导语
很多人说喝酒伤身，酒，作为一种日常饮用的一种饮品，你对它的印象是什么呢？会不会和其他人的想法一样，觉得喝酒是一件不好的事情呢？有些人会用酒来
很多人说喝酒伤身，酒，作为一种日常饮用的一种饮品，你对它的印象是什么呢？会不会和其他人的想法一样，觉得喝酒是一件不好的事情呢？有些人会用酒来救赎自己，也有人因为心情不好才会去喝酒，有利有弊的情况下是看你怎么喝而已！都说喝酒会伤身，威士忌却有令人震惊的健康益处？（推荐阅读：较贵威士忌名录）
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。威士忌百龄坛30年，连续夺得2004年和2005年的“烈酒挑战赛”大奖，而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得头牌。
威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分。根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。
萧伯纳曾经对威士忌有过一个辉煌的比喻，说它是液体的阳光。尊贵、绅士、儒雅，这些都是与威士忌核心形象紧密相连的一些词汇。
灯光暧昧的酒吧里，流淌着钢琴声，手中一杯威士忌几乎成了男人味的标签动作。这种泛着诱人金色的液体一直被敬称为“生命之水”，如果您去过爱丁堡的威士忌文化中心，就一定记得墙上那行烫金的字：“Water of Life”（法国人叫 Eau de Vie)。（推荐阅读：你所不知道的杰克丹尼威士忌）
威士忌加冰的喝法（on the rocks）
我对苏格兰高地（Highland）的印象充斥着绵延的山脉、裸露的岩石、贫瘠的草地和强劲的冷风。有一点点粗犷、有一点点蛮荒、外加一点点寥落。但倔强的苏格兰人世世代代地守望着这一方土地，是威士忌，在苏格兰男人的血液里注入了骁勇的性情和无畏的精神。我觉得没有看过影片《勇敢的心》（Brave Heart）就喝这片土地上的酒就如同饮用未经冷藏的香槟一样，是不完美的。苏格兰民族英雄华莱士英勇反抗英格兰殖民统治，较后被本族人出卖绑上绞刑台，被施以极刑断气前用尽全身力气发出了较后的呐喊：“Freedom”！是人莫不对这颗勇敢的心充满敬畏。（推荐阅读：威士忌从简单到高阶的喝法）
萧伯纳曾经对威士忌有过一个辉煌的比喻，说它是液体的阳光。尊贵、绅士、儒雅，这些都是与威士忌核心形象紧密相连的一些词汇。
灯光暧昧的酒吧里，流淌着钢琴声，手中一杯威士忌几乎成了男人味的标签动作。这种泛着诱人金色的液体一直被敬称为“生命之水”，如果您去过爱丁堡的威士忌文化中心，就一定记得墙上那行烫金的字：“WaterofLife”（法国人叫EaudeVie）。
威士忌加冰的喝法（ontherocks）
我对苏格兰高地（Highland）的印象充斥着绵延的山脉、裸露的岩石、贫瘠的草地和强劲的冷风。有一点点粗犷、有一点点蛮荒、外加一点点寥落。但倔强的苏格兰人世世代代地守望着这一方土地，是威士忌，在苏格兰男人的血液里注入了骁勇的性情和无畏的精神。我觉得没有看过影片《勇敢的心》（BraveHeart）就喝这片土地上的酒就如同饮用未经冷藏的香槟一样，是不完美的。苏格兰民族英雄华莱士英勇反抗英格兰殖民统治，较后被本族人出卖绑上绞刑台，被施以极刑断气前用尽全身力气发出了较后的呐喊：“Freedom”！是人莫不对这颗勇敢的心充满敬畏。
威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
1.威士忌的起源：
中世纪时，人们偶然发现在炼金用的熔炉中放入某种发酵液产生酒精度强烈的液体，把这种酒用拉丁语称作生命之水，后传到爱尔兰，其将当地的啤酒蒸馏后，产生了强烈的威士忌酒。
2.威士忌的产地：
每个威士忌发烧友都会面临这样的困境，威士忌老酒鬼会建议一律净饮，但有专家会指出加少许水或冰会让威士忌的香味更能释放出来，我问过一个苏格兰来的某大品牌调酒师类似问题，不过苏格兰佬滑头得要命，居然恭维说人在威士忌里加绿茶也有一定合理性。
日本人是亚洲较“疯”威士忌的民族，关于威士忌的喝法也有许多邪门歪道，较出名的就是日式水割法，一般的比例是威士忌兑水1：2.5，这自然是他们清酒传统的衍生，在一些高端清酒的瓶子上常常注有多少割多少。但日本人的威士忌冰球法却让我产生某种敬意，据说全世界较会往威士忌里加冰的就是日本人，“山崎”在华南正式上市的时候一位凿冰高手被请到了深圳的会场为大家表演凿冰，这是什么玄机呢？
因为如果用小冰块虽然达到冰镇的目的，但是因为温度的改变，接触的面积过大，冰块很快地融成水，改变了威士忌和水的比例，因着水的比例过高，威士忌的口感被降低了，喝不到威士忌原来的香味。使用大冰块，会使接触面积变小，融化速度较慢，不至于影响到威士忌本身的味道。更讲究的连杯子都会使用冰镇过的，减少影响冰块溶化的速度。所以要加入球形大冰块是较好的选择，球形大冰块与酒的接触面积小，融化速度慢，可持久约2小时。于是大家可以理解帮客人凿好一个合格的冰球是怎样一份日本式的执着了吧。
我的酒友老蔡是一个唯动机论者，按照列宁“手段卑鄙证明目的卑鄙”的理论，他认为种种怪力乱神的威士忌喝法无非是在掩饰这款威士忌的某样缺陷，或者太刺喉或者香气不够，真正完美的威士忌就应该“清水出芙蓉，天然去雕饰”——净饮。
每到秋高气爽的时节，海鲜便开始活跃于餐桌之上，如何在略显萧瑟的秋季为海鲜选择一款合适的美酒成为了食客冥思苦想的话题。吃海鲜能喝威士忌吗？
海鲜算是威士忌的伴侣了。一方面，海鲜元素的渗入使威士忌在口感上彰显柑橘类水果的清新味道，削弱了威士忌的泥煤和橡木的过强口感。 另一方面，此种融合也不会掩盖海鲜的新鲜风味。
贝类，如扇贝和虾都是威士忌绝美的佐餐选择，蟹肉伴醋，鲜味得以激发，同时品鉴着威士忌，可谓是佳肴。味蕾在海鲜的刺激下更散发出威士忌中甘甜的芳香。烟熏味太饱满的威士忌相比之下和海鲜的搭配稍逊风骚，口感过重的威士忌会掩盖海鲜的风味，往往不能做到很好的调和。
另外，吃海鲜不能喝啤酒。边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出：海鲜是高蛋白、低脂肪食品，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，摧毁原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不只，满地打滚，无法行走。