好的酒杯总是清澈的。有颜色的酒杯则无法让你看清葡萄酒的真实颜色。用不同类型的杯子喝葡萄酒，葡萄酒的味道也会不同。酒杯的三个方面是很重要的：大小、形状和厚度。小酒杯对于干红葡萄酒和干白葡萄酒来说是无法容忍的。因为你在酒杯中旋转葡萄酒时液体就会溢出杯子，这样你就无法欣赏葡萄酒的香味了。小酒杯只适合于雪利酒和甜酒，这些酒一开始就有很强的香味，而且人们喝这样的酒并不想喝佐餐酒那样多。
用于红葡萄酒的杯子的容量至少为12盎司，很多较好的酒杯容量从16盎司到24盎司或者更大。对于白葡萄酒，杯子的较小容量为10盎司至12盎司。对于起泡酒，一个8盎司至12盎司的酒杯很合适。
有上等的薄水晶制成的高脚杯比普通的酒杯的价格高很多，使用上等水晶杯的更好的理由是：葡萄酒味道变得更好。葡萄酒杯的形状也很重要。一些葡萄酒杯的形状是圆圆的，而其他葡萄酒杯的形状修长而窄小。
郁金香形的酒杯是盛装香槟酒的较理想的杯子，它很高，而且是在边缘之处伸长变窄，而不是在酒杯的中间。这种形状有助于保留葡萄酒的气泡，而不是让它们随意地溜走，可以让我们好好欣赏气泡的上升。长笛形酒杯是另一种好的葡萄汽酒酒杯，但是它们不如郁金香形酒杯理想，因为它的杯口处没有变窄。白葡萄酒杯的杯肚和杯口都显得偏小，则会更容易聚集酒的香气，也不至于让香气扩散太快;红葡萄酒酒杯则肚子大一些，原因是红葡萄酒通常需要氧气让酒里面的香气释放出来。
那么一个葡萄酒爱好者究竟要买多少个酒杯呢?一些多用途的红葡萄酒杯和白葡萄酒杯综合了大多数酒杯在大小、厚度和形状方面的较好的特性。这样消费者不必花大价钱就可以买到像样的酒杯。
洗涤剂常常会残留在杯子上，这会影响葡萄酒的香味和味道。建议用手清洗好水晶杯后，再使用洗涤碱或小苏打，这两种清洗剂都不会在杯子上留下滑腻朦胧的痕迹。