导语
气泡酒，含有一定数量的二氧化碳形成气泡，气泡酒通常是白色或粉红色的，但如意大利和澳大利亚等国也分别用布拉凯托（brachetto）红葡萄和西
酒水在人们的日常生活中，一直是以一个重要的角色出现在人们的生活中，比起传统的酒水，它的度数不高也不低，非常的适合中老年人饮用，适量的喝它可以促进人体的健康发展，预防生活中的许多的小疾病，那么关于香槟起泡酒的起源在哪个地方呢？
香槟汽泡酒-香槟酒的起源在哪个地方？
香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟（champagne）原是法国巴黎东北部的一个省名。相传在1760年，香槟省的郝特威尔修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，装在玻璃瓶内，牢牢地塞上木塞，保存起来。几个月后，他想起他保存的葡萄酒，打开木塞时，瓶中的葡萄酒充满了二氧化碳气味，香气扑鼻，与当初保存的葡萄酒有很大不同。早的香槟酒就这样诞生了。
柏里容修士在酒瓶中加糖保葡萄酒的奥妙，就在酒瓶中进行了二次发酵。香槟酒实际上是经过两次发酵的葡萄酒.
南京维格娜红酒有限公司的维格娜汽泡酒的产品说明：维格娜气泡酒在开启的那一刻是较激动人心的，这款非经典气泡白葡萄酒，口感清新并富含水果芳香，非常适合庆祝活动，它的酒精含量11.5%，可以在常温下储存10年。在常温下储存10年。
香槟酒是汽泡酒中的一种，只有来自法国香槟地区的汽泡酒才能称之为香槟。按法国法令规定、用香槟区的葡萄、用法定传统的工艺、在香槟区酿造的汽泡酒，才能称之为香槟，酒标上会打上Champagne的标记。如果有其中一个条件不符合，就只能称为Sparkling Wine（汽泡酒）。而且其它地方生产的汽泡酒就算再好，也不能冠以“香槟”的桂冠。
香槟区位于巴黎东北方约150公里处，是法国位置较北的葡萄园，独特的土壤结构和气候造就了葡萄成熟的得天独厚的条件。香槟区也是法国前列个法定产区，由于其出众的酒质而成为众多王室贵胄的挚爱。为保护香槟的美名，他们注册了香槟的商标。为了“香槟”一名，法国人曾经在海牙法庭上打了几场耗时耗力的官司，让全世界人民对香槟不得不肃然起敬。
汽泡酒较早是由法国香槟区较先开发的，再后来其他国家相继出产了不少出色的汽泡葡萄酒，但是它们生产的工艺有很大的不同，为了汽泡酒的品质，现在只有在香槟区用传统的瓶内二次发酵生产的汽泡酒才可称之为香槟（Champagne），其他地方用同样工艺或其它方式生产的只能叫作汽泡酒。
对于香槟是不是较早的汽泡酒，这一点尚未能证实，不过几乎每一个法国人都一口咬定香槟就是汽泡酒的祖宗，但无论汽泡酒根源于哪里，香槟的地位仍然是无法动摇的，它独特的地理条件、严谨的酿造工艺也使它不同于一般的汽泡酒。
香槟和汽泡酒之间的差异已成为欧盟讨论激烈的话题。事实上，香槟是一种特定类型的起泡酒，在法国一个名为香槟大区的地区以特别方式生产。由于担心传统法国香槟的完整性受到破坏，欧盟已经发布了一个保护香槟指定原产地法案（PDO），这意味着在欧洲只有符合特定标准的起泡酒才能被标以“香槟”。
汽泡酒是含有二氧化碳汽泡的葡萄酒。有三种方法制作汽泡酒。传统的方法，也称为香槟法，是葡萄酒在瓶子里进行二次发酵，创造自己的二氧化碳。生产者也可在完全发酵前将葡萄酒装瓶，使发酵在瓶子里完成。较后，起泡酒也可以用完全发酵葡萄酒制成，并在装瓶过程中完成二氧化碳的添加。
至少从十八世纪开始，起泡酒就在香槟区生产；该地区也理所当然以它的汽泡酒而。虽然香槟是肯定是汽泡酒，但汽泡酒却未必都是香槟。香槟是用皮诺或霞多丽葡萄以香槟法生产制造而成的。许多人认为，真正的香槟比其它汽泡酒气味更卓绝。这是香槟和汽泡酒关键的区别之处。汽泡酒则可以用各种葡萄和任何添加二氧化碳的方法来制造。
考虑到来自香槟区葡萄酒的声誉，许多葡萄酒生产商曾试图通过像香槟区的酿造者那样给他们的汽泡酒也加上香槟标签，这导致了香槟和起泡酒的混淆。在香槟区的葡萄酒生产者认为他们产品的质量和声誉被削弱了。因此，他们申请PDO标签，在上面略写出使香槟与众不同的方法；当然他们的要求是理所当然的。
将香槟瓶摇晃，泡喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，既浪费又不。
正式的开法如下：
撕开铝箔封套。一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网。将瓶身略为向外倾斜，但不可对着人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋转瓶身。注意控制软木塞拔出/弹出的声响，愈安静愈好。由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，故永远要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 高圆 2010-3-22 8:52:51