导语
有些消费者喜欢品评白酒的优劣，快速鉴别法一般包括酒的标签、感官品评、理化指标和卫生指标四个方面。通常以“四看、四品鉴”鉴别其优劣快速一些。
观
好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。（推荐阅读：喝白酒应该点的下酒菜有哪些）
拈
酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。
有些消费者喜欢品评白酒的优劣，快速鉴别法一般包括酒的标签、感官品评、理化指标和卫生指标四个方面。通常以“四看、四品鉴”鉴别其优劣快速一些。
一、四看
1、看外包装箱：
优质酒用的外包装箱整齐、坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印刷精美，字迹清楚。
白酒优劣的鉴别方法
1.观
好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
2.拈