导语
本文重点介绍全麦芽啤酒的酿造工艺，全麦芽啤酒和无醇啤酒的区别
随着夏天的来到，啤酒纷纷进入了人类的世界。夏天，啤酒是人类不可缺少的陪伴，是解渴的好东西，少喝，既营养，又健康。
全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。
无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员，属于低酒精度软饮料啤酒。目前上普遍认为，酒精含量在0．5%(v/v)以下可称为无醇啤酒。国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类：即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。
酿造中遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。
全麦芽啤酒的酿造过程遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，除具有瀑布啤酒特色外，更具有麦芽香气突出、酒花香气浓郁、口感醇厚爽口、苦味适中等特点。全麦芽啤酒的营养比普通啤酒的营养丰富，氨基酸含量是普通啤酒的2.8倍，维生素B1、B2、B6含量是普通啤酒的1.7倍，而碳水化合物仅为普通啤酒的0.76倍，可减轻担心发胖的消费者的不必要的顾虑。
全麦芽啤酒的酿造过程遵循德国的纯粹法，全部以麦芽为原料（或部分用大麦代替），不添加任何辅料。这样生产出的啤酒成本较高，除了具有普通啤酒特色外，还具有麦芽香气突出、酒花香气浓郁、口感醇厚爽口和苦味适中等特点。
相比较而言，全麦芽啤酒的营养比普通啤酒的营养更丰富些，比如，氨基酸含量是普通啤酒的2.8倍，维生素B1、维生素B2、维生素B6含量是普通啤酒的1.7倍，而碳水化合物月仅为普通啤酒的3/4，因此可以放心大胆地痛饮，不必有发胖的顾虑。