江西，这片被誉为“白鹤鱼米之乡”的沃土上，除了四特酒、李渡高粱酒的盛名，其他白酒人们则知之甚少，其实江西还有诸多未广为人知的好酒，只是需有心人，去细细品味，去慢慢发现。
四特酒
四特酒位于江西省樟树市，西临赣江，东靠“天下第三十三福地”道教名山阁皂山，拥有祚延园、承延园和阁山酿造基地三个厂区，公司正式创建于1952年，前身为樟树酒厂。据清江县《县志》记载，四特酒已有一千七百余年的酿造历史。从唐末“土烧”到清代“特酿”再到当代清醇“特香”，四特酒一脉相承。在明代，大科学家宋应星更以“四特土烧”为原型，将其载入农业和手工综合著作《天工开物》。1997年，四特酒香型（特香型）成为全国白酒五大香型之中“其他香型”之一。主要代表产品有：四特东方韵系列、四特锦瓷系列、四特老窖等多品种。
李 渡
李渡酒业位于江西省南昌市进贤县李渡镇，进贤，始建于1700多年前的晋太康元年，因孔子弟子七十二贤人之澹台灭明在此南游讲学而得名，意为“进能纳贤”之地。李渡烧酒与毛笔、陶器、夏布并称李渡四大传统物产。李渡镇是古代江南芸芸学子进京赶考的必经之地，其酒文化底蕴丰厚，自古以来就有"酒乡"之美称。据《进贤县志·酿酒篇》记载，进贤县民间历来就有吊烧酒和做水酒的习惯，全县产酒以李渡为最盛。“王安石闻香下马，晏同叔知味拢船”、“赶圩李家渡，打酒买豆腐”便是古人形容李渡酒香的传世佳话。李渡烧酒作坊遗址被授予 “全国重点文物保护单位”，是中国富有地方特色的大型古代烧酒作坊遗址。2023年珍酒李渡集团于香港交易所主板挂牌上市，成为港股白酒第 一股。
章贡酒
章贡酒业位于江西省赣州市，“章贡”品牌始创于1938年，中华老字号。民国时期，东门井有一则故事，赣州城流行“大码头的水，二城门的风，营角上的嘴，忠节营的鬼，东门井的酒……”“东门井的酒”说的正是今天赣州酒业公司的前身——源于清末、盛名于抗战时期的万源酒栈生产的佳酿。酿酒之源正是东门井水。从此，赣州的白酒开始响名起来。1952年，在万源、文翰阁、老大成三家酒栈合股经营后改名为“万源协记”的基础上，国家以赎买形式，4000多元折价买下，创办了国营赣州酿酒厂，后为赣州酒厂，亦即今天的赣州酒业公司。
临川贡
临川贡酒产于江西才子之乡抚州临川，盛行并得名于北宋时期，酿酒作坊名号为“娄福清”烧坊，1958年在明清时期“娄氏烧坊”基础上改制建成临川贡酒厂。临川乡间，好客，豪饮，无酒不待客，每喝必醉。生活在临川，一年四季，总与酒为伴。宋元年间，临川古镇，酒坊云集，酒旗处处。每至夜幕降临，灯火初上，家家酒肆，饮者满座，猜拳行令，吆三喝四，煞是热闹。公元1075年，当时北宋宰相王安石以此酒敬献宋神宗，深得皇上喜爱，被列为皇宫贡酒而名扬天下。王安石就是饮下此酒而写下了“春风又绿江南岸，明月何时照我还”的千古名句。
赣 酒
赣酒坐落在江南青铜文明、中国农耕文化和酒文化的发祥地——新干县，公司创建于1953年。新干，古称虎方，是中国农耕文化、酒文化和江南文明的发祥地，赣酒源于夏商时期的虎方国，距今有3600年的历史。虎方国人用粮食进行发酵，并采用天锅、地锅、木桶、土灶等简易设施，将发酵过的粮食进行蒸煮，由此产生蒸馏酒。曾荣获“日本东京国际名酒博览会”金奖，继承茅台酒之工艺，被誉为“江南小茅台——赣酒”宴宾佳酒。
全良液
全良液产自上饶市广信区，江西难得的浓酱兼香型酒企， 创建于1958年，1984年在秉承宋代酿酒工艺的基础上酿制出“全良液”酒， 2000年由国企改为民营，2002年组建“江西全良集团”。近千年来，江西上饶信江两岸的米烧酒延用并不断提升宋朝块曲、大曲技术，民间酒坊相互传承竞合。辛弃疾自1181年起长期闲居上饶，寄情山水，把酒填词，“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”、“身世酒杯中，万事皆空，古来三五个英雄”令人荡气回肠。全良液尊辛弃疾为上饶酒魂实至名归，而且意义深远！
堆花酒
堆花酒位于赣中名城吉安市，创建于1952年。堆花酒具有千年的酿造历史，堆花品牌饮誉江西南北，堆花酒原为庐陵谷烧，享誉四方，堆花酒名出自南宋丞相文天祥之口，文天祥早年于白鹭洲书院求学时偶至县前街小酌，但见当地谷烧甫入杯中，酒花叠起、酒香阵阵，脱口道：“玉液冰清，层层堆花，真乃好酒！”从此堆花酒名渐渐传遍大江南北，成为当地的传统佳酿。1980年被评为江西名酒。
七宝山
七宝酒业始创于1957年（原上高县酿酒厂），座落在江西宜春上高，2001年改制，由原来的国有企业转为现在的民营股份制企业。老牌酿酒企业，是江西采用浓香型工艺的酿酒企业，于1983年填补了江西无浓香型工艺白酒的空白。以七宝古窖系列为中高 档酒，以七宝山牌特曲、特醇、头曲、四季香为低档酒。
婺 酒
婺酒酒业位于中国最美的乡村—婺源，婺源是唐玄宗开元二十八年（公元740年）建县，已有千年历史，是古徽州一府六县之一。地处北纬29°的黄金酿酒带上。1958年，婺源县国营珍珠山综合垦殖场酒厂成立，当年的婺酒行销全国，名声大噪，曾被评为江西省名酒。1992年，当国营珍珠山酒厂改制之后，曾是国营珍珠山酒厂的技术厂长的王立新创办了婺酒酒业，婺酒传承了珍珠山酒厂酿酒技艺。推陈出新，开创了中国白酒十二大香型之外的新香型—清酱特香型，是中国的清酱特香型白酒研发酿造基地，江西省工业旅游示范基地。荣获中国企业文化企业、中国食品工业企业、中国食品行业百年传承品牌，公司的“婺酒庄园”荣获中国特级白酒酒庄称号，是一家江西老字号企业。
陶令酒
陶令酒业位于江西省九江市彭泽县桃红岭国家自然保护区内，历史悠久，且因东晋田园诗人陶渊明任彭泽县令时喜饮此酒而得名。渊明好酒，曾躬耕种秫以酿之。“舂秫作美酒，酒熟吾自斟”，此其诗也。新中国成立后，彭泽县首任县长周明正在当地实地考察后发现，彭泽县上十岭当地有一些小型的古老酒窖作坊酿制白酒，酿制方法古朴传统（当地是按照古时陶渊明在彭泽当县令时酿酒的方法来酿制白酒）。为更好的保护此酒、弘扬渊明文化，在1957年整合当地几个古老酒窖作坊的基础上成立国营彭泽县上十岭酒厂，进入二十一世纪后的2002年，改制为江西陶令酒业有限公司。