葡萄酒属于什么酒、泡葡萄酒要放酒吗、喝葡萄酒算不算酒驾

大部分人都知道用葡萄酒配菜的基本原则：红肉配红酒，白肉配白酒，这并不仅仅是出于口味上的考虑。滋味这件事，其实远没有我们想象得那么简单。每种食物都有不同的滋味，或酸或甜，或苦或辣，这些滋味并不仅仅只是代表味蕾的某种反应，而且有阴阳之分。比如“酸/咸/苦”属阴，“辛/甘”属阳。

大部分人都在儿时被长辈耳提面命过要“少吃甜多吃苦”，其实，任何一种滋味都不可过多食用，否则容易对身体的阴阳协调产生不好的影响。比如过甜则腻，生痰、碍脾，容易引起食欲不振。所以，为了很好地弥补或调节食物本身的阴阳属性，我们在选择配餐的葡萄酒时，也要考虑酒的阴阳，以便相辅相成。这就涉及如何判别葡萄酒阴阳的问题了。

当闻葡萄酒时，我们可以从葡萄酒中感受到花香、果香、植物香、矿物质香气等，却没有人用“葡萄味”来形容一款葡萄酒的香味！此刻很多朋友就有疑问了：葡萄酒明明是用新鲜葡萄酿造而成，为什么没有葡萄味儿？其实葡萄酒里为什么没有葡萄味儿，好比啤酒没有大麦气味； 高粱酒中没有高粱味；白酒中也没有米味儿！

为了更好地理解“葡萄酒里为什么闻不到葡萄味儿”，首先应该地区分酿酒葡萄和鲜食葡萄。酿酒葡萄：个小，汁少，皮厚；鲜食葡萄，个头大，汁多，皮薄。

酿酒葡萄本身的香味、果味与甜味都没有强烈的统一特色与风格，不同葡萄品种，在香气和风味的特色上存在不同，不同葡萄品种之间有的香味差异，酿酒葡萄的类型数之不尽，每一种葡萄都有其独特的香气和味道特点，再加上葡萄酒对特定风土的展现（葡萄在生长过程中可以吸收周边环境的风土元素），以及酿酒师在酿酒过程中的种种决定对葡萄酒终的风味造成的影响，使得葡萄酒作为一种酒精饮料拥有无穷无尽的可能性和复杂性。

普通大众现在可以在市面上购买到各种各样的葡萄酒，有干红、干白、桃红、甜白、贵腐、香槟……不同种类的葡萄酒让人们眼花缭乱，各式各样的酒名让人们摸不着头脑，这些描述葡萄酒的词语到底都有哪些含义呢，它们又分别代表着什么类型的葡萄酒呢?你想解开心中的疑团吗，那就快点跟上笔者的脚步吧!。

笔者以官方发布的葡萄酒国家标准(GB15037-2006)为基准，根据我们经常遇到的葡萄酒分类问题，从葡萄酒的颜色、二氧化碳压力、含糖量、采摘原料与特殊工艺等不同方面为你立体式的揭开市售葡萄酒的各种类型。

一、按照葡萄酒颜色分类，可以分为：

品尝葡萄酒品质的优劣，除品酒专家外，对一般的人来说，如按下文所叙去做，也可窥其奥秘;不过，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的关键，也未尝不可让自己的味蕾培养出品酒的味觉感受。

品酒的味觉感受

涩酒和甜酒(Puckery wineSweet wine)涩味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒(Challis);而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香 (The White Muscat)白葡萄酒为吸引人。在这两种截然不同的味道中，也有不少近于涩味或甜味的白葡萄酒。因此，在品酒时，只要把握不短期(涩味)和甜味，就可了解此白葡萄酒的特性。所以，品尝白葡萄酒比较容易入门。 酸味(Acidity) 这里所指的酸味，系把葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸(Tartaric)。这对葡萄酒的陈年老化有很大的影响。新酿造的葡萄酒，一定带有这种酸味，可是时间隔久后，酸味也随之消失，而葡萄酒本身的优点也自然显露出来。在此值得一提的是，如用年份不好的葡萄来酿造，葡萄酒中的酸味并不因时间过长而消失，对酒的老化不起作用。另外，还有重要的一点是，切不可把涩味与酸味混淆起来。例如一瓶非常若涩的雪利名酒(Dry Fino Sherry)，实际它所含的酸味并不高;而相反一瓶很甜的萨端白葡萄酒，其酸味却很高。这是因为酸味可抵消它的含糖浓度。

葡萄酒怎么喝，喝葡萄酒的步骤！大家知道红酒怎么喝吗？今天就给大家介绍喝红酒的六个步骤以及相关的红酒知识，感兴趣的小伙伴一起看看吧：

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红酒怎么喝？

红酒的味道本来就是比较酸涩的，因为是用红葡萄酿造，未添加糖，所以没有甜味。而红酒怎么喝也是非常讲究的。红酒色呈宝石红，优美悦目，酒香浓郁、酒体丰满，由于它含有一定的酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。

说起葡萄酒，想必大家都不会陌生，葡萄酒是用葡萄或葡萄汁经过发酵而酿成的酒精饮料。所谓干红葡萄酒就是指葡萄酒酿造后，葡萄汁中的糖分完全转化为酒精的红葡萄酒。

在我国的葡萄酒行业中，长城干红葡萄酒占有很高的地位。长城干红葡萄酒是由中粮酒业有限公司出品，多次荣获大奖，被誉为葡萄酒****。

长城干红葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的维他命、糖以及蛋白质，还有多种维生素和矿物质，饮用起来对人体有很大地益处，所以极受消费者们的欢迎。