公元前51年，凯撒征服了高卢，罗马军队带来了葡萄藤苗，并将他们种植在了法兰西的土地上。随着罗马领土的扩大，葡萄藤的栽种也推广开来。在公元一世纪时遍布整个罗纳河谷；二世纪时引进到勃艮第和波尔多；三世纪时已扩展到卢瓦河谷；较后在四世纪时出现在香槟区。人们真正发现到法国是葡萄生长的一片圣土。葡萄种植的发展及宗教团体的设立有着密不可分的关系。四世纪初罗马君士坦丁正式公开承认基督教。在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种。
法国有着各类的土壤和气候，每一个主要的法国葡萄酒产区都有适合当地葡萄生长的土壤环境。根据专家对气候的分类，法国适合葡萄生长和酿造的气候有三种：海洋性气候（波尔多地区和西南部的其他地区），大陆性气候（阿尔萨斯和勃艮第地区），地中海气候（南罗纳河流域和法国南部）。另外，不同的法国葡萄产区有着不同的土壤：波尔多地区为砾沙土壤，东北地区的香槟境内为白垩土壤，东南部地区的博若莱境内为花岗岩土壤，南罗纳河流域的阿维尼翁境内大多岩石。
法国的气候和土壤是大自然的恩赐，而什么样的葡萄酿制什么样的酒则是法国人经过几个世纪成败总结出来的，所以现存的法国的葡萄酒产区论其气候，土壤和葡萄种类都是较合适酿制葡萄酒的地区。法国葡萄酒因千百年的酿酒经验而受到全世界人民的青睐，而勤劳的酿造者却把这一功劳归于法国合适葡萄生长和葡萄酒酿造的得天独厚的地理位置。