导语
你的前列瓶酒是在哪买的？有很多人人生的前列瓶葡萄酒都是从超市买来的，但这其中有一部分人所买的这前列瓶酒口感并不怎么好，这并不意味着超市的葡萄
一年又一年，春运的火车票早已开抢，街边也渐渐弥漫着年的气息，在外飘泊的人，时不时接到父母长辈的电话，今年什么时候回家过年呀，有时候，鼻子一酸，泪就出来了。人就是这样，忙忙碌碌，一年到头，为了赚钱，不舍得歇一会。累了，困了，自己知道。（推荐阅读：为什么喝完红酒舌头和嘴唇会发黑？）
但是过年了，就不要再亏待自己了。给自己买套新衣，给孩子买些玩具，放下手中一切的活，快快乐乐地过个开心的年吧。家里已经准备了一桌丰盛的年夜饭在等着。自然，过年离不开酒呢，适量喝点酒，一扫一年的疲累，与家人开心畅饮，把一切不痛快的都一饮而尽。
丰盛的年夜饭，自然是把平时舍不得吃的，舍不得喝的全部要端上来，家里或多或少都收藏了几瓶好酒就等着这个年夜饭，可较与餐相配的就是葡萄酒啦。餐酒搭配，以愉悦为较高原则，怎么喜欢怎么喝。开心较重要。当然，作为一些餐酒搭配的规则，如何在年夜饭中表现出来，以对得起这顿年夜饭，对得起自己选的葡萄酒呢？
首先是餐！的年夜饭当然是要有味，什么是味？鸡鸭鱼肉鲜、燕翅鲍肚参！风干的腊肉、腌过的笋干等等，东西南北中，各不一样。但是，味道较重要。
你的前列瓶酒是在哪买的？有很多人人生的前列瓶葡萄酒都是从超市买来的，但这其中有一部分人所买的这前列瓶酒口感并不怎么好，这并不意味着超市的葡萄酒都不好，而是你不会挑选。
已经有喜欢的酒款， 挑哪瓶？
如果你已经知道自己想买哪款酒，但是面对货架上的一排酒，应该挑哪一瓶呢？要注意以下几点：
1. 年份：对于那些流通快，可以尽快饮用的新鲜型葡萄酒，并不是越老越好，反而要去挑选较年轻的年份，比如说同样一款酒，有16年的就一定不要06年的，至于大家都知道的82年的拉菲，那是另一个次元的事情，我们以后单独讲它们。
一次，我和一位西班牙庄主聊天，从酒一直聊到矿泉水。
他说不太喜欢卖得很火的XX山泉，而比较喜欢喝某昆仑山(此非广告)，因为能尝出矿物质的味道……听他这样一说，酒哥特意买回来试了一下，不明觉厉啊。
矿物质味，其实在很多葡萄酒中会出现，而很多品酒师会告诉你，含有矿物质味的葡萄酒品质会比较高。真的吗?为什么呢?
含有矿物质味的葡萄酒，更好一点?
