导语
波尔多的种植商一般会种植多个葡萄品种，而不会只局限于一种。不过，其实在波尔多通常只有五种红葡萄和三种白葡萄会被用于酿酒。接下来我们谈谈波尔多
波尔多的种植商一般会种植多个葡萄品种，而不会只局限于一种。不过，其实在波尔多通常只有五种红葡萄和三种白葡萄会被用于酿酒。
赤霞珠（CabernetSauvignon）
作为公认波尔多较经典的红葡萄品种，赤霞珠包含了丰富的香氛和口味。在未完全成熟的时候，一般草本清香和辣椒的辛香味较重，但当它趋于成熟后，就会散发出黑莓的香味，在大幅浓缩之后则类似黑莓利口酒的口味。在加利福尼亚和智利的赤霞珠中，你还可以品尝到薄荷和桉树的香气。赤霞珠和橡木桶具有很高的亲和度，这带来了隐隐的香草、松树、檀香木、烟草、咖啡、麝香以及香辛料的气息。
波尔多葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认较大的葡萄酒产地。那么波尔多葡萄酒的挑选，饮用知识及配餐，你究竟了解多少?下面就请跟随就了解波尔多葡萄酒知识吧。
如何选购波尔多佳酿
一、识产地：物美价廉的酒往往产自那些默默无闻的地方
勃艮第杯与其他酒杯较大的区别在于类似于气球的形状，也就是肚子比较大。
勃艮第杯与波尔多葡萄酒杯
两者同属葡萄酒杯的一种，都是比较传统的风格。但是相较于波尔多葡萄酒杯来说，勃艮第杯会较浅一些，杯子的直径会更大一些，这样的杯型更易于散发产自法国勃艮第地区的葡萄酒其浓郁的香气。
亲爱的小伙伴们，现在你们了解勃艮第杯了吧。
说到波尔多（Bordeaux），大家都知道“五大名庄”，拉菲（Lafite）、木桐（Mouton）等名词早已深入民心。但是，对于整个波尔多葡萄酒产区，你的了解又有多深呢？（推荐阅读：2012年波尔多甜白怎么样，2012年波尔多甜白）
波尔多是个大产区！
波尔多产区的规模之大，很可能超出许多人的想象。大部分新闻媒体、报纸和网站等关于波尔多的报道，往往集中在少数的酒庄之上，例如1855列级酒庄以及右岸的部分名庄等。实际上，波尔多产区内一共有7375个不同的酒庄，平均每家酒庄的葡萄园面积达到17公顷，每一个年份这些酒庄会生产超过1万种波尔多葡萄酒！（推荐阅读;波尔多红酒搭配什么样的美食）
而整个波尔多大区一共有60个不同的子产区（2014年数据）。这60个子产区总共的占地面积超过12万公顷，即29.6万英亩，包含各种各样的风土条件。
大大小小的葡萄酒产区不下几万个，其中也不乏许多在上拥有一定度的，表现非常出色的，历史足够悠久的产区，但在这些产区中，或许有过争议，但不可否认的是，波尔多在一众产区中脱颖而出。（推荐阅读：没有酒窖，你的葡萄酒该储存在哪里？）
波尔多，有人认为它代表了葡萄酒的风向标，也有人觉得现在的波尔多太LOW、性价比越来越差，但无可否认的是，它是葡萄酒爱好者的起点，也是终点。伦敦葡萄酒交易所编列的葡萄酒价格指数表(Liv-ex 100指数表)90%的葡萄酒来自波尔多。这说明，从收藏行情来说，波尔多酒的收藏价值整体是较高的，事实上，世界上前列次的葡萄酒拍卖，全部都是波尔多酒。自从有了波尔多酒，人们喜欢收藏了，就有了拍卖。波尔多酒从幼年到中年到壮年一直表现很好，你现在还能喝到一八几几年的酒。
波尔多凭什么如此受欢迎?或许以下这些就是答案。
历史上较早的规模化产区之一
较近，葡萄酒界发生了一系列的人士变动，首先是被称作是帕克接班人的波尔多酒评家尼尔·马丁（Neal Martin）宣布将离开《葡萄酒倡导家》，而后《葡萄酒倡导家》宣布其杂志主编丽莎·佩罗蒂·布朗（Lisa Perrotti-Brown）将接棒尼尔·马丁开始为波尔多评分。 （推荐阅读：想喝酒要先问问你妻子|八一八那些奇葩的葡萄酒规定）
我们再来回顾一下前几年一系列重大新闻：
2012 年，帕克将一手创立的《葡萄酒倡导家》大部分股权出售给新加坡的企业家；随后，杂志主编的位置由丽莎？佩罗蒂？布朗接任；
2015 年，帕克宣布不再为波尔多期酒打分；同时，帕克将波尔多期酒的品评任务交给了尼尔·马丁负责‘