导语
鲜啤酒又称为“生啤"。酒液不经过巴氏法处理的统称为鲜啤酒。下面重点介绍鲜啤酒能放几天,鲜啤酒的度数,鲜啤酒保存方法
啤酒按生产方式可分为鲜啤酒和熟啤酒。生啤是指不经过传统高温的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。有不少朋友比较关注，今天咱们就来说一下。推荐阅读：肚子真是喝啤酒喝大的吗
鲜啤酒，不经巴氏的啤酒。这种啤酒原汁原味，鲜美可口，营养更为丰富，保质期短是它的缺点，所以一般以扎啤形式体现。
熟啤酒，经过巴氏的啤酒。可以存放较长时间，但口感和鲜啤无法相比。一般保质期在120天左右，好的可以更长，可用于外地销售。
啤酒按生产方式可分为鲜啤酒和熟啤酒。生啤是指不经过传统高温的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。有不少朋友比较关注鲜啤酒和熟啤酒的度数，今天咱们就来说一下。
鲜啤酒，不经巴氏的啤酒。这种啤酒原汁原味，鲜美可口，营养更为丰富，保质期短是它的缺点，所以一般以扎啤形式体现。
熟啤酒，经过巴氏的啤酒。可以存放较长时间，但口感和鲜啤无法相比。一般保质期在120天左右，好的可以更长，可用于外地销售。
啤酒的度数比较“特殊”，它不是以酒精度来区分。根据麦汁浓度的大小，啤酒分为低浓度（6—8度）、中浓度（10—12度）和高浓度（14—20度）三种。麦汁浓度与酒精浓度也有一定的关系。一般低浓度啤酒的酒精为2度，中浓度为3.1—3.5度，高浓度啤酒则为4-5度。
近几年京城的精酿啤酒吧越来越多，提供自酿鲜啤的酒吧也不在少数，一杯杯壁上挂满冷凝水的沁凉鲜啤摆在面前，爽爽地一饮而尽，实在是炎热的夏天里较美好的享受。立夏已至，足以让这项活动马上提入日常安排之中了。京城有哪些精彩的精酿鲜啤酒吧，快跟一起来看看吧。
相关推荐：精酿啤酒品牌、什么是精酿啤酒，精酿啤酒种类
大跃啤酒
大跃是国内较早做精酿啤酒的几家之一，在业内有着很高的地位。从豆角胡同的四合院老店起家，继而开设了纯美式装修的新源里店和新中街店。别的不说，单从三家店里每天人头攒动说着各种语言的歪果仁就可以看出其被认可度之高。
近年来，桶装鲜啤酒以其特有的口味新鲜、营养丰富、价格低廉等特点深受消费者的喜爱。但是，桶装鲜啤酒同熟啤酒比起来，无论在产品的品种、口味、还是包装形式以及经营方式等方面都显得有些单调。任何一种类型的产品要在市场上站稳脚，都必须在竞争中不断完善、创新，形成多元化、系列化的产品结构，并以灵活多样的经营方式扩大市场份额。
首先，要实现产品品种的多样化。众所周知，目前市场上的熟啤酒种类繁多，并不断地有新品问世。从种类上分，有黑、黄、白啤酒；从口味上分，有葡萄啤酒、猕猴桃啤酒、苹果啤酒、柑桔啤酒、柠檬啤酒、荔枝啤酒等各种果味啤酒，还有浓缩啤酒、汽水啤酒、矿泉啤酒、冰啤酒、干啤酒、麦饭石啤酒，以及采用菊花、芦根、薄荷、竹叶、板蓝根、虫草、金银花、人参、枸杞子等中药材配制的滋补型保健啤酒。现在，多数啤酒生产厂家对桶装鲜啤的产品开发没有引起足够重视，长期以来，一直以单一品种供应市场，虽然暂时被消费者所接受，但时间久了，消费者也会喝“腻”的，更何况单一产品根本就无法满足消费者的需求。由此看来，桶装鲜啤也应像熟啤酒一样加强产品开发力度，在产品品种上不断创新。
