黄酒变酸是怎么回事、黄酒放久变酸醋还能喝吗、怎么防止黄酒变酸

2016/11/15 9998.TV百科专题

导语喜欢喝黄酒的人都喜欢在自己的家里面存几瓶黄酒放着，不管是瓶装的还是坛装的，好像家里面总要有几瓶上等的黄酒存着才能称得上是黄酒专家，但是等你想

近日有很多网友在询问黄酒变酸是怎么回事？在夏季由于天气比较炎热，杂菌繁殖较多。如果一些酒厂在生产过程中工艺控制不严格的话，短时间内会产生大量的的，进而会出现酸败的现象。

1、生产工具及发酵容器不过关

又是一年冬，为安稳果冻，很多人开始把存放很久的黄酒拿出来了。黄酒存放久了，很容易会产生酸味。这样的黄酒是坏了吗？黄酒放久变酸醋还能喝吗？那么，怎样才能使黄酒“越陈越香”而不是变成一坛子酸醋呢？接下来快看看怎样防止黄酒变酸吧。

黄酒放久变酸醋还能喝吗

优质黄酒都是纯粮酿制，如果暴露在空气中容易变酸，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题。“黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。

喜欢喝黄酒的人都喜欢在自己的家里面存几瓶黄酒放着，不管是瓶装的还是坛装的，好像家里面总要有几瓶上等的黄酒存着才能称得上是黄酒专家，但是等你想喝的时候，打开黄酒，却发现黄酒发酸了。那么黄酒酸了还能喝吗？怎么防止黄酒变酸呢？

黄酒发酸的原因