导语
本文重点介绍各类香型白酒的风格描述，清香型白酒的风格特征，浓香白酒的风格特点
瓶装酒也分香型酒，现在市面上推出的酒品牌也是非常之多，口感不一，各有所爱。那么，你真的了解清香型白酒的风格特征吗？
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
历史上众多仁者、文者无不以清酒淡茶抒发情意，在这里人文思想的演进，酒性的酵酿，同功一处。
清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显）。
1.酱香型白酒
酱香型白酒以茅台酒为代表。综合各方面资料认为，其特征成分有：①呋喃化合物；②芳香族化合物；③吡嗪类化合物。
品评要点：
酱香、焦香、果香、轻微的煳香组成的优雅细腻的香气。
浓香型白酒的风格特点是具有以己酸乙酯为主体的协调的复合香气，突出香、甜、净、爽的风格；其典型评语为“窖香浓郁，绵甜爽净，香味协调，尾净味长”。工艺特点为：泥池老窖、续糟发酵、中温制曲、长期发酵、双轮底增香、量质摘酒、分级储存。
青岛琅琊台集团公司严格执行以上风格特点要求，不但在酿酒工艺上精工细做、精益求精，而且在感官品评上狠下功夫、力求和谐，有效地了琅琊台酒的质量稳中有升，使琅琊台酒受到越来越多的消费者的喜爱，屡次行评，受到酿酒专家好评。
1.感官品评的重要性
白酒品评是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉和味觉）按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它具有快速而又准确的特点，是确定质量等级和评选优质产品的重要依据，是指导生产的有力措施，是产品定型的先决条件，能加快检验勾兑和调味的效果，而勾兑、调味是实现产品定型的技术手段。
1.浓香型白酒：窖香浓郁，绵甜爽净，香味谐调，尾净味长。
2.清香型白酒：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
3.酱香型白酒：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。
4.米香型白酒：米香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。