导语
到底是什么让某些葡萄酒会比其他的葡萄酒更好喝？其实原因很多，比如凝练性、平衡性、精细性、果味等等，但还有一个重要因素也不容忽视，那就是复杂性
到底是什么让某些葡萄酒会比其他的葡萄酒更好喝？其实原因很多，比如凝练性、平衡性、精细性和果味等等，但还有一个重要因素也不容忽视，那就是复杂性。跟随本文一起了解关于葡萄酒复杂性的问题吧。
1. 为何复杂就是好的
对于葡萄酒来说，为何说越复杂越好呢？其实，这主要是因为复杂性给葡萄酒带来的好处是直接显而易见的。复杂性给我们带来的是一种感官上的愉悦，品酒的人能细细琢磨其中的韵味，进而称颂乐享。
什么是红酒的“复杂性”？业内人士认为“复杂性”（Complexity）这一词是葡萄酒品鉴过程中重要的6个词之一。
何谓“复杂性”呢？葡萄酒作家马特?克雷默（Matt Kramer）认为复杂性是指一款酒在不同的时刻总有不同的香气和风味呈现出来，并且呈现出的新香气和风味是出乎你意料的。
《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）专栏作家詹妮弗?菲德勒（Jennifer Fiedler）对这个解释非常认同，尤其是“让你出乎意料”这个界定。
什么是红酒的“复杂性”？业内人士认为“复杂性”（Complexity）这一词是葡萄酒品鉴过程中较重要的6个词之一。
何谓“复杂性”呢？葡萄酒作家马特?克雷默（Matt Kramer）认为复杂性是指一款酒在不同的时刻总有不同的香气和风味呈现出来，并且呈现出的新香气和风味是出乎你意料的。
《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）专栏作家詹妮弗?菲德勒（Jennifer Fiedler）对这个解释非常认同，尤其是“让你出乎意料”这个界定。
她说当她喝到一瓶真正的好酒（或听到好音乐或看到好艺术作品时），她会感觉她正在飙车或在空中飞行。这种出于本能的反应，她认为与“不确定性（让你出乎意料）”这个概念有关，它会让你突然停止心跳，超越当前的时空。
目前，在
葡萄酒中已鉴定出1000多种物质，其中有350多种已被定量鉴定(Navarre，1998)。葡萄酒成分的复杂性，给消费者带来了双重的利益:葡萄酒的成分之多，使制假者无法制造出真正的葡萄酒;同时，葡萄酒的复杂性还是其营养和保健价值的证据，它说明葡萄酒并不是一种简单的酒精水溶液。