导语
本文重点介绍白酒执行标准是什么，解析白酒执行标准，白酒执行标准要求
白酒的执行标准一般都是以GB打头，也就是国家标准，由于白酒生产标准的逐步完善和规范，很多企业的标准都更改为国家标准，只有少数酒厂还保持着自己的企业标准，比如茅台王子酒的执行标准就是Q/MTJ0230，那么Q/SJJ0019s是什么意思呢？这个标准生产的白酒是纯粮酿造吗？下面请听笔者为诸君细细解释。
白酒执行标准Q/SJJ0019s是什么意思？带这个标准的酒是纯粮酿造吗？
所以所谓的企业标准就是以Q（企业首字母）开头的，只针对该厂生产的产品，标准规范也是酒厂自己制定的。要解释这个执行标准，我们可以从茅台王子酒的执行标准上去找逻辑，也就是Q（企业标准）+MTJ（茅台酒）+0230（王子酒代号）。
食品的生产执行标准规定了食品的安 全，白酒作为一种比较特殊的食品，其安 全自然也是重中之重。只不过，和其他很多食品一样，其标准只是在当前的科学技术基础之上建立的，是否牢靠还不能确定，比如很多食品少吃有益，但多食便有害。白酒的执行标准也是如此，仅仅建立在感官和理化指标之上。白酒的执行标准有国标、企标、地标、行标等，今天我们来讲讲国标GB和企标Q，看看它们哪个对白酒生产要求更高，它们之间有什么联系。
国标GB即国家标准，这是国家为了规范和统一白酒的生产标准而制定的。根据不同香型的白酒与该香型的代表白酒厂家进行交流后共同施行，有着比较高的效力，一般来说，企标一定要服从国标。比如浓香型白酒的国标为GB/T10781，；酱香型白酒的国标为GB/T26760。
企标Q则代表着早期国标还没有出现是一些较大的酒厂对自己的产品施行的生产标准，以早期的白酒市场状态来看，企标实际上似乎要高于国标，除了一些已经是标志性产品的白酒比如飞天（五星）茅台酒、董酒这样的外，很多企标的要求都比国标高一点。也就是说，如果酒质达不到国标那就真的是不合格，而达到国标却不一定能达到企标。
今天我们来说一下白酒执行标准GB/T14867，诸位想要了解的朋友请坐，听笔者慢慢说来。GB/T14867是凤香型白酒的执行标准，也就是那个以西凤酒命名的凤香型，当然，这个香型和酱香型白酒不光有一个茅台酒一样，凤香型白酒还有其他品牌，只不过香型小众，所以知道的人不多，连西凤酒也不算是品牌更不用说其他的了。那么这个标准有何意义？代表着什么呢？
首先，这个GB/T14867是由凤香型白酒领域的专家共同起草，于1994年发布，所以早期的凤香型白酒执行标准是GB/T14867-1994，后来，凤香型白酒专家组将这个标准进行了修订，于2007年重新发布，伺候，凤香型的国家标准均为GB/T14867-2007，通常省略年份。
该执行标准规定了凤香型白酒的生产术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。凤香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、酒海陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气的白酒。
可以说能够被评为名酒的白酒都是相当有分量，这一点从历届全国酒评会评选出的名酒就能看出，比如第1届四大名酒茅台、泸州老窖、西凤酒和汾酒，哪个不是独当一面？正因这些酒都非常好，所以几乎都有申请地理标志产品，自然而然的，这些酒的执行标准也就与众不同了。今天我们要说的白酒执行标准GB/T19508便是地理标志产品，来，跟着笔者一起来看看这个标准的意思，是否为纯粮食酒标准。
GB/T19508是根据质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、《原产地域产品通用要求》以及《凤香型白酒标准》制定的，由质检总局和标管委共同发布。规定西凤酒必须是以优质大麦、小麦、豌豆、高粱和水为原料，在地理标志产品保护范围内，按照西凤酒传统与创新工艺生产的白酒。
这个执行标准要求只能在原产地范围内生产，也就是陕西省凤翔县北山前洪积扇裙部位，这一点和贵州茅台酒只能是在茅台镇赤水河流域生产一样，出了这个地方都不能叫西凤酒。西凤酒的工艺属于传统与现代的结合，只不过比较复杂，过程必须严格依照标准执行。
经常喝酒的朋友（尤其是北方酒友）有意无意一定看到过GB/T10781.2这个执行标准号，笔者为何这样说呢？因为这个标准号出现在汾酒、宝丰酒、二锅头等产品上，而这些酒在北方的市场比较常见，北方朋友也比较喜欢喝。只是大家看过，但可能不知道它是什么意思。今天，笔者就为大家分享一下GB/T10781.2这个执行标准的含义以及它是不是纯粮酿造酒的标志。
白酒执行标准GB/T10781.2代表什么是不是纯粮酿造的
