教你学做红酒鸡翅

2011/11/19 9998.TV好酒百科

大家应该碰到过这样的情况,家里开了一瓶红酒没有喝完,放了几天跑味了,不好喝,可是扔了又太可惜了。不妨用来烧菜吧,做法简单,口味也很不错,红酒鸡翅不仅色泽鲜艳,鸡肉里还透着红酒的香气。

下面介绍一道用这样的红酒做的菜肴,红酒鸡翅的做法。

材料准备:

主料:鸡翅

辅料:红葡萄酒、胡萝卜

调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉

烹饪方法:

1、将鸡翅去翅尖洗净,切两段,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用;

2、将胡萝卜洗净去皮削成你喜欢的形状,用沸水焯熟待用;

3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。

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