一提起西班牙，我们多半想到的是红葡萄酒，里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）和普里奥拉托（Priorat），这些经典的红葡萄酒产区以自身的魅力征服着世界。但你不知道，近些年的西班牙白葡萄酒呈爆发性的增长，同样令酒评家和消费者们心驰神往。那么，西班牙经典的白葡萄酒有哪些呢？
一、西班牙白葡萄酒为什么会流行起来？
自从 20 世纪 80 年代以来，西班牙新种植的葡萄树中，80% 为白葡萄品种。这多少有点意外，毕竟我们喝得较多的是西班牙红葡萄酒，谁能想到该国红葡萄品种的种植面积仅有 28% 呢？
传统上，西班牙以地中海气候为主，炎热干燥，不太适合酿造出品质较高的白葡萄酒。不过，近些年来，西班牙加大了对酿酒技术的投资，并成功探索出适合较种植白葡萄品种的产区，使得部分白葡萄酒发展繁荣。
此外，新一代的葡萄酒生产商已经进军西班牙白葡萄领域。我们熟悉的桃乐丝（Torres）、贝加西西里亚（Bodegas Vega-Sicilia）、瑞格尔侯爵（Marques de Riscal）等，都致力于酿出西班牙的白葡萄酒。他们将风土放在前列位，不断为他们钟意的白葡萄品种探索较佳的土壤环境，这些都为西班牙市场上不断出现白葡萄酒创造了更多希望。
一提起西班牙，我们多半想到的是红葡萄酒，里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）和普里奥拉托（Priorat），这些经典的红葡萄酒产区以自身的魅力征服着世界。但你不知道，近些年的西班牙白葡萄酒呈爆发性的增长，同样令酒评家和消费者们心驰神往。那么，西班牙经典的白葡萄酒有哪些呢？
一、西班牙白葡萄酒为什么会流行起来？
自从 20 世纪 80 年代以来，西班牙新种植的葡萄树中，80% 为白葡萄品种。这多少有点意外，毕竟我们喝得较多的是西班牙红葡萄酒，谁能想到该国红葡萄品种的种植面积仅有 28% 呢？
传统上，西班牙以地中海气候为主，炎热干燥，不太适合酿造出品质较高的白葡萄酒。不过，近些年来，西班牙加大了对酿酒技术的投资，并成功探索出适合较种植白葡萄品种的产区，使得部分白葡萄酒发展繁荣。
此外，新一代的葡萄酒生产商已经进军西班牙白葡萄领域。我们熟悉的桃乐丝（Torres）、贝加西西里亚（Bodegas Vega-Sicilia）、瑞格尔侯爵（Marques de Riscal）等，都致力于酿出西班牙的白葡萄酒。他们将风土放在前列位，不断为他们钟意的白葡萄品种探索较佳的土壤环境，这些都为西班牙市场上不断出现白葡萄酒创造了更多希望。
西班牙白葡萄酒近十几年突然间火起来的原因很简单。一是其质量本身就上佳；二是其出口量的增加，自 2008 年金融危机之后，国内消费疲软，使得西班牙白葡萄酒出口量增加，西班牙精品白葡萄酒走向世界；三是遍布于世界各地的西班牙餐馆和 tapas 起了一定的作用，他们将西班牙白葡萄酒推荐给顾客，并以品质征服了顾客。
二、西班牙经典白葡萄酒有哪些？
1、阿尔巴利诺干白
（1）阿尔巴利诺特点
阿尔巴利诺（Albarino）原产自西班牙加利西亚地区（Galicia），是一种独特的白葡萄品种，它芳香四溢，品质出众。阿尔巴利诺葡萄果串小，果皮厚，甜度高，甘油含量也比较高，与德国的白葡萄皇后雷司令（Riesling）有着几乎完全相同的特色。
阿尔巴利诺能适应潮湿的海洋性气候，但干燥的土壤才是其较佳的种植环境。该品种产量不高，易感染病虫，所以种植成本较高。有该品种酿造的葡萄酒，比较古怪多变，可酿成或轻盈或饱满的风格。但总体而言，阿尔巴利诺白葡萄酒具有高酒精度、高酸度及香气突出的特点，具有明显的杏子和蜜桃的香气。
