该如何鉴别生啤酒?

2012/5/25 9998.TV好酒百科

啤酒是不经过瞬间或包装后不经过巴氏的啤酒。制备纯生啤酒是通过严格的无菌过滤并整个生产过程做到无菌控制。相比传统啤酒,生啤口味更加纯正、清爽,清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫,更让人感觉滴滴新鲜的品质。那么,该如何鉴别生啤酒呢?

一、看外观优质生啤的外观色泽应呈淡黄绿色或淡黄色黑啤除外。如不过滤啤酒还应看其透明度。经过滤的优质啤酒,啤酒经迎光检查应透明清亮,无悬浮物或沉淀物。

二、看泡沫将啤酒倒入杯中,泡沫高而持久并洁白细腻且有挂杯。优质啤酒应该泡持性强,达五分钟以上。

三、闻香味将啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下,优质的啤酒应散发出新鲜酒花的香气,没有生酒花味和老化气味及其他异香味。

四、品口味优质啤酒饮后口味纯正、爽口、醇厚和杀口感强。没有氧化味、酸味、涩味、铁腥味、焦糖味等异杂味。生啤酒是不经过瞬间或包装后不经过巴氏的啤酒。制备纯生啤酒是通过严格的无菌过滤并整个生产过程做到无菌控制。相比传统啤酒,生啤口味更加纯正、清爽,清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫,更让人感觉滴滴新鲜的品质。那么,该如何鉴别生啤酒呢?

一、看外观优质生啤的外观色泽应呈淡黄绿色或淡黄色黑啤除外。如不过滤啤酒还应看其透明度。经过滤的优质啤酒,啤酒经迎光检查应透明清亮,无悬浮物或沉淀物。

二、看泡沫将啤酒倒入杯中,泡沫高而持久并洁白细腻且有挂杯。优质啤酒应该泡持性强,达五分钟以上。

三、闻香味将啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下,优质啤酒应散发出新鲜酒花的香气,没有生酒的花味和老化气味及其他异香味。

四、品口味优质啤酒饮后口味纯正、爽口、醇厚和杀口感强。没有氧化味、酸味、涩味、铁腥味、焦糖味等异杂味。

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