导语
夏季喝啤酒不能仅仅停留在消暑解渴的层面上，还应该注重啤酒的品质与口感，选用好喝又解暑的啤酒，如何挑选一款符合自己心仪的啤酒呢？下面三招帮你一
夏季喝啤酒不能仅仅停留在消暑解渴的层面上，还应该注重啤酒的品质与口感，选用好喝又解暑的啤酒，如何挑选一款符合自己心仪的啤酒呢？下面三招帮你一次搞定：
识标分清商业噱头和内涵标识
5815名网友参与一项调查结果显示，选购啤酒时，网友较看重的是品牌和口感，选择比例分别为32%和31%，而仅有1%的网友在选啤酒时看重包装。其实，在超市选购啤酒时，品牌、包装都很重要，可以看出这款啤酒的特色甚至口味。品牌中网友选择较多的是青岛、雪花、燕京、哈尔滨、百威。
首先从包装上看，原料较好只有“水、麦芽、啤酒花、酵母”，没有大米、玉米、淀粉、糖浆等。当然，如果自身偏好口味较淡的啤酒，也可以选择。麦芽度和酒精度并不是一个概念，而且这两个指标和酒的好坏以及口感没有任何关系。在多数国产啤酒的瓶身上标注的诸如“清爽”、“零氧化”等口号，更多的是一种商业宣传，实际的啤酒的区别并不大。
不管是什么东西也都能分个等级，例如白酒也有好酒和普通的讲究之分。在夏季喝啤酒的人比较多，啤酒的确能给人带来一种清爽的感觉。可是怎样的啤酒才算是好的佳酿呢?赶快来了解一下吧。
好的啤酒倒入杯中的时候，在杯子的上半部分会有很白很细腻的泡沫出现，而且会完全覆盖啤酒的液体。优质的啤酒的泡沫是很洁白的，而且泡沫的面积是很大的，在消失之前能够持续五分钟的时间;好的啤酒再打开的时候会出现酒香，大口喝的时候也会从鼻孔透出香味。
所以，当你在喝啤酒的时候你也可以自己判断一下你打开的啤酒是否是属于啤酒中的佳酿呢。
优质啤酒的生产是一项系统工程，要求每个环节都按照工艺标准去做。
一、生产原料的控制
1.麦芽
如果生产麦芽焙焦温度不足，出炉水分高于5%，那么，在麦芽贮存及糖化过程中就会产生过多氧化前驱物质。因此，要采取有效措施将麦芽出炉水分控制在<5%，焙焦温度在85℃时达3小时以上。