导语
白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照头牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。在豪华大型派对或宴会上，一般都会有白葡萄酒的身影出现。白葡萄酒不但种类繁多
夏至是传统重要的节气之一，也是早被确定的一个节气。从这一天开始，太阳直射点开始向南移，北半球白昼时数逐日减少，同时，夜空星象也逐渐变成夏季星空。
夏至天气炎热，需以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，夏至养生之道的关键在于“清”。夏季阳气盛于外，阴气居于内，所以饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的
夏季出汗多，则盐分损失亦多。若心肌缺盐，搏动就会失常。宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。西瓜、绿豆汤，乌梅小豆汤，为解渴消暑之佳品。夏季气候炎热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。
一提起西班牙，我们多半想到的是红葡萄酒，里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）和普里奥拉托（Priorat），这些经典的红葡萄酒产区以自身的魅力征服着世界。但你不知道，近些年的西班牙白葡萄酒呈爆发性的增长，同样令酒评家和消费者们心驰神往。那么，西班牙经典的白葡萄酒有哪些呢？
一、西班牙白葡萄酒为什么会流行起来？
自从 20 世纪 80 年代以来，西班牙新种植的葡萄树中，80% 为白葡萄品种。这多少有点意外，毕竟我们喝得较多的是西班牙红葡萄酒，谁能想到该国红葡萄品种的种植面积仅有 28% 呢？
传统上，西班牙以地中海气候为主，炎热干燥，不太适合酿造出品质较高的白葡萄酒。不过，近些年来，西班牙加大了对酿酒技术的投资，并成功探索出适合较种植白葡萄品种的产区，使得部分白葡萄酒发展繁荣。
作为葡萄酒爱好者的你或许已经知道“恒温恒湿”、“避光保存”、“平躺放置”等基本的葡萄酒储存准则。这些准则适用于所有葡萄酒，但如果细化到白葡萄酒、红葡萄酒、起泡酒和加强酒的层面，你会发现它们各自的储存要求还是有所不同。今天，就来跟大家说说该如何储存白葡萄酒。
白葡萄酒的较佳储存温度是多少度？
储存白葡萄酒的理想温度是9-10℃，这个温度范围正好是轻至中酒体白葡萄酒的侍酒温度。但如果你想把红、白葡萄酒放在一起长期储藏，12-13℃会是一个更好的选择。推荐阅读：飞天茅台、五星茅台、茅台王子、茅台迎宾到底有何异同
白葡萄酒一般可以储存多久？
酿造白葡萄酒不需要葡萄衣，所以葡萄运到酿酒厂就先挤碎。挤的时候力要轻，以免压碎果核。咬碎过葡萄核的人都知道，核里面有苦味的植物油。偶尔，酿酒师为了改善酒的味道，会把葡萄衣留在葡萄汁里浸一下，但一般榨汁很快就随后进行。
从榨汁机里流出的前列批葡萄汁，味道较醇美，香气较纯正。这一批葡萄汁中的大部分在未施压之前就已经流出来了，属于自然流出(free-run)。随着压榨的进行，从葡萄衣中会释放出较多的苦味，所以较上等的酒都是由前列批即“自然流出”的葡萄汁制成的。要葡萄酒对健康无害，应该去除葡萄汁中像豌豆汤一样的、黄绿色、不透明、有甜味的液体。在冷冻的大容器中放置过夜，静静沉淀，这是主张“无为”的制酒学家们喜欢采用的方法。而大量生产的较便宜的白葡萄酒，速度非常重要，通常用离心方法除渣。
葡萄汁澄清后，就可以进行发酵了。酵母中的酶将葡萄汁中的糖转变成酒精，于是果汁就变成了酒。虽然商用培养酵母菌株(strains)可靠性强，但天然酵母，即当地葡萄园和酿酒厂的微生物，更能使葡萄酒具有本地的特色。发酵对酒的气味的影响有两个基本途径：温度及所用的容器。
