导语
本文重点介绍大曲坤沙酒是什么酒，大曲坤沙酒特点，坤沙酒价格
买过酒水的人应该都听销售员说过一种酒，叫做坤沙酒，接触白酒不多的人一般都不会知道什么叫坤沙酒，因为大部分的消费者都不会在喝酒的时候谈论其坤沙酒。商家向一些购买酒水的人介绍坤沙酒的时候会说是按照茅台工艺生产的坤沙酒，他们却不知道茅台工艺生产的酒水是什么意思，其实茅台工艺生产的就是坤沙酒，那坤沙酒是什么酒呢？
坤沙酒是什么酒
人们通常说坤沙酒是生产工艺和茅台酒生产工艺一样的酒水，也就是说，茅台酒使用坤沙的工艺酿造的，因为茅台酒名气比较大，人们会将理解为其他的坤沙酒是按照茅台的工艺酿造的，但事实上却是茅台采用坤沙工艺来酿造白酒而已。坤沙是酿酒工艺中比较复杂的一种工艺，具体要分成以下几个步骤完成。
一、端午制曲
虽说浓香型白酒的产量和销量都很大，后因为茅台的影响，酱香型白酒在消费者的认知当中反而有着更高的地位，似乎酱香型白酒在价格上也更高一些。但是很奇怪，超市中见到很便宜的茅台镇酱香酒促销而且还是窖藏，让人想不到的是这些酒水还被人们询问是否是纯粮酒，而酱香酒中，酒水的质量大致分为捆沙酒、翻沙酒、碎沙酒、窜香酒四大类，其中当属大曲酿造的坤沙酒的质量要好一些，这是为何呢？
一、品质高
大曲酱香酒酒质微黄透明，酱香突出，饮后空杯，留香更大，持久不散，且饮后对身体的刺激较小，质优而价优，贵有贵道理。
二、原料精
我们都知道茅台镇的酱香酒好喝，但其实真正好喝的是茅台镇生产酿造的坤沙酒，茅台酒所使用的生产工艺就是坤沙工艺，而坤沙工艺是所有工艺中比较复杂的一种，坤沙酒有九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺环节，人们可能会奇怪为什么要取七次酒呢，一次性取了不就完事了吗？其实不是人们不想一次性取完，只是坤沙酒出酒率低，且需要多次发酵，每次发酵都只能取一点酒，因此才有取七次情况，那这种茅台镇酱香坤沙酒是不是每一次取出来的酒都是一样的呢？和一起来看看吧！
在头一轮取酒的时候，取出来的酒水酒精度大于57度，这样的基酒拥有无色透明、无悬浮物，有酱香味的特点，如果品尝的话能够明显感觉到略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。
二轮次取出的基酒酒水拥有无色透明、无悬浮物，有酱香味的特点，味道的话有点甜，后味干净，略有酸涩味。酒精度更是大于54. 5% ，也就是54.5度。
三轮次取出的酒从表面看和前两次差不多，都是无色透明、无悬浮物，区别主要还是在香味方面，具有酱香味突出、醇和、尾净的味道，酒精度大于53. 5度。
c其实对于许多人来说什么是坤沙酒，都是不了解的，坤沙酒在酱酒的酿制工艺中，采用的高粱即为沙， 而“坤”是完整的意思，“坤沙”是不碎粮的高粱，在茅台镇本地他们一般把坤沙称为“捆籽”。然而很多人只是一度的跟随大众的风格来选择酒，别人说什么酒好他们就选择什么酒，没有自己的主见，那有哪些酱香白酒是坤沙酒呢，下面就带大家一起来了解。
哪些酱香白酒属于坤沙酒
坤沙酒的原材料是用红缨糯高粱、小麦为主，酿制工艺以12987工艺为主，而且坤沙酒的生产周期为一年一次，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的程序。坤沙酒的工艺成本相对较高，酿制的工艺周期比普通的香型酒的周期还要长，从原料到出厂至少需要5年的时间，一般都是三年基酒为期，而飞天是五年基酒。
茅台飞天酒：飞天酒的价格很高，一般很多人都喝不起，但是很多喜欢酱香酒的酒友都想追求茅台飞天酒一样工艺的白酒—坤沙酒，飞天茅台酒是一款酱香型白酒，采用的是高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，生产周期一般一年为一个，在酿成后取酒来勾兑、再长期储存而成，所以酒的香味呈酱香、窖底香、醇甜香，酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚而具独特风格。
坤沙酒也被人称之为捆沙型酱酒，是一种经过繁杂过程酿制的白酒，此酒的主要原料为红缨子高粱，这种酒对原料有很大的要求，必须是完整的高粱，否则酿制出的酒只能称之为碎沙酒，有人想问到什么是坤沙酒，坤沙酒的特点是什么？
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什么是坤沙酒
坤沙型酱酒的“沙”并不是我们通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料;而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。所谓坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。事实上，坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因为有破碎后才能更好的带动发酵。