啤酒保鲜常用的物理方法是添加蛋白吸附剂 2012/5/25 9998.TV好酒百科 相关百科知识 沱牌T68的优势是什么？为何被称为"国民 200元内浓香型口粮酒：古井贡酒年份原浆 茅台王子酒酱香经典与紫迎宾酒有哪些差异？ 剑南春水晶剑的性价比高吗？与东方红194 (一)物理保鲜技术 啤酒保鲜常用的物理方法是添加蛋白吸附剂，如成品酒在过滤前添加适量的聚乙烯毗咯烷酮(简称PVPP)，吸附多酚；也可尉口硅胶，吸附大分子蛋白质。为取得更好的效果多采用二者配合添加。 (二)生化保鲜技术 通过添加抗氧化剂提高啤酒的抗氧化性，常用的有VC，SO21葡萄糖氧化酶。近年来，试用超氧化物歧化酶(SOD)来抑制自由基的氧化作用，以改善啤酒的稳定性。