有人说，在葡萄酒的王国里，品酒，就像是交谈。当前列口葡萄酒含在嘴里，你仿佛就能听见它告诉你许多信息，例如：“这酒应该醒一醒”或者“这款酒应该加了酒石酸”。于是，葡萄酒行业又有了自有得独特语言。
其实在，葡萄酒出现的时间非常早，但是整个葡萄酒的语言几乎被法语和英语垄断。那么在生活和学习品酒的葡萄酒爱好者往往遇到令人沮丧的情形，就是缺乏熟悉的语言来和葡萄酒打交道。如果未能掌握其中一种，将在学习的葡萄酒课程中面临极大的劣势。
描述葡萄酒时，可能有八至十个形容词总结一种酒，哪怕仅仅在果味的描述上，形容词就可横越柑橘类、树上水果或热带水果类。几乎所有有关葡萄酒研究的科学论文都来自英国、欧洲、澳洲或美国。上的葡萄酒评论也多来自英国和美国。显然，葡萄酒的语言中有一个帝国主义存在。
有爱好者经过多年在葡萄酒的学习过程中感受到的迷惘和限制，开始着手扩大葡萄酒的词汇，目的是让更多的亚洲葡萄酒爱好者能更容易地描述葡萄酒。
味道的描述词令学生们感到扑朔迷离。筛选一组味道中的描述，重点是限制选择和选择能表现一款酒的风格及葡萄品种的特性。
事实上，我们要为身处亚洲感到自豪，毕竟这里拥有精彩丰富的材料。从香茅、龙眼、火龙果、柿子、枸杞、杨桃到泰国蒲桃和山竹，亚洲人有一套属于自己的食材系统。既然如此，当我们形容葡萄酒时，为什么要用培根而不是叉烧？为什么要用英国饼干而不是蛋挞？
我们将大量新描述用于葡萄酒的语言中，但取代传统的术语却不是目的。要通过葡萄酒大师的考试或WEST的文凭考试，掌握大量西方经典的描述仍然是不可缺少的。要这些次的葡萄教育机构接受亚洲的新描述，实在需要很长时间。就目前而言，在生活而又像深入学习葡萄酒的人应该有两组描述葡萄酒的语言：一组描述使你能够更好地回忆并记住熟悉的口味；而另一组使你通过葡萄酒考试。
描述是主观的，以此作为出发点来寻找自己的词汇和术语，将有助于记忆、描述和交流各种葡萄酒的风格，较终带给你较愉悦的经历。葡萄酒的沟通可谓陷阱重重。每一个说法也可能存在例外，而每一个描述，也必有更多不同的描述词同样适合。一个简单的目标就是扩充我们头脑和口味的记忆作为参考点，成为日常生活的一部分。
葡萄酒已经渗透到整个甚至亚洲的各个城市。毋庸置疑，它也正在改变我们的膳食方式，使我们更深刻地思考佐餐的饮料。一方面，葡萄酒有助于减慢进食速度而品尝更多的口味。而在进餐时享受葡萄酒，无疑也会让我们在餐桌上乐趣更多。
作为在世界上较快和规模较大的葡萄酒消费地区，如今在葡萄酒世界扮演的角色已经不再仅仅是跟随。因此，许多国产葡萄酒品牌也在迅速崛起。根据葡萄种类的地域特点，国产葡萄酒也带上了“特色”。例如通天山葡萄酒，采用的是长白山脉产区特有的山葡萄为原料，以30年的酿造经验，使传统技艺与现代酿造工艺相结合酿制而成，带有浓重的色彩。或许只有用我们自己的语言，才能更加真实完整地描述葡萄酒给我们带来的精彩。
葡萄酒世界的大门已经向国人打开，仅仅用那些我们日常餐饮中不常见的词汇来描述葡萄酒，未免会将许多热爱葡萄酒的人拒之门外。也许，在我们经验范围内扩充葡萄酒的语言，使它与我们距离更近，那么，在以后的交流中，葡萄酒带给我们的将会是更多的轻松和快乐。