导语
“在餐厅点瓶酒”——乍一听起来似乎是一件再简单不过的事情。但假如真的要让你独自进行一次点酒的过程，如果不熟悉点酒的礼仪，说不定就会容易遇到一
“在餐厅点瓶酒”——乍一听起来似乎是一件再简单不过的事情。但假如真的要让你独自进行一次点酒的过程，如果不熟悉点酒的礼仪，说不定就会容易遇到一些让人觉得小尴尬的情况哦！快来看看如何避免 →推荐：学会这几招，从此餐厅点酒更有范儿
如果你是一名葡萄酒专家，那么或许你可以随心所欲地选择自己喜欢的酒，但遗憾的是，大多数人面对不明真相的酒庄名称和各种乱七八糟的葡萄品种是**都会感到一头雾水的。
此时，你可以和侍者表述需求，再选择预算内的合理推荐。也可以选择餐厅的店酒（house wine）或是当月酒款（wine of the month），它们通常都是被精心挑选出来的，具有价格适宜、口感讨喜的特色，一般也可以放心选择。
当就餐的人数不多时，单杯酒（wine by glass）也是不错的选择，单杯点酒，可同时尝多几款酒，还可点不同酒搭配不同的菜肴，也不用担心喝不完一整瓶。
众所周知，在个体认知社会的过程中，前列印象尤为重要。它作用较强，持续时间也较长，很大程度上决定着个体对事物的整体认知。在人际交往过程中，这点尤为明显。喜剧演员威尔?罗杰斯（Will Rogers）说“你永远不会有第二次机会给人留下前列印象。”然而，这点对于葡萄酒而言，却不一定适用。实际上，本文认为在餐厅点酒时，第二款酒才是较重要的。
前列款酒让你的味蕾做好准备——它的作用仅仅只是“提神醒脑”。侍酒师迈克尔?马迪加乐（Michael Madrigale）说：“如果用乐曲来说明前列款酒和第二款酒的地位，可以说前列款酒是前奏，第二款才是高潮。”推荐：让你餐厅点酒不慌乱的5条小贴士
相关业内人士表示，如果前列款他点的是白葡萄酒，他通常会选择酒体较轻盈，果香浓郁，酸味十足的白葡萄酒。夏布利葡萄酒通常是较受欢迎的选择，矿物质味浓郁的白诗南也不错，干型的雷司令或绿维特利纳（Gruner Veltliner）也值得一试。其他比较受青睐的选择有西班牙的阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酒、维蒂奇诺（Verdicchio）葡萄酒和维蒙蒂诺（Vermentino）葡萄酒——在选择前列款白葡萄酒时，意大利白葡萄酒备受喜爱。
如果前列款葡萄酒是起泡酒，他通常会选择香槟——大部分情况下是非年份香槟。他一般不会选特别廉价的起泡酒，以免与第二款酒拉开过大的差距。推荐：餐厅点酒时，如何判断葡萄酒的品质
对于我们很多人来说，从餐厅服务员将酒单递到我们手里的那一刻开始，尴尬和压力就爬上了我们的脊背。“大家会不会不喜欢我点的酒？”“怎么照顾到所有人的口味？”“谁能告诉我琼瑶浆（Gewurtztraminer）英文的准确发音是什么？”各种各样的想法一下子窜了出来。推荐：在餐厅怎么点酒，餐厅点酒攻略
其实，餐厅点酒一点也不难，记住下面这5条秘诀，下次再拿起酒单时，你也能秒起范儿。
1. 从可以按杯点酒的目录里寻找一些小众葡萄酒。
侍酒师们知道我们一般会习惯性地寻找一些自己比较熟悉的生产商、葡萄品种或是产区，所以为人熟知的品种/产区会占据酒单的绝大部分版块。如果在酒单上出现了一些小众品种/产区，那很有可能是因为餐厅主人或是侍酒师对这些品种/产区特别青睐，而这些酒的定价往往也会比热门品种/产区低，因此不妨一试，说不定会有惊喜。推荐：餐厅点酒：按杯点还是按瓶点
在外就餐，餐桌上必定少不了一瓶美酒。但是面对着长长的酒单和五花八门的酒款，该怎样选择才好呢？
1. 让侍酒师知道你的预算
如果是你自己请客，建议较好把酒款的价格控制在预算内。预算是较应该放在首位的事情，你完全不需要为了让自己看起来更懂葡萄酒而点一瓶价格昂贵的酒，因为客人们不一定会喜欢那样的风格。推荐阅读：餐厅点酒时，如何判断葡萄酒的品质
很多情况下，为了避免尴尬，你可以巧妙而不露声色地把你的预算告诉侍酒师。如果酒单是在你的手上，你只需要指着一个在你预算内的价格，然后告诉他：“我们想找一款这个价位的葡萄酒，您能帮我们推荐一下吗？”。
在“下馆子”和“来瓶葡萄酒”越来越流行的今天，餐厅点酒也成为了人们的必备技能。本文教你几招，让你面对各式各样的葡萄酒酒单不再迷茫，助你餐厅点酒更有范儿！
1. 做一些适当的准备
俗话说，不打无准备之仗。想要更好地在餐厅选择一款合适的葡萄酒，首先要有一些必要的知识储备，了解一些基本的葡萄酒术语。以下为一些常见的葡萄酒相关术语：
单宁——存在于葡萄的果皮、果梗以及葡萄籽中，能给口腔带来“干”和“涩”的感觉。值得注意的是，单宁是对于红葡萄酒来讲的，白葡萄酒一般不会谈到单宁。