导语
董香型是白酒中的特殊香型，其风格特异的原因，是由于董酒是目前国内惟一使用130多种本草植物“制曲”，参与酿造而又没有成为药酒、具有多种健康功
2008年，贵州地方标准正式发布实施。相关专家表示，该标准的制定填补了董香型白酒标准的空白，使此类白酒的香型名称得到统一规范，这对发扬董香型白酒的独特工艺、酒质特色，推动董酒品牌建设，促进地方经济发展，都有着重要的意义。
据介绍，董香型白酒是传统蒸馏白酒中非常特殊的一支，在国内具有一定的度及影响力。
长期以来，董香型白酒缺乏省级以上标准规范，各董香型白酒企业生产执行的是各自的企业标准，已难以满足董香型白酒产业的发展需求。2007年12月，贵州省产品质量检验检测院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州董酒股份有限公司联合着手标准起草工作，以更好保护和发展这一传统工艺生产的、较为特殊的白酒品种。
董酒产于贵州遵义董公寺镇，是董香型白酒的代表，以独特的工艺、典型的风格、优良的品质驰名中外，在名酒中独树一帜。董酒风格独特，早被行家们归纳为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。”具体一点讲，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔绵醇和与回甘，并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味，饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。细品董酒风格独特之处，更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。
董酒是串香工艺的鼻祖，其独特工艺简称为“两小、两大、双醅串香”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串香而成。董酒酒液清澈透明清澈如少女的眸子，晶莹如万里无云的晴空，展现着原始、自然的纯朴，不留任何雕琢，酒汁以经过高原砂石泥土筛取滤过的地下泉水酿造，甜爽甘冽。
董酒，产于优质白酒核心区--贵州遵义，是老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。它是历代传承着传统文化深厚根基的民族瑰宝，是承袭数千年酿酒文化脉络的真正活化石，代表了中华民族千年沉淀的中医养生文化，它是白酒行业中中华民族特色的传统产品。董酒在白酒各大香型中占有很重要的位置。以下是董香型白酒的制造工艺。
董酒有一套精湛的酿造工技艺，它以优质主粱为主要原料，配以小麦、大米及多味名贵中药材，制成大曲（又称麦曲、产香曲）、小曲（又称米曲）；以固体发酵，小曲酒工艺制取酒醅，串蒸经大曲发酵所取得的香醅；酒醅和香醅一次串蒸而得酒；再分段摘酒，分级贮存（2——3年），精心勾兑，精心包装而成。这种独特的精湛的传统工艺，使董酒将大曲酒的浓郁芳香和小曲酒的绵柔醇和、回甜，和谐地融为一体，而又微带舒适药香，自成一格，成为董酒的独特风格。董酒色纯味美，香而不辣，远近飘香，为人所爱。当年程氏酒坊年产不过5——7吨，而今贵州遵义董酒厂生产董牌董酒产量猛增，1984年产董酒500吨，1985年达1000吨，但仍满足不了国内外的需要。
董酒是我国董香型白酒的代表。董酒是串香工艺的鼻祖，其独特工艺简称为“两小、两大、双醅串香”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串香而成。由于采用了特殊的工艺和配方，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和与回甜，被行家们评价为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”！
董酒大小曲加入130多种本草，运用独特的窖池发酵和生产工艺，经过分级陈酿，科学勾兑，造就其“酒液清澈透明，香气优雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”的品质，它是当今世界大量使用草本植物参与又没有成为药酒的真正意义上的健康白酒。
董香型白酒的代表是董酒，董酒是我国白酒中酿造工艺非常特殊的一种酒品。它采用优质高梁为原料，以贵州大娄山脉地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅“串香”而成。
酒液清澈透明清澈如少女的眸子，晶莹如万里无云的晴空，展现着原始、自然的纯朴，不留任何雕琢，酒汁以经过高原砂石泥土筛取滤过的地下泉水酿造，甜爽甘冽。
在白酒中，董香型白酒是特殊的香型之一，以其独特的工艺、独特的风格、独特的香气组成成份（“三独特”）及优良的品质驰名中外。
董香型是白酒中的特殊香型，其风格特异的原因，是由于董酒是目前国内惟一使用130多种本草植物“制曲”，参与酿造而又没有成为药酒、具有多种健康功能的传统白酒！
程公嫡传一脉，亦世代相传，繁盛不衰。其子程志平独得其秘，再传于其孙程大江，并于改革开放之后以程家酿酒作坊为基础，成立遵义市董程窖酒厂。程公秘技嫡传至今，是为今日正宗董香“贵祖酒”之源头。
董香型
白酒是老八大名白酒之一，至今仍是国家名酒。在美国、日本、香港等地多次荣获金奖，以其独特的生产工艺、独特的酒体风格和独具的健康价值，深受广大消费者的喜爱，被誉为是国家名酒中较独特的白酒。