导语
要是在喝酒的时候细心一点的话，应该就会发现在葡萄酒的底部，是一种凹陷的状态，像个小坑一样，但是这种凹陷却只会出现在葡萄酒的酒瓶上，在啤酒瓶却
有没有喜欢喝葡萄酒的朋友呢?要是在喝酒的时候细心一点的话，应该就会发现在葡萄酒的底部，是一种凹陷的状态，像个小坑一样，但是这种凹陷却只会出现在葡萄酒的酒瓶上，在啤酒瓶却不会发现有这样的情况出现，这到底是为什么呢?一起来看看。
其实这是跟葡萄酒的品类有关的，因为它是经过特殊的工艺制作而成，但是在比较早的时候，因为技术的不发达，导致制作出来的酒里面仍含有不少的沉淀物，这样喝起来口感就会大打折扣了，于是有人就想出了一个办法，就是把酒瓶的底部做成凹陷状，这样那些沉淀物就不会随着酒倒进杯子中，喝起来的口感也会好很多。
还有一种原因是酒瓶的工艺问题，因为之前的技术不发达的原因，导致生产出来的葡萄酒瓶子都是有点小缺陷的，那就是平衡度不好，放在桌上容易摇晃，立不太稳，在底部设计一个凹陷的部位，就能让酒瓶子的平衡感增加，也不会那么容易就摔倒了。
坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言，一种说法式凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而种种传言或多或少有其根据，但却并非是对这小小凹槽的正解。
凹槽的实用价值
红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它较大的作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
凹槽的存在也令瓶子在醇化过程中更容易固定。而与次相关的还有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易转动。早期的葡萄酒，是需要定期滚动的(通常是插上滚轴於瓶凹槽底处，每天两次至三次每次20-30度圆周式之滚动，以触动酒液的发酵)(外国人称作唤醒葡萄酒沉睡中灵魂)因此，凹槽处也有插上滚轴的用处。