酱香型白酒的三大标杆品牌是茅台酒、郎酒和习酒。
茅台酒：作为中国酱香型白酒的典范，茅台酒以其独特的酿造工艺、优质的选材以及深厚的文化内涵，成为了高品质酱酒的代名词。茅台酒的酿造工艺匠心独运，遵循“12987”酿酒工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。其选材也精益求精，选用贵州省特有的红樱子高粱为原料，同时采用单一小麦制成的高温大曲，为酒体增添了独特的曲香风味。
郎酒：产自四川省古蔺县二郎镇，与茅台酒共享了赤水河这一宝贵的自然资源。郎酒的酿酒工艺同样遵循“12987”传统，确保了酒体的纯正与品质的稳定。其代表产品“青花郎”与“红花郎”，更是凭借其优雅的外观、细腻的口感和深厚的文化底蕴，赢得了广大消费者的喜爱。
习酒：作为茅台集团旗下的品牌，习酒在利用茅台资源的基础上，不断扩展自己的市场版图。习酒窖藏系列以其上乘的酒质、醇厚的口感和持久的酒香，在次高端酱酒领域占据了一席之地。
在500元档位，具收藏潜力的酱香型白酒难以一概而论，因为收藏价值往往与品牌、酒质、稀缺性、市场需求等多种因素有关。不过，根据目前的市场情况和消费者的口碑，以下几款酱香型白酒在500元档位内具有较高的收藏潜力：
赖茅传承蓝：作为茅台集团旗下的品牌，赖茅拥有百年的酿酒传统和深厚的文化底蕴。赖茅传承蓝采用茅台镇的核心酿造技术，用上等高粱为原料，经过长时间的窖池陈酿，酒香扑鼻，入口醇厚绵柔，余香持久。其包装也别具一格，鲜亮的蓝色酒瓶设计很有看点，无论是送人还是自饮都很有面子。
珍酒珍八：珍酒被誉为“异地茅台”，一直以模仿贵州茅台的酿酒工艺为目标。珍酒珍八虽然产自山东，但口感上却让人有种置身于赤水河畔的错觉。其酒香中带有浓郁的焦糖香和粮食香，入口醇厚丰满，尾段回甘中还能品尝到一丝丝的酱香味和焦苦感，口感层次分明。而且珍酒这个品牌向来走的是高性价比路线，所以像这款珍八虽然品质过硬，但价格只需400元出头。
潭酒红得发紫：潭酒是四川本地很有名的酱香酒品牌，而红得发紫更是它的一款特色好酒。其酿造工艺相当讲究，采用了18年陈酿、10年陈酿、15年陈酿以及5年基酒的多种年份的老酒混合勾兑而成，让酒体口感达到了老香纯正、绵甜舒适的完美状态。对于追求口感的酒友来说，潭酒红得发紫值得一试。
请注意，收藏白酒需要考虑到个人的口味偏好、预算范围以及长期保存的条件等因素。同时，白酒市场具有一定的波动性和不确定性，因此投资收藏白酒需要谨慎对待。