保健酒在古时候又称作药酒，中医理论认为患病日久必将导致正气亏虚、脉络瘀阻。因此各种慢性虚损疾病，常常存在不同程度的气血不畅、经脉滞涩的问题。药酒中主要具有、滋阴温阳的滋补强身之品，同时酒本身又有辛散温通的功效。因此药酒疗法可广泛应用于各种慢性虚损性疾患的防治，并能抗衰老、。
药酒制作中常用的溶剂是白酒或黄酒，并注意几个适度：适度地粉碎，有利于增加扩散，但过细又会使细胞破坏，酒体混浊，御酒堂的做法是:粉碎成末的药材用纱布裹好，这样既便于药效发挥，又不至于酒体浑浊；适度地延长浸出时间，但过长会使杂质溶出，有效成分破坏，遇到这种情况，御酒堂的做法是：采用地泡。适度提高浸出温度，但过热会使某些成分挥发，御酒堂则是温煮法，就解决了这一难题。