导语
葡萄酒对于温度的敏感程度，相信很多人就算不知道，也可想像得到。将葡萄酒长时间储存在不适合的温度之中，可能会令酒质变坏。开瓶知道时，只能望瓶兴
葡萄酒对于温度的敏感程度，相信很多人就算不知道，也可想像得到。将葡萄酒长时间储存在不适合的温度之中，可能会令酒质变坏。开瓶知道时，只能望瓶兴叹。同样地，葡萄酒对服务温度也很讲究，若想他们表现出效果的话，这些小知识不可不知。（推荐阅读：怎样的葡萄酒需要陈年）
饮家们都认为“白葡萄酒要冷冻、红葡萄酒饮室温”，好像都奉为金科玉律，就连很多餐厅也以此告诫员工。可是，确实温度没有仔细拿捏，有时会弄巧反拙。前阵子到餐厅晚饭，带上一瓶经橡木桶陈年的白葡萄酒，餐厅没先判断酒身温度，顺手就抛入冰桶之中；又试过，冰桶内葡萄酒的温度已适合饮用，怕是过冷，特意从冰桶取出放一旁；谁知店员一声不响，又将酒插回，还告诉我白葡萄酒要冷一点才好喝，令我哭好不得。虽然外国有说饮用温度是属个人选择，但从历史经验下来告诉你，大致的适饮指引与表现不会有很大的落差。
世界各地普遍也有“白葡萄酒过冷，红葡萄酒太热”的情况，而事实上将白葡萄酒略为冰镇，可突出酒中果味与清爽口感。但是过份冰镇的话，葡萄酒会变得死板呆滞，入口过凉，感受不到酒中层次。有时不得不耐心等待温度回升，故此资深的饮家们都希望极力遵守各款酒的适饮温度，令葡萄酒表现发挥得。（推荐阅读：多老的葡萄酒可以称之为老酒）
在此有如下建议：
试想你可能会遇到下面的情况：周五晚上你邀请了朋友来家里开派对，但是却忘了在早上把葡萄酒放在冰箱里冷藏，等你发现的时候，却发现离开派对的时间只剩不到一小时了，这时候，你赶紧放一瓶桃红葡萄酒在冰柜冷冻层里，希望它能迅速降到适饮温度。朋友们陆续赶到，你默默决定让自己的酒再冷却一段时间以展现其较好的状态。可由于派对上玩得太过尽兴，你把冷冻层里的那瓶桃红葡萄酒给抛之脑后了。
那么问题来了：这瓶酒还能喝吗？
葡萄酒冷冻后会怎样？
有人做过一个实验：准备两瓶桃红葡萄酒，一瓶放在冷冻层里冷冻，另一瓶则放于冰柜保鲜层中正常冷藏，存放时间为下午五点至第二天中午。午后，实验者把两瓶酒都从冰柜取出——冷冻层里的桃红葡萄酒酒在此时已是“一片狼藉”，瓶塞遭到破坏，冻住的酒像是半融的雪泥，从瓶口处溢出来，而放在保鲜层的酒却仍旧完好无损。
1、查清楚葡萄酒的理想侍酒温度是多少。葡萄酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度，酒体轻盈的葡萄酒应该冷冻后再喝；酒体丰满的葡萄酒在正常室温下饮用即可。
1）酒体轻盈的白葡萄酒应该冷冻至45华氏温度（7摄氏度）；
2）酒体中等至丰满的白葡萄酒应该冷冻至50-55华氏温度（10-13摄氏度）；
3）酒体轻盈的红葡萄酒应该冷冻至55-60华氏温度（13-15摄氏度）；
葡萄酒冷冻一下，效果是非常好的，对葡萄酒进行冷冻有多种方法，下面为您一一介绍。
葡萄酒冷冻方法
1、查清楚葡萄酒的理想侍酒温度是多少。葡萄酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度，酒体轻盈的葡萄酒应该冷冻后再喝；酒体丰满的葡萄酒在正常室温下饮用即可。
1）酒体轻盈的白葡萄酒应该冷冻至45华氏温度（7摄氏度）；
对于葡萄酒而言，如果在喝之前冷冻一下，会有意想不到的好处。本文为大家介绍了几种冷冻葡萄酒的方法，快来看看吧！
葡萄酒冷冻方法
1、查清楚葡萄酒的理想侍酒温度是多少。葡萄酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度，酒体轻盈的葡萄酒应该冷冻后再喝；酒体丰满的葡萄酒在正常室温下饮用即可。
1)酒体轻盈的白葡萄酒应该冷冻至45华氏温度(7摄氏度)；
天气越来越热了，在炎热的午后喝上一杯凉爽的葡萄酒那真的是一件很快意的事。不过葡萄酒的试饮温度都不能太低，太低的话会影响到葡萄酒的口感，因此不能简单的放在冰箱或者冷冻库中直接冷冻。那么应该如何快速冷冻葡萄酒呢？接下来，就教给大家四种简单的快速冷冻葡萄酒的方法，让你喝多既纯正又凉爽的葡萄酒。
一般而言，红葡萄酒的适饮温度接近于室温，为15至20摄氏度;白葡萄酒和桃红葡萄酒的适饮温度为10至15摄氏度;起泡酒，比如香槟和普罗塞克(prosecco)还需进一步冷冻，适饮温度为4至10摄氏度。
侍酒温度对葡萄酒的风味、结构和香气有很大影响。对于一款葡萄酒来说，它的酒体和口感风格决定了它的理想侍酒温度。很多葡萄酒，尤其是酒体轻盈的白葡萄酒，如果在喝之前进行冷冻一下，会达到非常好的效果。对葡萄酒进行冷冻有多种方法，下面为您一一介绍。
1、葡萄酒冷冻方法
查清楚葡萄酒的理想侍酒温度是多少。葡萄酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度，酒体轻盈的葡萄酒应该冷冻后再喝；酒体丰满的葡萄酒在正常室温下饮用即可。
1）酒体轻盈的白葡萄酒应该冷冻至45华氏温度（7摄氏度）；