导语
常看到一些葡萄酒中文上写着“珍藏”、“特级珍藏”，常说的“珍藏”到底是什么？印有“珍藏”的酒一定质量更好嘛？快来跟随火爆好酒招商网看看葡
常看到一些葡萄酒中文上写着“珍藏”、“特级珍藏”，常说的“珍藏”到底是什么？印有“珍藏”的酒一定质量更好嘛？
中文里我们常听到的“珍藏”一般是由这些词语翻译过来：reserve / réserve / reserva / riserva。这些词都源于同一个拉丁词汇“reservare”。“reservare”是re- + -servare这两个词根的组合；“反复保存”的意思，指“一件搁置起来的物品”。
在葡萄酒品质定义还不明确的年代，人们常狭义地用“陈年时间长短”来判断葡萄酒质量。因为不是所有的酒都能陈年，所以快饮的日常餐酒常被视作廉价酒，随年份增长而变得得美味的酒成了好葡萄酒的道筛选。人们以此过滤，把这样筛选出的好酒泛称为“珍藏酒”。
在葡萄酒的大千世界里，有的葡萄酒酒标上会有“手工采摘”(Vendange maunuelle)的字样，大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多，这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高，这种葡萄酒是否就是葡萄酒的代名词吗? 推荐阅读：酷暑难耐 如何用白葡萄酒拯救你的美餐
在新世界一些产酒国，如澳大利亚，地广人稀，“机器采摘”比较普遍，在过去，机器采摘意味着采摘过程比较粗犷，采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实，采到一些青果和葡萄叶。采摘后如果筛选过粗，好葡萄坏葡萄就会混着叶、梗一起进入发酵罐，劣质单宁混入进去后导致葡萄酒口感下降。此外，在机器采摘过程中，大量的葡萄被临时储藏到采摘机的储藏罐里，在地心引力的作用下，相互挤压也会让更多的果实提前破碎。
而手工采摘的好处是采摘过程比较精细，采摘工人可以一边采一边筛选，丢弃青果和烂果。此外，人工采摘的采摘筐也比较小，便于携带，葡萄之间相互挤压的力度小，破碎也就相对较少。也就是说，人工采摘葡萄品质更好，不容易提前破碎发酵，也可以少用二氧化硫(防腐)用量。在同样的酿造工艺条件下，受到污染的可能性也比较小。这样酿出的酒款更加香气丰富，单宁。
如果你还在考虑商标上的cru是什么意思，下面我们就弄清楚其含义。首先，我们得把时间推回到1855年，那年，巴黎博览会的组织者请波尔多商会为博览会制定一个波尔多葡萄酒分级法，他们把此工作委托给了波尔多葡萄酒代理人，因为这些代理人曾为61种红葡萄酒命名，并以价格为标准将其分为5个种类或级别（这cru或growth指的是葡萄酒级别）。在那年代，实际上，价格就意味着质量和名誉。这一分级法原本只限于梅多克区，但因格拉夫的上布里水堡葡萄酒质量、名誉，也就把它列入此分级法中。
优质（Premier cru）是波尔多葡萄酒中的较高质量级，英语的意思是前列级（First Growth）。法语中，一个Growth叫一级（cru）。梅多克区葡萄酒级从前列至第五级。
如果你不明白我们的tiers和crus，没关系，不单你自己这样。在我们的等级体系中，一个cru就是某品名或产区内的独立级别。有些葡萄酒分级，其他不太值钱的就不分级，而有些不太值钱的也分级，相当正式而又令人迷惑不解。不管怎样，本章的目的就是让你知道cru或growth是波尔多某个地区的分级。这样，一种有级别的葡萄酒既要有品名又该有级别名，这些名称能反映出，在某一特定产区，有些葡萄酒好于其他葡萄酒。（文章来源：酒圈网）
我们在超市的货架上，会经常看到琳琅满目的葡萄酒品牌，各种葡萄酒酒标也独特新颖，葡萄酒酒标就好像酒的身份证一样，上面标示了有关这瓶酒的重要信息，也是在选购葡萄酒时的重要依据。虾米那我们具体来看看葡萄酒酒标有哪些作用。
一、酒标的5个基本组成要素 （推荐阅读：酒标上标产区和标葡萄品种区别何在）
1、生产商或酒庄名
