随着科学技术的进步，人们已经认识到，凡是可以浸渍、发酵并能产生酒精的东西都可以酿酒。几乎所有的水果都可以造酒，如苹果、梨、桃、樱桃、橘子、香蕉、木瓜、山楂、枸屺和椰子等等。此外，有些树木，如棕榈树产生的含有糖分的树汁，经过发酵也能制成酒精饮料。自然界中拥有大量可以造酒的原料。
用水果制成的原汁酒，营养丰富，有益健康，果酒的发展前景十分广阔。我国人口众多，耕地较少，发展果酒，节约粮食是未来发展的大方向，也是世界发展潮流。
随着生活节奏的加快和生活质量的提高，人们的饮酒习惯也必然随之改变。快餐就是生活节奏加快的产物。低度酒、啤酒和葡萄酒等各种果酒将会越来越受人们青睐。欧美地区的工作人员，包括大企业的总裁们，午餐都十分简单，一般皆为一菜、一汤、一甜食。一般不饮酒或少量饮用啤酒或葡萄酒，因为他们下午需要继续工作，需要头脑清醒。只有到周末或节假日，人们才开怀畅饮，尽情享乐。有人说得好，早晨不能多喝，上午还有工作；中午不能喝醉，下午还要开会；晚上不能喝倒，免得老婆吵闹。