白酒品牌。2018年，邵阳大曲荣获“湖南老字号”。
浏阳河
源于唐代药圣孙思邈“造酒助龙”的美丽传说，自诞生之日起就有低温洞藏的传统。在宋朝已经蔚然成风，宋高宗时期任浏阳河知县的杨时，为浏阳河酒赋诗《淮上独酌》：“棉纤晚雨洗轻尘，天淡云浮夜色新。赖有曲生风味好，不须邀月作三人”。20世纪初，以“美利昌”作坊所酿造的浏阳河烧酒最精，播誉潇湘，远传华夏。1956年，当地政府在旧酒坊的基础上，建成“浏阳河酒厂”，并推出“红色经典”柔雅香型产品。1998年，湖南中商集团斥资收购了浏阳河酒厂，买断浏阳河商标使用权，通过国家工商总局与“中国酒业大王”五粮液集团携手打造浏阳河品牌。浏阳河衍生了“浏阳河”“金世纪”“红太阳”“喜洋洋”“万事兴”“2008”“青花瓷”“浏阳河年份酒”八大系列产品。
白沙液
白沙液酒产于古城长沙。长沙地区酿酒历史悠久，城乡居民很早就有用谷米和其他原料制酒的习惯。在清代、民国时期，溁湾镇是湘中水陆要冲，岳麓山下溁湾水出之侧自古就是长沙酿酒产业的集聚地，汇集有“同茂长、德兴长”等酿酒槽坊，长沙酿酒业依托湘江码头、溁湾镇集市贸易而发展。当时长沙地区酿酒以私人作坊为主，名曰“大作槽坊”。1952年，为了让长沙本地酿酒产业得到更好的传承和工业化发展，长沙市酿酒行业在溁湾镇溁湾桥路“同茂长”等槽坊的基础上成立了长沙市专卖公司酒厂，接着办起第二、第三、第四酒厂。1952年合并为“国营长沙酒厂”(长沙市酒厂前身，厂址就设在当时溁湾镇85号，后因白沙液酒在全国声名远扬，溁湾桥路更名为“白沙液街”）。白酒泰斗周恒刚题诗：“莫向牧童问酒家，乘车策马赴白沙。瓮开不晓香几许，蜂蝶飞来误认花。”
德山大曲
德山酒业坐落于常德市德山。“中国十大考古新发现”—— 城头山遗址考古发掘证明，常德早在6000年前就已开始酿酒。城头山及其周边地区考古发现的系列陶制酒器证明：这里在至少距今7000-9000年前就已经掌握了成熟的酿酒技术。常德酒厂（德山酒业前身）于1952年建厂，是建国后湖南省国营白酒厂。1959年，酒厂浓香型白酒生产出厂，1975年，酒厂酱香型白酒研制成功。1963年、1984年、1989年，德山大曲酒先后三次荣膺国家质量银质奖章，至此，德山酒奠定了其“湘酒之源”的尊崇地位。公司先后研制出的德山大曲、滴水洞、御品德山、秘藏德山、德山德酱等系列产品。
雁峰大曲
雁峰酒业前身为衡阳回雁峰酿酒总厂，始建于1958年，位于南岳之南，2006年，华泽集团金六福投资成功收购该企业，更名为“湖南雁峰酒业有限公司”。据《衡阳市工业志》记载：1959年，省商务厅原副厅长来厂检查大曲酒酿造工作，建议酒厂取南岳七十二峰首峰之名的“廻雁峰”做新产品名字，湖南省浓香型白酒“廻雁峰大曲酒”于1960年正式诞生，填补了湖南大曲白酒的空白。次年，酒厂也因产品红利更名为“衡阳市廻雁峰酒厂”。1963年第二届全国评酒会前，廻雁峰大曲酒代表衡阳参赛，荣获“湖南省名优白酒”。然而，因全国评比除质量外还要求至少30吨的产量，廻雁峰人因实在而选择弃权，遗憾错失国优酒称号，成为雁峰酒人的遗憾。
南洲大曲
南洲酒业前身为湖南南洲大曲有限公司，位于洞庭湖畔。洞庭有龙泉，龙泉酿美酒。相传，东海龙王带稀世珍珠欲赴王母娘娘蟠桃盛会，途经洞庭湖心，被美景所迷，遂尽兴游玩，不慎珍珠掉落坠入龙泉眼里，洞庭龙泉于是被发现。上世纪五十年代，南县人为了传承祖先留下的酿酒技艺，将县城附近几个酿酒作坊组织起来成立南县建南蛋酒厂。随着业务的扩大，到六十年代又更名为南县酒厂，并多次派技术人员去贵州茅台镇酒厂学习先进的酿酒技术，于七十年代末酿制出了带有本土特色的浓香型大曲酒，正式定名为“南洲大曲”。
浏阳小曲酒
浏阳河小曲产自湖南浏阳，53优之一，属于小曲米香型。1979年，浏阳河小曲被推荐参加第三届全国评酒大赛，结果却让人失望，败于象山牌桂林三花酒、湘山牌全州湘山酒及广东五华的长乐烧，位列小曲米香型类酒第四名，与国家银质奖章擦肩而过。1984年，在第四届全国白酒评比大赛中，“浏阳河”牌小曲酒一举打败“老冤家”三花酒、湘山酒、长乐烧，名列小曲类，荣获国家银质奖章。