导语
本文重点介绍啤酒花是什么，啤酒花种类，啤酒花灵魂
啤酒中的酒花与啤酒花沒有差别。仅仅称呼不一样。啤酒花是生产制造啤酒的必不可少原材料之一，其关键是为啤酒出示苦涩味和酒花香气。造成苦涩味的化学物质来源于酒花中的苦味酸。将酒花中的苦味酸获取出去，再用以啤酒生产制造，不仅能够进一步提高酒花的应用高 效率，还可以使苦涩味化学物质更纯。
啤酒花给啤酒产生了清爽的苦涩味，让人意犹未尽，对与人体也充分发挥着身心健康的功效，并且啤酒花中是沒有酒精的存有的，大伙儿在试着啤酒花的情况下能够安心。
酒花按世界市场上供应的可以分为四类
Ａ类：优质香型酒花，有捷克Ｓａａｚ，卡斯卡特Ｃａｓｃａｄｅ，威廉麦特Ｗｉｌｌａｍｅｔｔｅ，Ｃｉｔｒａ，英国Ｇｏｌｄｉｎｇ，德国的Ｔｅｔｔｎａｎｇｅｒ，等
Ｂ类：香型酒花，有德国的Ｈａｌｌｅｒｔａｕｅｒ、Ｈｅｒｓｂｒｕｃｋｅｒ等
在品尝葡萄酒的时候，我们会感觉葡萄酒中有一种淡淡的果香气息，很多朋友就比较纳闷了，这种果香气气是来自于哪里呢？其实每款酒它在酿造生产的过程中都并不是一样的，而且每个厂家生产的葡萄酒它所用的葡萄品种也是有很大的差别，所以这类香气一般是来自于葡萄果肉之中，当然也有例外。
什么是“酒花”？
2013年波尔多酒花的售价，大部分都是过去五年来的新低，拉菲比高价跌去八成。
“酒花”这个名词属于舶来品，和这个词属于同一类的，还有一个大家相对熟悉一些的词——“楼花”。两者共同之处在于，买卖的都是现在还没有交付的商品。用我们习惯的说法，“酒花”就是 “期酒”，“楼花”就是“期房”。
酒花在啤酒酿造中扮演着非常重要的角色。依据添加时机的不同，酒花为啤酒贡献苦味、风味、香气等不同的功效。 苦味来自于酒花中的阿尔法酸，风味和香气更多的来自于酒花中的挥发油脂。挥发这个词意味着这些油脂在煮沸过程 中会快速流失—绝大多数在 15-20 分钟内将流失掉。因此很多酿酒者在煮沸的后阶段添加酒花，确保得到尽量多的挥发油脂，从而得到多的风味和香气，很多人采用干投酒花的方法来达到这个目的。
什么是酒花干投
酒花干投这个名词来源于一个世纪之前的英国酿酒人，它是指在啤酒运输之前向装啤酒的容器中投入酒花。实际上， 1/2 盎司“酒花塞”就是英国人专门为了干投酒花到酒桶中而发明的。今天，酒花干投泛指任何向沸腾冷却后的麦汁
投入酒花的做法。酒花干投可以在主发酵容器、二次发酵容器或者 KEG 中实现。我从未听说有试图向装瓶的啤酒中干投就花的！（这么做实际上也行不通）
酒花被誉为“啤酒的灵魂”，是啤酒性格的主要来源。1079年，德国人首先在酿制啤酒时尝试添加了酒花，发现这样酿造好啤酒变得不一样了，充满了清爽的苦味和芬芳的香味，非常好喝。从此便一发不可收拾，酒花也因此成为酿造啤酒的重要角色。
人工栽培酒花的历史已有半个世纪，始于东北，在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。
百度百科——酒花
酒花的苦与香
啤酒花被称为精酿啤酒的灵魂，这不是没有道理的。啤酒花在精酿啤酒中起到的作用是非常大的。关于啤酒花的一些知识，结合了郑州大帝科技技术资料整理出来的文章，供大家参考。
啤酒花学名蛇麻花，又名忽布，为大麻科葎草属多年蔓性草本植物，啤酒花有雌花和雄花之分，雌性异味，啤酒酿造通用雌花。雌花花体为绿色或黄绿色，呈松果状，长为2-4厘米，由30-50个花片被覆盖在花轴上。酒花的作用主要是赋予啤酒爽口的苦味和酒花香味、促进麦汁和啤酒的澄清、有利于啤酒的泡沫、作为啤酒防腐剂。
酒花的主要有效成分及在酿造上的作用
啤酒花的化学成分已知有200多种，包括蛋白质、脂肪、蜡、无氮浸出物、纤维和无机物质等一般的植物成分；酿造上酒花的有效成分主要包括酒花油、酒花苦味物质和酒花多酚类物质。
前不久，高大师发布了一条朋友圈，内容为由于无法获得足够的西楚啤酒花，导致旗下一款啤酒停产的消息。作为原产地的美国，啤酒花的产量也一直捉襟见肘。
美国精酿革命导致全世界的精酿啤酒都向香气主导的啤酒类型靠拢。除了被改造成功的 IPA 之外，包括皮尔森，波特等传统风格也纷纷披上了 Hoppy 的外衣。
受此影响，香型啤酒花的种植面积和产量急速上升。根据美国农业部的z新报告，全美 75% 的啤酒花种植在华盛顿州，尤其是亚基马山谷（Yakima Valley）之中。而这里的啤酒花种植类型近些年有很大变化。
种植转型
野生啤酒花
一、酒花小史
啤酒花的植物学分类为：被子植物门，金缕梅亚纲，荨麻目，桑科，大麻亚科，葎草属。别名：蛇麻、酒花、忽布等，多年生攀援草本植物，爬高可达十米。
感受下10米的高度
曾经我还没有踏入啤酒这个坑的时候，我以为啤酒花是啤酒里面的泡沫。
当我终于知道啤酒花原来是一种植物时，我为我之前的理解感到羞愧，当我知道原来啤酒花和大麻同科的时候，我才知道我错得离谱。
为了让大家不要和比格犯一样的错误，比格决定这次好好讲讲啤酒花。
啤酒花又叫蛇麻花，和大麻同科，是多年生的蛇麻属植物，可以作为辛香料使用。当代有许多酒迷，不但爱啤酒，更爱啤酒花。有些人甚至把新鲜啤酒花直接投入酒杯，以此为乐。恩，我想这也完全印证了啤酒花是大麻的亲戚。