古人饮酒养生的经验，可以概要为三：一是常饮质量好、度数低的酒。酒以陈为上，愈陈愈妙。古人认为质量较高，有利于的酒主要有黄酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等。此外，椒柏酒、菖蒲酒、枸杞子酒、莲花酒、人参酒、茯苓酒等等滋补酒，也均是养生益寿的好酒。二是饮酒适量。节制饮食，尤其是节制饮酒，向来是古人极为重视的养生之道。他们认为饮酒的目的在于“借物以为养”，而不能“身为物所役”。三是饮法得当。饮酒是一种境界颇高的艺术享受，有许多学问。特别是古代，人们不仅注重酒的质量和强调节制饮酒，而且还十分讲究饮酒的环境和方法，如什么时候能饮、什么时候不宜饮，在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等等，都有许多讲究。比如春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月等等。简而言之：饮时心境要好，温酒而喝，饮必小咽，空腹勿饮，勿混饮，勿强饮，酒后少饮茶。
“酒犹水，可济可覆”。它既可助善成礼，又可招祸致失，既可成人之美，又可暴人之恶。“人生成败的表演看酒场，游子醉心的港湾在家乡。”