GB/T10781.2是指清香型白酒的执行标准，大家很容易把它和浓香型白酒搞混，因为它俩的标准号就相差一个数字。这个标准号意味着此酒是按照清香型白酒国家标准生产的，感官要求和理化指标等均合格，下面我们来看标准的详细内容。
白酒按照用曲分类可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒和混曲酒，大曲酒很常见，也是公认品质高的一种，主要是因为其发酵周期长的特点。而小曲酒也有着其独特的风格，比如桂林三花酒、广东玉冰烧，都是非常呦特色的白酒。在小曲白酒中自然也有固态法、液态法、固液法之分，下面我们要讲的就是小曲固态法白酒的执行标准GB/T26761。
GB/T26761定义解析小曲固态法白酒执行标准有何特点
小曲固态法白酒执行标准GB/T26761由我国食品发酵工业研究院、酿酒工业协会主导，重亲江津酒厂、云南玉林泉、劲牌、湖北枝江、湖南白云边、重庆酒管协会、重庆市质检院共同起草。针对不同风格的小曲固态法白酒进行了生产要求规范。
老白干香型在04年被正式列为我国白酒第十一种香型，之前都是纳入清香型的范畴，当然，以衡水老白干为代表的并不承认自己是清香型。在成为独立香型后，衡水老白干和我国食品发酵工业研究院共同起草了该香型的执行标准GB/T20825，用来规范老白干香型白酒的生产。下面我们来了解一下这个标准的详细信息以及它是否是粮食酒标准。
GB/T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀，香气清雅醇香，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然协调复合香气，酒体醇厚甘冽、回味悠长。它和清香型白酒大的区别可能就是口感了，醇厚甘冽、回味悠长不再是一清到底的风格。
GB/T20825分为优级和一级两个等级，差异主要体现在理化指标上，这里不一一赘述了。我们主要来看看它的定义：以粮谷为原料、经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。
米香型白酒是西南一带以贵州黔东南、黔南、云南、广西为主的地区常见的白酒，当地称为米酒，米酒大的特点就是米香纯正、清甜可口，口感非常好，不辣不冲。后来，为了规范米香型白酒的生产，我国食品发酵工业研究院和桂林三花共同起草了其执行标准GB/T10781.3。这个标准是否是纯粮食酒呢？下面我们来看看米香型白酒的执行标准详解。
GB/T10781.3是纯粮食酒吗-米香型白酒执行标准详解
GB/T10781.3定义为米香型白酒，即以大米等为原料，经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。这里可以看出，GB/T10781.3是指半固态法白酒（固液法），，并不是大家比较看好的固态法。
说起江西，大家都能想到南昌，还有知名的赣南脐橙。同样，论到赣酒，那四特酒当然是首屈一指，单凭它能在香型上独树一帜，被列入十二大香型，足矣。了解过白酒执行标准的朋友都知道，米香型白酒的执行标准是3号文件GB/T10781.3，。四特酒虽然也是大米酿造，但其风格独树一帜，因此，白酒专家们将其定义为特香型，执行标准为GB/T20823。
大米酿出来的特香型白酒执行标准GB/T20823详解
GB/T20823规定特香型白酒是：以大米为主要原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有特香型风格的白酒。这里有个注释：按传统工艺生产的一级酒允许添加蔗糖。也就是说，按照GB/T20823（一级）生产的白酒并不一定是纯粮酒。
纯粮食白酒是粮食自然发酵的结果，勾兑酒是由纯粮酒与香料、食用酒精勾兑而成，喝着上头，对身体有着不好的影响，今天我们来了解一下，执行标准可以看出白酒是勾兑酒吗。
我国白酒执行标准：
1、 GB/T10781-2006标准，就表示的是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的粮食酒。
2、GB/ T20822-2007标准，表示的是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。 即不低于30%的纯粮食酒+不高于70%的酒精+其他物质勾兑而成。
根据我国白酒质量相关规定，有关于清香型白酒的执行标准如下：
1、主题内容与适用范围
本标准规定了清香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷等为主要原料，以糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑而酿制成的，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度清香型白酒。