有句调侃的话说：“人在江湖走，哪能不喝酒。”无论是工作应酬还是亲朋聚会，免不了要喝葡萄酒、或者白酒助兴。爱喝酒的人通常都会不同程度地发胖，还容易长出“将军肚”，如果您因此认为他们大多“营养过剩”，那可就错了。专家指出，爱喝酒的人反而容易营养不良，这是为什么呢？
有“将军肚”
不代表营养充足
傲人的“将军肚”也称“啤酒肚”，别看肚子大了，身体却未必营养充足。市第三中心医院消化肝病科副主任医师李隽介绍，这种内脏脂肪堆积过多的身材，不一定是体内营养过剩的表现。爱喝酒的人，当酒精在肝脏进行分解代谢时，会使脂肪酸代谢合成增加、氧化减少，进而发生脂肪“排泌障碍”，使脂肪酸在内脏堆积，久而久之就形成了“将军肚”，而体内的营养并未增加。
“将军肚”对身体的直接危害就是容易形成肝病。例如，1200克-1500克重的正常肝脏，因过度饮酒导致酒精性脂肪肝时，可达到2000克-2500克，病变严重的肝脏还可能达到4000克-5000克的重量。所以，酒喝得越多，越容易在肝内形成脂肪酸堆积，从而增加诱发酒精性脂肪肝的风险。酒精性肝病的发展与酗酒量及时间长短是成正比的，爱喝酒的人如不及时控制饮酒频率和饮酒量，很容易招致这一仅次于病毒性肝炎的第二类肝病。
酒精过量阻碍营养成分吸收
经常应酬的人很容易发现，酒桌上的饭菜虽然很丰盛，但推杯换盏之间，酒喝得不少，饭菜却吃得不多。这样大量饮酒而不正常进食，会导致食物的摄取量减少，很难满足身体的营养需求。如果再出现呕吐等醉酒反应，使得吃下去的食物得不到吸收，更会加重身体营养缺乏的状态。
有人认为，喝酒后人会感觉发热，而且有饱腹感，说明酒精也是可以“喝”饱肚子的。李隽解释，酒精只能提供热量而没有任何营养，它可提供的热量也很少，1克纯酒精只等于7千卡热量，而且，酒精的热量摄入人体后，不能被利用来合成身体的任何组织结构，也不能被肌肉所利用。
喝酒的人会有饱腹感，是因为乙醇可使人食欲下降，不仅如此，摄入过多乙醇还会影响碳水化合物等的能量代谢、抑制蛋白质的合成，从而影响几乎所有营养物质的消化、吸收和转运，使人体营养严重匮乏。临床中，许多严重酗酒的人往往会变得非常瘦，就是酗酒导致营养不良的表现。同时，营养不良还会导致肝脏对酒精及其他毒素更加敏感，从而形成恶性循环。
长期酗酒严重影响胃肠功能
过度饮酒不仅伤害肝脏，还容易造成胃肠黏膜的损伤，妨碍小肠的吸收能力，导致体内多种营养素的吸收和代谢紊乱，严重的可造成维生素A、D、E和叶酸、镁、锌等缺乏。即使小肠吸收了各种营养素，由于肝脏功能的降低，这些好不容易吸收的营养素，也很难发挥它的作用。因此，长期酗酒的人，往往体质都非常差。