导语
糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟（láo zāo），主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米，现在也有白米酿制工艺简单，口味香
糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟（láo zāo），主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米，现在也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。那糯米酒自酿方法是什么？
糯米酒有温中、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效；同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，除了去市场上购买，也可以自己动手酿制。推荐阅读：坐月子能喝黑糯米酒吗，睡前喝黑糯米酒的功效
糯米酒的做法也很简单：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
米酒是我们生活中较常见的酿造酒，从小也是看到许多同学家乡酿造的不同酒类，其中还是以糯米酒居多，糯米酒自然是客家糯米酒较为正宗。现在我们来了解糯米酒正宗的酿制方法。
糯米酒选用食材：上等糯米、曲酒、清水。客家糯米酒选用食材：糯米（四十斤）、酒饼（十几个）、开水（一壶）。惠水黑糯米选用食材：黑糯米（淀粉含量占总淀粉的90%以上）、糖化发酵剂（黑糯米酒根霉曲，糖化率大于33%）、酿造用水（保护范围内涟江流域地下水，水质符合国家相关饮用水要求）。推荐阅读：糯米堆花酒是什么酒，糯米堆花酒怎么样，好喝吗
1、准备好大概四十斤的糯米（量多少要视情况而定），洗好一个大瓷缸（大口的），买十几个酒饼（用于糯米发酵用的）；推荐阅读：米酒的品牌有哪些，糯米酒品牌图片
2、把全部糯米煮熟然后把糯米饭放在一个大盘子里，冷却到室温才可以制作（要煮成饭一样的，不要有水，如果没有大锅也可以分批煮）；同时煮一壶开水让水温降到人体温度差不多就行了（制酒时有用）；把所有的酒饼都碾成粉末备用；
在童年的记忆中，过年总有那么一碗清甜的糯米酒。做米酒是一件大事，劈柴、淘米、准备蒸桶……里里外外一片忙碌的景象。从米到酒是一个神奇的进程，现在就和大家一同感触这份神奇。下面我们就来看看农村古老糯米酒酿制方法。 （推荐阅读：陶炳良的米酒怎么样，陶炳良的米酒好喝吗）
农村古老糯米酒酿制方法：
1、将糯米用冷水浸泡8小时左右。
2.把浸泡过的糯米打捞起来，用干净水冲洗，晾干。 （推荐阅读：米酒的制作方法，酿米酒的制作方法）
甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。
甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。
具体的制作方法：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。（推荐阅读：稠酒的功效，稠酒和米酒一样吗）
糯米酒的做法
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。哪些米酒是真正的群众使用后的口碑产品，好酒网为大家来盘点一下。（推荐阅读：糯米酒品牌，较出名的米酒）
拥有牌米酒
湖北孝感嘉华食品有限公司荣誉出品的一款高端米酒产品，通过ISO9001质量体系认证，荣获“绿色食品”称号。
东汉醪糟
黑糯米酒不同一般，它是布依族用当地的特产黑糯米为原料，用布依族代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，而且营养价值极高。今天就为大家介绍下黑糯米酒的制作方法及黑糯米酒的营养功效。
配料：
糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。
做法：