导语
近日，葡萄酒圈内出现一件大喜之事：香格里拉酒店集团的葡萄酒总监吕杨通过了侍酒师大师（ sommelier）考试，成为侍酒师大师前列人！这个头
近日，葡萄酒圈内出现一件大喜之事：香格里拉酒店集团的葡萄酒总监吕杨通过了侍酒师大师（Master Sommelier）考试，成为侍酒师大师前列人！这个头衔我们之前常常说的“葡萄酒大师（Master of Wine）”有着怎样的关系呢？虽然这两种“大师”都能够代表葡萄酒知识的权威，但是二者关系不大，资格考试的系统也完全不一样。
英国葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）常开玩笑说：“不要让我倒酒！我洒得到处都是的。”听完这个笑话后，不知各位是否对这两个头衔有了大致的了解？那么，这两个大师专攻的方向具体有哪些差异呢？推荐阅读：喝什么葡萄酒，选什么酒杯，这相当重要
葡萄酒大师
葡萄酒大师资格是葡萄酒行业知识较高的标准之一，是由英国的葡萄酒大师协会（The Institute of Master of Wine）颁发的一个认证。要想成为一名葡萄酒大师可不是一件容易的事情，从较初的申请之路开始就有几个“拦路虎”。首先，葡萄酒大师协会规定考生必须持有WSET四级资格证书或相等水平的认证，如葡萄酒学士或硕士，以表明自己具备一定水平的葡萄酒知识。另外，所有的考生还必须拥有至少3年的葡萄酒行业从业资历；较后，考生必由一位葡萄酒大师或业内权威人士推荐，才能正式参加考试。具备了以上资格后，葡萄酒大师资格认证考试的炼狱才刚刚开始。正式的考试一共分为三个部分，即理论、品鉴和论文，具体内容如下：
近日，有网友向咨询侍酒师与品酒师的区别，简单来说，侍酒师，重点是“侍”，也就是服务。而品酒师这个称呼，更多的存在于，指那些获得WSET（英国葡萄酒及烈酒教育基金会）等培训认证考试的人，在国外，更多地是被称为“酒评家”。不过，需要说明的是，品酒师和酒评家也是不可同日而语的。
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当你走进一家中的餐厅，想要饮用葡萄酒时，也许会见到这样一个人。他(她)穿着严肃的正装，轻轻打开酒单，提醒你选择一款合适的葡萄酒。当你选好酒款之后，他(她)优雅而沉稳地打开葡萄酒瓶，随着一声好听而短促的“蹦”声之后，葡萄酒的香气渐渐散发出来。之后，他(她)取出一块干净的餐巾布，轻轻地擦拭好瓶口，并缓缓地在你的酒杯中倒入约1/3杯葡萄酒······
这个人可能是侍酒师，也可能是酒侍，又或者只是普通的餐厅服务员。人们常常会将侍酒师、酒侍和服务员相混淆，尤其在这个地方。事实上，侍酒师、酒侍、餐厅服务员是3种完全不同的职位，他们分别承担着不同的工作职责，具有相当大的差异。
酒侍是指餐厅中负责推荐葡萄酒、开瓶、醒酒、倒酒等服务的员工，他们也许具有一定的葡萄酒知识，不过他们还不足以称为侍酒师。相比酒侍所提供的服务，侍酒师更重要的任务是了解各个葡萄酒产区及品尝的知识，为餐厅选购新酒，管理酒窖，配合厨师长、行政主厨为菜肴搭配合适的酒款，甚至需要为服务员培训酒类知识。一些的侍酒师还会利用所学知识，着写葡萄酒书籍。从这个意义上来说，你可以将侍酒师与某个领域的专家画上等号。侍酒师也许会在餐厅中服务，但很可能并非这家餐厅的员工。
侍酒师们通常受过长期的训练，因此他们不仅拥有广泛的酒类知识，其素养也要比酒侍和服务员高出许多。侍酒师和大厨、老板一样，是一家餐厅的灵魂。