你是否有过这样的经历，在市场上兴冲冲地买回一瓶葡萄酒，以为它是一款特级佳酿，较后朋友们却告诉你它不过是一款普通的酒而已？
或者相反，你无意中买到了一款葡萄酒，以为它很普通，较后别人却告诉你它其实非常出色，质量？那么，到底什么样的葡萄酒才是好酒呢？
从主观上来说，你喜欢的葡萄酒就是好酒；每个人的口感喜好都不一样，如果你不喜欢一款葡萄酒，不管它质量多么，对你来说，它都算不上是一款好酒。
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有人说，品酒就像踢足球：所有人都可以玩。不是法国人的，也不是葡萄酒人士独占的，更不是盛大举办垂直品酒（同一支酒的不同年份）或平行品酒（同一年份的不同葡萄酒）的葡萄酒俱乐部会员所独享的。
品酒需要用眼睛、鼻子、嘴巴向葡萄酒提问，然后在心里斟酌它、估量它、评价它、讲述它。所以法国葡萄酒作家贝尔纳？皮沃（Bernard Pivot）认为，品酒有四到：手到、眼到、鼻到和舌到。
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1.葡萄酒品鉴入门之什么是余味
炎炎夏日，没有什么比一杯颜色鲜艳的冰镇葡萄酒更清爽的了。如何快速冰镇葡萄酒，让我们不用等等等？
冰桶里加盐
冰桶冰镇，需在桶里加冰加水，水是很好的导体，能快速带走酒瓶中的热量（推荐阅读；爱酒的你知道哪些葡萄酒需要冰镇吗）
记得在冰桶里加盐。盐能降低冰块的熔点，冰镇一瓶白葡萄酒，时间在10-15 分钟，不加盐则需要半个小时。
随着进口葡萄酒的逐渐增多，真假葡萄酒也是让消费者迷失了双眼。好葡萄酒和坏葡萄酒很多时候不一样能够看出来的。而是需要仔细辨别。今天来给大家介绍一下好葡萄酒与坏葡萄酒的区别！
原装进口酒与国内灌装酒的区别
要辨别手中的酒是否为真的国外原装进口酒，首先可以要求酒水商家出示出入境检验检疫部门的海关进口货物报关单，并仔细确认报关单上的物品与手中的葡萄酒是否一致。
其次是仔细查看酒标：一般来说，背标上条形码如果以数字“3”开头，则多为法国原装葡萄酒，如果以数字“0”开头，则多为美国和加拿大进口葡萄酒，但如果为数字“6”开头，则多为国内灌装葡萄酒。
许多人买葡萄酒的时候，总是会问：这是什么年份的?当然，这样问一点问题都没有。因为，葡萄酒确实讲年份。
但是，这里有一个误区，受到“酒是陈的好”这种酒文化的影响，许多人都会认为，葡萄酒的年份也是越老越好，答案其实是不一定。
葡萄酒的年份是指酿造葡萄酒的葡萄收获的年份，即这一年采摘的葡萄酿制的葡萄酒。比如，一瓶酒标明的年份是2000年，则说明，这一款葡萄酒是用2000年采摘的葡萄榨汁酿造的。
葡萄酒当然讲年份，但是并不是所有的葡萄酒越陈越好。葡萄的成长与当地的气候，葡萄树的采光情况，整个地区的土质、空气、水份基至是小气候都有影响。这就是世界上纬度差不多的地方大把，为什么只有几个地方的葡萄酿的酒好的原因。由于葡萄的这种特性，靠天吃饭的可能性越来越大，雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能酿出的葡萄酒色彩不够，香味不够，水份太多而影响葡萄酒的品质，而过于干旱的年份，则葡萄颗粒小，生长慢，水份不足，酿出的葡萄酒也不好。如果出现病虫害，那对于葡萄更是灾难性的。
经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。
葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而得的，具体的过程是酵母把葡萄汁里的糖分分解成酒精和二氧化碳，还有一些有利于酵母生长的其他物质，如酯类。
酵母从何而来，我们平常留意一下所吃的水果葡萄的皮表面，就发现有一层白色的像霜一样的东西，也像蜡，其主要成分是油酸，有在上面生长，这种，就是野生的天然酵母。在葡萄被破皮、混合、压榨后，有部分的天然酵母被溶到果汁中，有合适的温度，就会发酵。这部分天然酵母其实有很多类型，各具特点，有的能耐发酵的高温，有的能分离出鲜明的果香。
以前，有许多旧世界产区的酒庄坚持用野生的酵母发酵，不加人工培育的酵母，视此为较天然。但人工培育的酵母也是来源于野生的品种，而且纯度高，发酵过程更集中，更稳定，更彻底，令葡萄酒的品质有较大的，更。到现在，基本上没有用的天然酵母来做酒了。