低温可保持葡萄的原味。发酵在自然状态下是放热的，所以发酵的大容器一般都用流水降温，以维持在10～17.8℃之间。较高的温度会加快生化反应，缩短发酵过程。这样酿酒厂的生产率提高了，但葡萄汁中的香味会在蒸发的过程中损失掉。
又到冬天了，吃火锅的季节，很多人更喜欢用红葡萄酒来搭配火锅。但是，今天要说的就是白葡萄酒配火锅，或许很多酒友认为疯了吧，其实没疯，不信我们就一起来白葡萄酒可以配火锅吗，白葡萄酒怎么配火锅吧！ （推荐阅读：关于葡萄酒知识，你想知道的都在这里！）
一、为什么白葡萄酒可以配火锅？
1、清汤火锅中涮出的牛羊肉，及蘸蒜蓉或芝麻酱的各种蔬菜，完适合搭配具有浓郁果香、口感清爽的白葡萄酒。
2、吃海鲜火锅选择红酒的话会加重腥味，海鲜火锅的汤底和作料的种类很多，以白葡萄酒为原料调配而成的香槟有着非常爽口的酸味，相当开胃，而且适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。当然，用其它气泡酒搭配海鲜火锅也不错。原味海鲜一般搭配清淡型的干白酒，这一类的干白酒通常来自气候冷凉的产区，酒精浓度低，滋味较淡，酸度也较高。
干白葡萄酒在很多国家，有不同葡萄品种酿造的酒。通常情况下，霞多丽，雷司令，长相思，赛美容，琼瑶浆，慕斯卡黛等等，都是不错的白葡萄酒品种。新世界的干白葡萄酒通常会果味比较清纯，容易入口，值得推荐。
干白葡萄酒什么牌子好
霞多丽
霞多丽，又叫做莎当尼，原产自勃艮第，因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界个大产区都有种植霞多丽。霞多丽会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。（推荐阅读：白葡萄酒和食物搭配的原则问题）
在日常生活中，对于喝不掉的酒，还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味，用来做料酒相当不错，比如说烧肉时，加入葡萄酒，会使肉嫩而不烂。在欧洲一些餐厅，厨师就喜欢烧菜时加一勺葡萄酒，菜的滋味也是极好的。今天咱们就来看看白葡萄酒能做什么菜。（推荐阅读：白葡萄酒和食物搭配的原则问题）
长相思 （推荐阅读：甜白葡萄酒配什么食物）
长相思的起源地普遍被认为是法国，但是却在智利、阿根廷、加利福尼亚州（California）和俄勒冈州（Oregon）拥有更广的种植范围。长相思的主要特点是具有青草和柑橘类水果等香气和风味，这种清新而又酸爽的味道与扇贝、虾以及小龙虾等海鲜搭配十分合适，因此常用来调制伴有柑橘类水果汁的海鲜酱汁。
灰皮诺
喝葡萄酒不同于喝啤酒、白酒，喝葡萄酒往往是非常讲究的，只有正确的白葡萄酒搭配方法，这样才能够品出葡萄酒高雅的味道。那么，白葡萄酒搭配什么食物好？先来了解白葡萄酒和食物搭配的原则方面问题。
颜色方面的一致性
在白葡萄酒搭配食物的时候一定要考虑颜色搭配的一致性，而白葡萄酒以果绿色为准，看起来非常清淡，所以在用白葡萄酒搭配食物的时候一定要避开色彩方面浓重的食物，那样的食物往往会使得白葡萄酒品尝起来失去了原有的味道。而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物则非常适合饮用白葡萄酒时食用。
香味的协调性
白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照头牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。在豪华大型派对或宴会上，一般都会有白葡萄酒的身影出现。白葡萄酒不但种类繁多，而且每种类型的葡萄酒还有各自独特的芳香和味道。由于白葡萄酒的品牌众多，以下只列出几种主要的白葡萄酒类别。下面来了解一下什么牌子的白葡萄酒好？
夏桑园白葡萄酒
深圳市夏桑园酒业贸易有限公司从1996开始在国内从事酒类营销，多家品牌的国内代理，也是深圳市酒类协会的理事单位。 夏桑园酒庄Sourceland Wine Cellar 是夏商源实业公司的全资下属机构，是葡萄酒销售的连锁酒窖，也是深圳市酒类协会指定认可的葡萄酒专卖店。
布琅兄弟白葡萄酒