导语
应酬免不了喝酒，喝酒能缩短人与人之间的陌生感，能迅速交朋友，对工作也很有帮助。但是酒文化博大精深，你对酒桌上的规矩了解多少呢？下文将为大家详
在，只要有鱼这道菜，宴席不论档次高低，来宾不论身份贵贱，“头三尾四，肚五背六”的酒令是吃鱼前必须要行的。今天就来给大家讲一下酒桌上的头三尾四什么意思以及关于酒桌上的头三尾四的礼俗讲究。
一般多料宴（相对于全鱼、全羊、全素等席而言）往往于菜过五味酒过三巡后，才见鱼盘亮相，而鲁苏皖沪等菜系则请鱼唱大轴戏———一是怕客人早尝了鱼鲜，舌尖上的味蕾对其他食物的味觉失去敏感；二是按北人宴规，客套程序三圈酒已毕，而酒意未阑，很有必要借鱼助兴，劝君更进几杯酒，此所谓“鱼者，酒之媒也”。
一身酱染的风采、披挂姜末葱段的整鱼闪亮登场了。拿出怎样一个方案“解决”掉这条鱼的问题，就摆到了桌面上。时下常规之法，是服务生特意将鱼头瞄准右上座，这样鱼头、鱼尾自然连带出主宾和陪客两位，共进一杯酒，然后双双分别以箸按住头尾，请坐中各位共同“剪彩”食用。此方案的妙在于，主宾和陪宾中各有代表一人在礼仪上优先受到敬重，而受此殊荣者则要把食鱼的优先权转让给大家。这就于彬彬有礼中包含一种现代游戏规则。
坐在头、尾、腹、背方向的四人先喝前列轮上鱼酒，且要“头三尾四腹五背六”，这就一口气先灭掉了18个酒。然后做东者夹出鱼眼珠，敬给居左的上宾（右上宾已在前列轮中饮过），说“高看一眼”，上宾谢过，也灭掉了一盅酒。然后下一位接受鱼鳃，说法是“给个面子”（或“赏个脸”），又灭掉一盅。直至鱼翅、鱼脬乃至残存之鳞都奉送完了，较后便夹起鱼尾巴上的鳍条，放到末位客人的小盘内，请饮一大杯，这位朋友，“委（尾）曲求全”了！
酒文化是的传统文化，而人的好客，在酒席上也是发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。人敬酒时，都想让对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。
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有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式： “文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。
向来被称为“礼仪之邦”，不同的地方有不同的礼仪，即使在餐桌之上也有着明确的主客尊卑之分，由此可见礼仪在有多重要。其实在任何一个国家，掌握一定的礼仪都是必须的。尤其是在红酒桌上，若不懂得一些必要的礼仪就会闹出一下笑话。
无论是在应酬的时候，还是朋友之间的小聚，经常都会选择喝点葡萄酒调节一下气氛。不过需要注意的是，在喝葡萄酒的时候有些有关红酒的餐桌礼仪时应该知道的，否则失了礼貌还不知道，那就会被笑了。
倒酒的时候一定不要把酒倒满，较多到就被的三分之一就行了，也就是大概到杯子直径较大的地方。要给葡萄酒留有足够多的空间，有助于挽留从杯中飘散出来的酒香，不至于让香气跑的太彻底。
和朋友在一起聚会，怎么能不玩得嗨呢~~~喝酒的气氛必须保持时刻不能高畅。下面就介绍几个好玩的游戏。
一、数7
这么古老的游戏！不过，既然旧瓶能装新酒，老游戏也能翻出新花样！
酒文化源远流长，而这酒桌上的文化也不可掉以轻心。不讲究的赴宴者，肆意而坐，相谈甚欢。也有讲究的赴宴者会因为座次的排列不对而不满，甩袖离席者也不在少数。
酒桌上的座次，您了解吗？
酒桌上的座次，好酒网为你介绍如何为座次排位。
酒桌上的座次，总的来讲即“百朝大门为尊”“尚左尊东”。也就是说，较为尊贵的客人应坐在面对大门的方向。若是宴席地点没有正对大门，则面东的一侧右席为，就是较为尊贵的客人坐的位置。（下图为圆型桌、方型桌酒桌上的座次介绍）