第二、要实现包装形式的多样化。市场上出售的桶装鲜啤酒多数是以30升、50升容量的保鲜桶为主，由于体积大、重量重，只适合于店铺分销，若当天售不完，容易变质，造成经营者和生产厂家的经济损失。如果采用3升、5升、10升等多种小容量的保鲜桶灌装鲜啤，一来商家可以根据自己的经营状况选择合适容量的桶装鲜啤，二来消费者也购买到适合家庭消费小容量装鲜啤，避免因采用塑料袋等包装形式购买鲜啤，造成的产品口味及质量方面的变化以及储存不便等弊端，为进一步适应市场，开拓市场打下基础。
第三、要实现经营方式的多样化。桶装鲜啤的经营方式采用传统的批发零售方式，即生产厂家将产品批发给各分销商，再分发到各零售商。这种方式周转时间长，不利于产品的保鲜，加上产品本身的特性，使这种经营模式只局限于地产地销。而国外桶装鲜啤的经营方式有管道式计量供应、小型化包装连锁经营、送货上门等多种形式，既了产品质量，又提高了服务质量，满足了消费者方便快捷的需求，同时也扩大了产品的销售区域，为企业带来了更多的发展机遇。
扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：
一、是英文jar（广口瓶）的音译，或是draft（经过净化、汲取的）。是有外文音译而来；
二、是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。
人取其谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。
近几年来，鲜啤酒发展较快，特别是桶装鲜啤酒以其口味鲜美，营养丰富以及灵活方便的销售形式深受广大消费者的喜爱。但是目前市场上的桶装鲜啤酒，由于受到生产、流通多方面的制约，也存在一些弊病。
首先因鲜啤酒中含有活菌体，故保质期短，按国家标准规定，桶装鲜啤酒的保质期不少于3天，即产品出厂后要在3天内消费掉（饮用），这就限制了流通范围。
其次是鲜啤酒的质量较差，容易出现变味、浑浊等质量问题。桶装鲜啤3天以后生产企业对产品质量不负责任。大多数保温桶装鲜啤在销售过程中没有制冷降温措施，灌装时在0°C左右，以后就靠桶体保温来保持低温，随着时间延长，酒温逐渐升高。小啤酒桶放酒时不补充二氧化碳气，是靠啤酒中溶解的二氧化碳压力将酒压出，开始放酒时，啤酒气足杀口，到后来二氧化碳气越来越少。
桶装鲜啤酒要发挥新鲜可口、方便的优点，应有明显的“鲜”字标记，避免和其他桶装酒混淆。生产企业和营销单位要建立严格的送货、贮存、销售、回桶管理制度。
近几年来，鲜啤酒发展较快，特别是桶装鲜啤酒以其口味鲜美、营养丰富以及灵活方便的销售形式深受广大消费者的喜爱。但是目前市场上的桶装鲜啤酒，由于受生产、流通多方面的制约，也存在一些弊病。
首先因鲜啤酒中含有活菌体，故保持期短。按国家标准规定，桶装鲜啤酒的保持期不少于3天，即产品出厂后要在3天内消费掉(饮用)，这就限制了流通范围。
其次是鲜啤酒的质量较差，容易出现变味、混浊等质量问题。桶装鲜啤3天以后生产企业对产品质量不负责任。大多数保温桶装的鲜啤的销售过程中没有制冷降温措施，灌装时在0℃左右，以后就靠桶体保温来保持低温，随着时间延长，酒温逐渐升高。小啤酒桶放酒时不补充二氧化碳气，是靠啤酒中溶解的二氧化碳压力将酒压出，开始放酒时，啤酒气足杀口，到后来二氧化碳气越来越少。
桶装鲜啤酒要发挥新鲜可口、方便的优点，应有明显的“鲜”字标记，避免和其他桶装酒混淆。生产企业和营销单位要建立严格的送货、贮存、销售、回桶管理制度。