导语
做米酒自然离不开酒曲，但酒曲什么时候放以及怎么放是颇有讲究的，今天就详细解说做米酒放酒曲的方法和技巧。
做米酒自然离不开酒曲，但酒曲什么时候放以及怎么放是颇有讲究的，今天就详细解说做米酒放酒曲的方法和技巧。（推荐阅读：芦荟泡酒的功效与作用，芦荟泡酒有什么作用）
中间一定要记得掏个小洞出来
糯米蒸熟或煮熟准备出锅之前，我们先要准备适量的凉开水。再取1只消过毒的干净小碗倒入开水，放凉至水温约为30多度时，按酒曲说明书上的比例称取适量酒曲，并把酒曲倒入小碗里拌匀待用。
米饭出锅后首先就要用干净的饭勺打散，摊开，这样才更方便把米饭快速晾凉。等米饭被凉到不烫手的程度，就是手摸上去有些微热，约30多度的时候，此时就是放入酒曲的较佳时间。温度太高会把酒曲烫死，导致发酵过程无法启动，温度太低则会延长发酵的启动时间。
家庭米酒酒曲怎么制作？自制米酒酒曲已经成为南方家庭自制米酒的必会工艺。虽然北方一些家庭知道如何自制米酒的方法，但是米酒酒曲的制作，却鲜少有人知道。自制米酒时，买酒曲太麻烦，有的超市还不一定会有，价格也相对较贵，不如自己动手自制米酒酒曲来得方便与健康。
家庭米酒用的酒曲怎么制作？好酒网教您如何自制米酒酒曲。
把小麦带皮粉碎后，5kg加1.2kg水和好。面团不沾手为好。找一个水盆（深度6厘米）铺一层布把面团（一个1kg小麦大小）加里边盖上塑料膜用脚踩实。在一个能保温30度的地方铺一层稻草放一层曲块再铺一层稻草放曲块盖稻草。3天倒一下，10天左右发好。掰开看里面长满了曲菌味曲香无杂味就可以。做好的酒曲遮光干燥半个月，通风要好。干透了放在阴凉干燥的地方储存。
以上内容就是自制米酒酒曲的制作方法，想要自己动手自制米酒酒曲的朋友，不妨学习一下，自己动手，丰衣足食哟~
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。（推荐阅读：糯米酒品牌，较出名的米酒）
拥有牌米酒
湖北孝感嘉华食品有限公司荣誉出品的一款高端米酒产品，通过ISO9001质量体系认证，荣获“绿色食品”称号。