肾脏和肝脏成天马不停蹄，忙着每天饮食与呼吸所累积下来的黏腻负担，附着在水果上的农药与杀虫剂、弥漫在烟尘中的金属成分、加工食品里的糖分和坏脂肪，还有接触家庭清洁用品后残留的化学混合物质……，听起来相当可怕，可是这些还不是全部，这仅是我们较常接触到、令人烦恼的部分污染来源。
身体较有效的方式是控制你每天摄取的食物与化学物质，这是减少体内负担较简单关键的方法。然而有点像妳已很费力刷洗的摩天大厦外窗一样，总是过不了几天，玻璃上又累积了一层厚厚的脏污，人体的机制其实也永远赶不上废物累积的速度。所以重要的是，你必须坚持。
饮食先要“四戒”
要，你先要戒掉下面四样东西。
1.戒掉咖啡因
专家指出，有毒食物具有一个征兆，当你开始学习拒绝它的时候，会有一小段的时间感到痛苦难熬，咖啡因就是典型的杀手。正如涵盖许多不同的层面，咖啡对人体的好坏影响长久以来也备受争议。许多医生相信除了孕妇和高血压患者，一般人一天喝1～2杯咖啡并不会对人体产生大伤害。有些医生则认为睡前饮用咖啡对睡眠状态会造成负面影响，而且咖啡因也很容易引起神经方面的问题，如焦躁与不安。
想在短时间完全戒掉嗜咖啡的习惯，或逐渐减少摄取份量，可以依照自己的饮用习惯而定。若你以前习惯一天喝5杯咖啡，不妨从每2～3天减少1杯的摄取量开始，逐渐减缓戒除咖啡过程中的不适，并且将焦虑感降到较低。另一个做法是减少咖啡因的强度，循序渐进地提高低咖啡因咖啡的份量。如果你只是习惯在咖啡的浓郁香气、喝杯热热的饮料迎接一天的开始，尝试用一杯温热的柠檬水来替代。
2.与烈酒说拜拜
酷爱杯中物的你是不是很难决定要戒酒？不过你可知道，禁酒的人能够感觉身体的消化能力和睡眠品质的明显改善，而且性能力会提高、肌肉酸痛比例则会下降。
酒精究竟是不是体重增加的凶手？这是个复杂且广受争议的问题，许多研究者无法清楚分辨酒精与食物的热量是否该同等计算，因为它们的新陈代谢方式不同。不过，以一周平均饮用5～6杯白酒（一杯白酒的热量约70卡）的人为例，在放弃这个习惯后的一个月内，可以减少半磅（约0.2公斤）体重；另一个激励你戒酒的诱人效益是：不少研究都清楚发现，在你喝酒的同时，酒精往往会促进你的食欲。此外，就算是适量饮酒也可能提高患乳癌的机率，一篇刊登于大众健康营养期刊上的文章指出，一周摄取4杯以上酒类饮品的女性，患乳癌的机率是每多一杯就增加7％。
若你因社交不得不喝酒，又不想受到酒精的荼毒，专家建议你从烈酒中休息一会儿，一周不可摄取超过5杯的酒精饮品，而且这是以红酒作为标准值，因为红酒是对健康较有益处的酒类，它丰富的抗氧化物质能够预防心脏血管疾病。
3.和甜食分手吧
多数人先天对甜食有着无法抗拒的兴奋和喜爱，因为吃甜食会刺激神经末梢，让我们感到兴奋，功用几乎与吗啡相当，但你得为这种欢愉的感觉付出代价。甜食中只有极少的抗氧化剂，而抗氧化剂可以协助移除体内在氧化过程中制造的产物，这些物质不但与心血管疾病有极大关联，也是导致癌症与其它疾病的关键。而且，甜食常拥有高脂肪、高卡路里的特质，容易引起体重增加，并提高罹患糖尿病和心血管疾病的风险，糖容易引起蛀牙的说法也得到证实。
拒绝甜食的前列步是注意那些隐藏在各种食物之中的糖分，因为糖分在营养标示中常以不同化身出现，像是果糖、蔗糖、葡萄糖、玉米糖精或是麦芽糖等等。若平时对甜食有依赖和渴望，营养学家建议每餐喝一杯略带苦味的茶，像是用菊苣或牛蒡根所煮的苦茶。当对甜食的渴望蹦出来，改用几片水果来解馋，苹果、梨子等水果的皮都具有大量的纤维质，能延缓体内碳水化合物分解成糖分的速度。
4.远离坏脂肪
目前为止我们知道并非所有脂肪都对身体有害，单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸，像是橄榄油、坚果、鱼、亚麻子仁当中的脂肪，都是人体运作过程中不可或缺的，甚至能预防某些疾病。减重饮食中的大恶魔是饱和脂肪，主要存在于牛肉、鸡、鸭、鹅等家禽动物，以及全脂牛奶制品里。还有所谓的反式脂肪，为了使植物油的在高温油炸时的稳定性，必须经过一道氢化程序，在这过程中便会产生反式脂肪。饱和脂肪是引发心血管疾病的元凶之一；反式脂肪则会阻塞动脉。1994年哈佛公众健康学院的一项研究发现，超过3万多名因心血管疾病而死亡的案例，是因为反式脂肪所引起的；某些学者甚至认为这个数据是偏低的。
动物性脂肪同时也会传送其它毒素到妳的体内，比如杀虫剂、戴奥辛、、多氯联苯，以及促进动物成长所注射的贺尔蒙和其它化学物质。
如果你是全脂牛奶的忠实爱用者，一时之间无法改掉这习惯，建议你较好将全脂牛奶换成低脂牛奶。
饮食实战攻略
助肝
肝脏是重要的器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏。
助肾
肾脏是的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏。
润肠
肠道可以迅速排除毒素，但是如果，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成危害。
魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统。魔芋：是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能肠壁上的废物。
黑木耳：黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效体内污染物质。
海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。
猪血：猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。
苹果：苹果中的半乳糖荃酸有助于，果胶则能避免食物在肠道内腐化。草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。
蜂蜜：自古就是养颜的佳品，含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同时，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。
食谱上的其他食物
芹菜：芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。此外芹菜还可以调节体内水分的平衡，。
苦瓜：苦味食品一般都具有功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，体内有毒物质。尤其女性，多吃苦瓜还有利经的作用。
绿豆：绿豆味甘性凉，自古就是极有效的剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄。
茶叶：茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。特别是普洱茶，研究发现普洱茶有助于杀死癌细胞。常坐在电脑旁的人坚持饮用还能防止电脑辐射对人体产生不良影响。
牛奶和豆制品：所含有的丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。
小贴士
1.多饮水，肠道，尤其大肠是粪便堆积的地方。
2.每周吃两天素食，给肠胃休息的机会。
3.多吃新鲜和有机食品。
4.在日常饮食中控制盐分的摄入。过多的盐会导致闭尿、闭汗，引起体内水分堆积。如果你一向口味偏重，可以试试用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食盐。
9.适当补充抗氧化剂。适当补充抗一些维生素C、E等抗氧化剂，以帮助体内的自由基。
10.吃东西不要太快，多咀嚼。这样能分泌较多唾液，中和各种毒性物质，引起良性连锁反应，排出更多毒素。