导语
甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品，咱们来学习下米酒制
甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。
甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。
具体的制作方法：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。（推荐阅读：稠酒的功效，稠酒和米酒一样吗）
糯米酒的做法
美丽与智慧的小许告诉大家黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。不仅有药用作用，还可以作为一种食物，米质佳，口味很好，很香纯。除了食用之外，黑米还跟糯米一样能够用来酿酒。那么如何自制黑米酒？黑米酒的家庭自制方法：
原料：黑米（糯性）、甜酒曲
一、黑米酒的做法：
1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时；
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。（推荐阅读：糯米酒品牌，较出名的米酒）
拥有牌米酒
湖北孝感嘉华食品有限公司荣誉出品的一款高端米酒产品，通过ISO9001质量体系认证，荣获“绿色食品”称号。
冬天即将来临，又是酿制糯米酒的好时节。糯米酒在酿制中，有不同的几个阶段：酒酿--半干甜酒--米酒。
大家根据自己的喜好，截取其中段食用。其家庭制作也比较简单。（推荐阅读：喝黑糯米酒有什么好处，黑糯米酒的功效与作用）
1.选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2.上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。
甜酒酿是一种对女人益处很多的食品。冬天吃可以在甜酒酿里加入适量生姜或鸡蛋煮开，佐以红糖。夏天可以将甜酒酿加少量水煮开，放凉后直接吃，冰镇口感更佳，加入几粒枸杞既，视觉上又更美观。今天我们具体来看看女人吃米酒有什么好处，喝佬米酒的功效。
补益生乳
中医上认为，甜酒酿入肝经，肝主血，而乳汁是血化生的，所以甜酒酿能通乳腺发奶。
提气补虚