有一种食物，爱它的人视之如命，不爱它的人却是嗤之以鼻，它是臭豆腐。在世界上的其它国家有一种食物：奶酪。也有着相似的宿命。但是对于美味体验而言，如果你不吃奶酪，那美味人生一定缺憾不少。如果你吃奶酪没有配上红酒，那么你也会失去吃奶酪时的另一种高雅。
带孔的埃曼塔奶酪是儿时对奶酪的较初印象;长大后，寻觅更多种奶酪的滋味，丝滑的微酸的柴郡干酪，奶油般柔和的博斯沃思奶酪，生于爱尔兰的重口味斯蒂尔顿奶酪，复杂制作的萨罗普蓝纹干酪，还有色泽丰富的切达奶酪……奶酪是美食也是文化。拥有“奶酪王国”之称的法国目前已有400多个奶酪品种，在法国人眼中，奶酪绝不仅仅是用来充饥的，他们更是一种民族文化的产物。同样热爱奶酪的意大利生产超过450种不同的奶酪。世界之大，奶酪众多，一一尝遍怕是要一辈子那么久。