导语
对于人来说，不懂白酒就好比不懂文化，但是许多经常喝白酒的人都未必真正了解白酒的香型。白酒香型有多少种呢？什么香型的白酒好喝呢？下面将详解
连续的闷热被一阵暴雨打断之后，尽管天气依旧闷热，但热浪里开始混杂着丝丝凉风，表示酷暑已是强弩之末，而秋天即将到来。
如果置身田野阡陌之间，在凉热混杂的空气中，我们已经可以闻见粮食的香味，因为秋粮已经接近成熟，不仅有高粱、糯米、玉米、豌豆等酿造白酒常用的原粮，也有酿造黄酒用的糯米。酿酒葡萄成熟的季节要稍晚一些，但也为时不远。
粮食丰收酿新酒，但酿酒里的行话说，新酒燥辣、老酒陈香，但精明的酿酒师会把新粮和在老糟里，大火蒸粮，小火蒸酒，把粮食的鲜香尽可能留在酒里。所以，酒业君今天就跟你先说一说可以用来酿造白酒的那些粮食。（推荐阅读：到底什么样的温度才能喝出白酒的口感）
高粱
香气的识别问题
品酒中有一条很重要的技巧，就是要能够识别并用准确的词语形容出所品尝酒款的气味和风味特征。关于葡萄酒的描述，用“浓郁的黑醋栗和类似辣椒香气，带有烟熏的橡木气息”的话语，会比用“草本及其他风味”的语句来描述一款葡萄酒更能给人一种清晰的感觉。这两种表达方式是在描述同一款葡萄酒，但是前者的描述语句显然更好一些，因为它准确地向受众传达出此款葡萄酒更多的口感和风味信息。能否具体地描述出一款葡萄酒的香气，主要取决于我们对气味的感知能力。 推荐阅读：储藏白酒一定要绕开这4个误区
即使你集中全部的精力来感知葡萄酒的香气，也并不一定能成为一位的葡萄酒评论家。早期的科学研究指出，即使具有相当丰富的实践经验，人们也只能正确地感知香气中的1/12。近，这项研究重新得到了修正，人类到底能识别出多少种香气主要取决于两个因素，一是有意识地增加识别气味的数目，另一个是有意识的识别出不同寻常的香气。例如，将覆盆子和草莓的香气进行对比，人们一般很难准确地将这两种气味识别出来。
白酒香型详解
浓香型：
单粮：高粱
多粮：高粱、大米、糯米、小麦、玉米
复杂而具有层次感的香气是葡萄酒的魅力之一，与别的酒不同，人们都说葡萄酒的精华在于一个一个品字，品其口感，闻其香气，感知葡萄酒的语言。 （推荐阅读：从小白到老司机，这一份葡萄酒书籍清单请查收）
今天要说的，就是闻其香，这也是葡萄酒鉴赏中较重要的一个内容之一，欣赏一瓶酒的香气，如同欣赏一位异性的体香一样，或鉴赏一款香水。
在法国品酒训练工具“Le Nez du Vin”（俗称“酒鼻子”）里，葡萄酒的香气是根据葡萄品种（前列层香气）、葡萄酒酿造工艺（第二层香气）以及陈放老熟（第三层香气）来分类的。
其实这并不是确定的分类方式，因为一种香气可能有多种来源。比如说“玫瑰香气”就是由两个层次的分子共同构成：主要来自前列层香气分子（β-香茅醇），其余来自和发酵过程有关的第二层香气分子（苯乙醇）。
描写桂花的古诗词
东城桂三首之三 唐·白居易
遥知天上桂花孤，试问嫦娥更要无。月宫幸有闲田地，何不中央种两株。
东城桂 唐·白居易
嗅觉体系和头脑的协同作用能帮助你辨识葡萄酒的香气，也能让你识别出葡萄酒的酒质问题。今天，让我们从葡萄酒的香气开始，从闻香中学会辨识葡萄酒是否存在酒质问题。
香气的形成
在葡萄果实未经破碎发酵之前，葡萄中就存在着一些香气，这类香气被人们称作一类香气（Primary Aromas），主要为莓果、樱桃以及热带水果等气息。在进入酿酒环节后，酿造工艺会赋予葡萄酒更多的香气，这些香气被人们称为二类香气（Secondary Aromas）。比如，使用橡木桶酿酒，桶中的天然物质与葡萄产生化学反应，进而产生了一些新的香气和风味，包括邻甲氧基苯酚（Guaiacol）带来的烟熏和香料味、糖醛（Furfural）带来的奶油糖果和杏仁气息、丁香油酚（Eugenol）带来的丁香味和二甲氧基苯酚（Syringol）带来的烤咖啡风味等等。
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初识朋友，对方的气质你能够判断Ta值不值得交往；端起一杯葡萄酒、茶、咖啡，你闻一闻香气，大概就能够判断它是不是好。下面给大家介绍一下形容女人的葡萄酒香味。
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对于人来说，不懂白酒就好比不懂文化，但是许多经常喝白酒的人都未必真正了解白酒的香型。白酒香型有多少种呢？什么香型的白酒好喝呢？下面将详解介绍浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒以及其他香型白酒的特点及代表品牌，让大家轻松识得好酒，畅享酒中乐趣。
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