啤酒保鲜常用的物理方法是添加蛋白吸附剂 2012/5/25 9998.TV好酒百科 相关百科知识 伏特加和金酒的基酒区别！哪些品牌适合调酒 梅酒品牌推荐！日本俏雅、国产梅见、韩国真 法国波尔多左岸和右岸红酒风格差异！拉菲与 工业拉格与精酿啤酒的原料差异！如何快速辨 (一)物理保鲜技术 啤酒保鲜常用的物理方法是添加蛋白吸附剂，如成品酒在过滤前添加适量的聚乙烯毗咯烷酮(简称PVPP)，吸附多酚；也可尉口硅胶，吸附大分子蛋白质。为取得更好的效果多采用二者配合添加。 (二)生化保鲜技术 通过添加抗氧化剂提高啤酒的抗氧化性，常用的有VC，SO21葡萄糖氧化酶。近年来，试用超氧化物歧化酶(SOD)来抑制自由基的氧化作用，以改善啤酒的稳定性。