西班牙阿尔巴利诺的代表性产区为下海湾（Rias Baixas）。下海湾位于西班牙西北部，从它的名字就可以看出来它位于滨海地区，莅临大西洋，深受海洋的影响。整个下海湾地区的气候比西班牙北方大部分地区更为寒冷和潮湿，可以保留葡萄的新鲜果味和酸度，而这正是很多西班牙白葡萄酒所欠缺的。当地的土壤富含花岗岩，可以赋予葡萄酒独特的矿物风味和花香。
阿尔巴利诺占下海湾葡萄种植面积的 90%，是当地较重要的葡萄品种。因为气候寒凉，湿气较重，当地酒农就用“棚架法”把葡萄藤架起来，让葡萄远离地面湿气，预防感染病虫害。另外，当地的阿尔巴利诺大多是使用温控不锈钢发酵罐低温发酵，以保持酒质的清爽和新鲜的果味。不过，现在也有越来越多的酒庄在尝试使用橡木桶陈酿酒液了，以增加葡萄酒的风味复杂度。
下海湾的阿尔巴利诺白葡萄酒颜色清新透亮，酸度高，口感油滑，果味充盈，有草药气味和优质浓郁的花香以及非常成熟的苹果、柑橘、茴香和薄荷等香气。受益于海洋和土壤的影响，酒中还往往具有非常独特的矿物质风味、迷人的咸味和海洋的味道。下海湾阿尔巴利诺比大多数人想象中的还要好，有些阿尔巴利诺，会进行酒泥接触，能赋予葡萄酒结构感、滑腻口感、复杂风味和极强的陈年潜力。
2、格德约干白
（1）格德约特点
格德约（Godello）同样起源于西班牙西北部的加利西亚地区，它跟葡萄牙的华帝露（Verdelho）为同一葡萄品种。格德约适合种植在较干燥的地区，较的格德约产自位于陡峭的花岗岩或片岩斜坡的葡萄园中。其萌芽和成熟的时间都比较早，果粒小而紧凑，果实糖分较高，酸度中高。因为具有高活力和高酸度，格德约白葡萄酒的陈年潜力比较强。
（2）代表性产区
西班牙格德约的经典产区是瓦尔德奥拉斯（Valdeorras），该地 70% 的葡萄都是格德约。“Valdeorras”的字面意义是“黄金谷”，该产区真的如其名字所表达的那样，发展潜力，近年来生产的格德约白葡萄酒，被认为颇有勃艮第（Bourgogne）白葡萄酒的风范，深受酒评家和侍酒师们的推崇。
瓦尔德奥拉斯位于加利西亚自治区与卡斯蒂利亚一莱昂自治区的交界处，坐落在下海湾东部，属于比较内陆的地区。虽然能受到一点海洋的影响，但该地还是大陆性气候特征明显，夏季漫长而炎热，但降雨量较多。冲积土、沙质土、石灰岩、花岗岩和板岩等土壤都可以在这里找到。再加上葡萄藤要尽可能多地接收到太阳，才能产出高品质的葡萄，所以大多数优质的葡萄园都是位于 300-700 米的斜坡上（斜坡排水性佳，朝南方向的斜坡也能接收到更多的热量）。
在酿造格德约白葡萄酒时，有些酒庄选择用不锈钢发酵桶发酵，酿出的酒较大程度地保留了品种香气，水果及草药香气充盈。但有些酒庄也会选择用橡木桶发酵，发酵时可以萃取到橡木风味，增加葡萄酒风味复杂性。
（3）葡萄酒风格
葡萄酒大师简西斯？罗宾逊（Jancis Robinson）以及天下较贵干白的、勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）已逝庄主安妮？勒弗莱（Anne Claude Leflaive）都曾经说过，优质的瓦尔德奥拉斯格德约白葡萄酒，跟勃艮第的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）白葡萄酒非常相似。的格德约白葡萄酒，口感饱满复杂，酸度紧致，香气纯净且多变（从柑橘水果到热带水果都可以有），富含矿物风味，经过谨慎的橡木桶陈酿后，可以赋予酒液柠檬凝乳、香草等风味。较重要的是，格德约白葡萄酒陈年潜力，的可轻松陈年 15 年以上。