导语
当我们吃海鲜的时候，一定会想到的是这个产区的白葡萄酒，它口感清爽，有着迷人的香气，几乎是海鲜的较佳搭配，它就是勃艮第的夏布利产区。下面为您介
当我们吃海鲜的时候，一定会想到的是这个产区的白葡萄酒，它口感清爽，有着迷人的香气，几乎是海鲜的较佳搭配，它就是勃艮第的夏布利产区。 （推荐阅读：是时候去科纳斯产区淘个宝了）
夏布利位于整个勃艮第产区的较北边，相对寒凉，适宜种植早熟性的霞多丽/chardonnay。如果你有机会亲自前往夏布利或是看到当地葡萄园的照片，你会发现，Chablis的葡萄藤几乎是生长在一片白色的石头海洋之中！ （推荐阅读：勃艮第金丘产区介绍，金丘产区有哪些酒庄）
夏布利的这种土壤形成于启莫里阶/Kimmerigean ，它是位于早侏罗纪的一个大约一亿五千万年的地质阶段。在夏布利你甚至可以土壤中找到小牡蛎化石/Exogyra virgula，这种化石则来源于中早启莫里阶泥灰岩中所特有的逗号形状的小型牡蛎。
夏布利是霞多丽/Chardonnay的天堂，夏布利出产的白葡萄酒有着独特的矿物感，和清爽的酸度。每年约四千万瓶的产量，都是由霞多丽葡萄酿造，总共分为以下四个级别：
当我们说到法国葡萄酒的时候，一定会提波尔多和勃艮第这两个代表性产区，相比于波尔多的高调与富有活力，勃艮第显得低调许多，也沉稳不少，今天让我们带你来了解勃艮第的夏布利产区。 （推荐阅读：勃艮第金丘产区介绍，金丘产区有哪些酒庄）
夏布利是法国较北部的葡萄酒产区之一，是勃艮第白葡萄的前哨战。这里出产的霞多丽白葡萄酒风格统一，具备良好的自然活力，较高的酸度，金属般的口感与其他甘美型的霞多丽完全不同。夏布利的葡萄酒风格确实有点与流行不符，如今在世界葡萄酒市场酒精度高，酒体饱满，有明显橡木桶风味的霞多丽备受消费者和生产者的推崇。然而，无论人们是否认可，这种典型的清新型，具有很大储存潜力的白葡萄酒是独占鳌头的，我认为世界上很难找到第二个地方可以酿造同类型的霞多丽葡萄酒。
对于像我这样的夏布利葡萄酒狂热爱好者来说，这种纯粹的风味，谦逊的表达和刀锋般锋利的口感是我们追寻的东西，我们很难理解为什么像夏布利这样的名字很少被人提及，尤其是在美国市场，大多数基本型白葡萄酒喝起来都感觉甜甜的。
对于消费者来说，夏布利葡萄酒价格的不稳定也是让他们很不喜欢的一点。一方面原因是夏布利名气非常的大，人们购买的时候就会觉得夏布利葡萄酒很值钱，很多与葡萄酒本身无关的因素导致夏布利葡萄酒价格不稳定。另一方面，夏布利每年都要面对严酷的春霜的威胁，如果受灾严重就会大面积减产，这也导致夏布利葡萄酒每年价格波动较大。由于这里远离赤道并经常提早发芽，夏布利霞多丽葡萄园的防冻技术是非常出名的。在霜冻期，葡萄园会大量使用小的煤油炉，产生的烟雾会对葡萄形成保护避免霜冻。 （推荐阅读：副牌酒，一个带着面具跳芭蕾的舞者）
夏布利产区位于法国勃艮第北部，是世界较的霞多丽白葡萄酒产区之一。这里的葡萄园按照风土条件的不同，共分为4个等级：小夏布利、夏布利村庄级、夏布利一级园和夏布利特级园。由于风土不同，每个等级的葡萄园所产的葡萄酒虽然都拥有偏瘦的酒体和较高的酸度，但在风味浓度、复杂度等方面上存在不小的差别，因此适合搭配的食物也不尽相同。
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1、夏布利白葡萄酒怎么样，夏布利白葡萄酒好喝吗
2、与夏布利有关的3个趣事
有酒友向表示，若要推荐白葡萄酒，除波尔多白葡萄酒外，夏布利白葡萄酒是不二选择。夏布利白葡萄酒是有多么神奇啊，竟有这样的高度赞誉。接下来我们一起来看看夏布利白葡萄酒怎么样，夏布利白葡萄酒好喝吗。
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夏布利白葡萄酒怎么样
夏布利白葡萄酒是由的霞多丽酿造而成的，霞多丽是夏布利的法定葡萄品种。因为夏布利独特的风土条件，这里的霞多丽葡萄酒与世界上其他产区的霞多丽葡萄酒有明显的风格差异。
可能对于一些朋友来说，对于夏布利还不是很熟悉，不过对于喜欢霞多丽白葡萄酒的朋友那就一定很熟悉了。夏布利是位于法国勃艮第(Burgundy)较北部的一个产区，以出产纤瘦清爽的霞多丽白葡萄酒而闻名。夏布利白葡萄酒风格多样，品质层次丰富，有些清爽易饮，有些复杂浓郁。此外，由于酸度较高，少数精品夏布利甚至可以陈放数十年，散发出花朵、桃子、柑橘水果和湿石头的复杂芳香。下面就跟大家分享3个与夏布利相关的趣味故事。
一、“Chablis”一词并非法语
这个单词实际上是两个凯尔特词的组合。夏布利的历史可追溯至凯尔特时期，有证据显示，凯尔特人确实曾经在夏布利地区生活过，而且很有可能从那时起就开始栽培葡萄了。