该信息告诉你该款葡萄酒的出处，通常会标注在酒标的显眼位置，或在酒标的顶部或底部用一小段文字介绍一番（如法国葡萄酒）。在美国，某些大酒厂生产的葡萄酒还会仅在酒标上标注该葡萄酒的系列名而已，如来自嘉露酒厂（Gallo）的Apothic Red。
俗话说“人不可貌相，海水不可斗量”，当然对于有些拥有特立独行标签的葡萄酒来说也是一样的。今天第大家去见识一下。
相关推荐：如何读懂葡萄酒酒标
1. 简直让人不忍直视啊，希望这张酒标上的戏言不是指葡萄酒的风味！
2. 失恋之后是较需要借酒消愁的时候，看看这张酒标上的话吧！
法国葡萄酒酒标上出现的信息一般会包括名称（Name）、酒精含量（Alcoholic content）、容量（Volume）、年份（Vintage）、葡萄园（Vineyard）、酒商（Producer/Winery）、装瓶酒庄（Bottling Estate）、法定产区名称（Appellation）、分级（Classification）、葡萄酒类型（Type of Wine）、声明（Government Warning）和亚硫酸盐含量（Sulfite Content）等，但是为什么大部分都不会出现葡萄品种的名称呢？很多消费者在买酒时也会问：“这款酒是不是AOC等级的？”
其实这也从侧面上反映出，对于法国葡萄酒来说，命名当中较重要的一个部分——原产地保护制度。说到原产地保护制度，当然避免不了谈及葡萄园的风土（Terroir）。
风土跟法国葡萄酒命名制度息息相关，因为葡萄种植地区极大影响着葡萄酒的品质和风格。它是法国人用来对葡萄酒中所展现出来的产区特色特点进行综合描述的词语，它涉及产区或葡萄园独特的气候、土壤、海拔、坡度等自然条件，但不涉及葡萄树培型、灌溉、修剪等人类活动的影响，特别是那些在葡萄采摘后进行的人工活动。
法国是世界的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。每瓶酒身上都有一张特殊的标签，标明该酒的酒龄、级别、出品酒庄、产地。这就是所说的酒标。
1．酒庄或酒名。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。
2．原产地控制命名，即AOC。
3．酒庄的标志。一般是建筑图案，家族徽章等等。
4．酒庄的所在地。
葡萄酒标常见的几项内容有：
（1）葡萄品种；
（2）红酒名称；
（3）收成年份；
很多葡萄酒爱好者把葡萄酒的酒标撕下来收藏。当得到一款佳酿，品味之余，将酒标完整地保存下来，以供日后玩赏纪念，那将是非常美妙的事。不过，你知道怎样才能把酒瓶上的酒标完整无缺地撕下来吗？告诉你3种可以把酒标撕下来的有效方法，让你可以轻轻松松地建立自己的葡萄酒酒标图库。
方法一：水浸
1. 把葡萄酒酒瓶放在热水中浸泡15分钟。
法国葡萄酒品牌很多，而且每一个品牌都有自己独特的意义。而法国葡萄酒酒标也是很有意思的。对于很多人来说，都不了解法国葡萄酒酒标的含义是什么？今天来给大家详细介绍一下！
AC，AOC
“原产地命名控制”(appellationcontrle，appellationd’originecontrle，是法国较主要的农产品质量认定系统，旨在保护酿酒商免受其他地区山寨仿冒，同时确保消费者获得符合预期的享受。法国较好的佳酿和超过三分之一的葡萄酒都来自于AOC。每一种原产地命名都有细致而严格的规定，包括种植的葡萄种类、修剪方式、较高产量、采摘季开始时间、较低葡萄成熟度和/或酒精度，甚至葡萄酒酿制方式等。这一体系中来自区域更小的AOC同时也符合包含这一产区的更大产区的种植酿造标准，比如波尔多的波雅克(Pauillac)处于梅多克(Mdoc)地区之中，对波亚克产区葡萄酒的要求至少也会满足对梅多克法定产区葡萄酒的要求。AOC标准由位于巴黎的国家产地和质量管理局(InstitutNationaldesAppellationsd’Origine/INAO)制定并实施。现在AOC已经被它更新的名字AOP取代(Appellationd’OrigineProtge)，只是称呼变了，意思并未改变。
Cave