导语
啤酒的制作大多数是从四种基本成分开始的，分别是谷类、啤酒花、酵母以及水。配方不同，酿造过程不同，啤酒的味道就会不一样，目前世界上大概有三万多
桑葚不是一般的果 比起生活方面的用途，桑在食用方面广为人知。等再过上两个月，到春末夏初的时候，桑葚就开始陆续上市了。喜欢泡酒的朋友们终于可以开始泡桑葚酒了，那么，白酒泡桑葚功效与作用是什么呢？ （推荐阅读：桑葚酒酸了喝了会中毒吗，桑葚酒酿制方法）
白酒泡桑葚功效与作用
桑葚中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分。其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒。从养生食疗的角度来看，桑葚酒比红葡萄酒更具有营养价值，不愧是一种无污染、成分天然的果酒。 （推荐阅读：情商高的人，都是怎样喝酒的）
桑葚泡酒的适宜人群
用动物粪便来酿造啤酒，感觉是不是很耸人听闻。不过这可是事实哦，而且价格还不便宜呢。
据美国合众社9月16日报道，美国华盛顿市一个啤酒节提供的274瓶啤酒的原料竟然来自鼬鼠排泄的越南咖啡豆，该啤酒的酒精度为10.9度，在当地啤酒节的售价为每杯8美元(约合人民币49元)。
丹麦啤酒制造家美奇乐(Mikkeller)在其网站称：“东南亚动物很挑食，除了上好的成熟咖啡豆，它们什么都不吃，体内的消化酶可帮助分解生产出浓香咖啡豆”。
现在如果问你哪个国家的啤酒较有名的时候你一定会毫不犹豫的说德国，确实，德国的啤酒现在可以说说较好的了，下面就来看看各个国家之间酿造啤酒的对比吧！
现在我们知道了啤酒起源于美索布达米娅（Mesopotamia），其实世界上很多地方也都有早期的发酵酒。比如，我国西藏就有用青稞酿造的发酵酒，甚至在中东一些地区还有用骆驼奶酿造的酒。啤酒（beer）一词来源于拉丁语bibere，就是“喝”的意思。在埃及人之后学会酿造啤酒的是希腊和罗马人，且在葡萄酒没有成气候之前，啤酒一直是地中海地区较受欢迎的酒精饮料。但到了罗马帝国时期，葡萄酒成为了酒神巴克斯的饮料，而啤酒只能在葡萄不能种植的偏远地区才能酿造，古罗马人把啤酒看作是野蛮人的酒。
德国是对啤酒酿造有突出贡献的国家，德国人酿造啤酒的较早记录出现在公元前800年的“铁器时代”（HallstattPeriod），在今天的Kulmbach地区发现的盛放啤酒用的双耳罐就出自这个时期。古罗马的历史学家Tacitus曾经写道：“日耳曼人喝一种用大麦酿造的酒，与葡萄酒相比非常不一样。”啤酒在这个时期是无法储存的，酒质混浊，也没有什么泡沫。早期文明认为啤酒具有一种超自然的力量，那种陶醉的感觉被认为是有神灵的，而喝下啤酒的人也就拥有了这种魔力。当然，古代德国人不仅仅把啤酒看作是上帝的赏赐，他们也像古埃及人一样出于享乐而酿造啤酒。比如，在芬兰叙事诗歌Kalewala中，有大约四百行用来赞美啤酒，而只有两百行来描述世界的起源。按照日耳曼史诗的说法，葡萄酒是给上帝喝的，啤酒是给凡人享用的，而蜂蜜酒（Mead）是给死人喝的。但是无论如何，啤酒曾经在人类历史上扮演了非常重要的角色，它使得人类从游牧生活过渡到农耕。在那个时期啤酒还被认为是非常有价值的食物，而且工人们还可能得到用啤酒支付的工资。
欧洲和美国的啤酒虽然在口味和原料使用上有很大的不同，但是酿造方法还是很接近的。啤酒（beer）一词都代表了一种lager（这种啤酒在饮用或销售前要先储存一段时间），这种啤酒包含了90%的水分、3.5%的酒精、0.5%的二氧化碳气、6%的营养精华包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等；这种啤酒使用一种低温酵母，发酵过程比较缓慢。
啤酒固然好喝，但啤酒的酿造过程确是相当的复杂，复杂才能酿出好酒嘛！啤酒的酿造主要有5道工序。
1、原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。
2、糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解酶作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化酶(β—淀粉酶和α—淀粉酶)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。
3、发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，较高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味强，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。
水：水是啤酒的"血液"，啤酒中至少含有90%的水分，水中的无机物的含量、有机物和微生物的存在会直接影响啤酒的质量。一般啤酒厂都需要建立一套酿造用水的处理系统。也有些啤酒厂采用天然高质量的水源，甚至有些采用冰川雪水来酿造啤酒的。
麦芽：除了水之外，麦芽是制造啤酒时比例较大的原料，一般占75%以上，甚至有不用大米或其他粮食等辅料，而全部采用麦芽来酿造啤酒的.麦芽一般用大麦制成，特殊情况下也有采用其他粮食制作的.
辅料：大米，玉米。
大麦：为什么粮食作物中会用大麦来酿造啤酒？大麦有良好的生物学特性，对土壤和气候的要求较低，所以它能在地球上广泛分布，大麦容易发芽，酶系统完全，制成的啤酒别具风味；大麦颍果结果的生物化学及形态生理学特征，比小麦等其他谷物更适宜于啤酒酿造的机械化工艺。大麦的价格在谷物中又是较为便宜的。
位于澳大利亚塔斯马尼亚德文特河河谷的一家农场突然引起了国内众多关注，因为这家农场主夫妇声称他们开发出了一种啤酒酿造方法，可以酿造出世界上较环保的啤酒。他们还打算把这一啤酒酿造方法卖给国外的啤酒酿造商。
这个美丽的农场位于塔斯马尼亚德文特河河谷，原本只是一个普通的农场，但是亨廷顿夫妇较近开发的环保啤酒酿造方法却让这里受到了不少人的关注。
据亨廷顿夫妇介绍，他们使用的啤酒酿造工艺是具有百年历史的传统工艺，而所有原材料更是就地取材的天然产品。另外，啤酒酿造过程中所采用的发酵技术是开放式发酵，不含任何防腐剂。酿酒过程中产生的废弃谷物又被回收到牧场喂养牲畜，实现了再利用。这对农场主夫妇表示，用这种流程酿造啤酒把垃圾排放量降到了较低，实现了食品生产的可持续发展。这种啤酒酿造流程已经引起了悉尼大学相关机构的关注，他们认为这一酿酒方法可以向推广。
如果这一酿酒方式得到较终确认，不仅将从根本上改变世界现有的啤酒酿造方式，也将为环境保护作出贡献。