导语
本文重点介绍酒精度数是多少，酒精度数从哪里来，酒精度数种类
白酒在我国的酒水市场中的地位是很重要，毕竟白酒的历史文化比较久远，即使是这样对于不会喝酒或是少喝酒的朋友来说，他们对酒是比较敏感的，有的只要喝上一小口就会感觉到辛辣、上脸等现状，有的就会把问题延伸到酒度数上来说与度数有关，那白酒有辛辣刺喉感真的是与酒精度数有关吗，下面一起来看看。
首先，白酒成分是非常复杂的，酒中除了水还有醇类、醛类、酯类、酚类、微量元素等等成分，并且每种成分中还有其它复杂的子类成分。这些物质构成了白酒复杂的口感和风味，所以白酒才会有这么多香型，而在这些物质之中，醛类物质是造成白酒口感上“辣”的主要因素。
醛类物质是因为酿酒过程中控制不当而产生的，如辅料(如谷壳)用量太大，或减少其中某一环节，使酿造中生成了大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味或者发酵温度太高，卫生状况不佳引起糖化不良、配糟感染其他细 菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。还有就是发酵速度不平衡，酵母过早衰老而死亡引起发酵的不正常，造成酒精发酵不彻底，便产生了更多的乙醛，使得白酒的辣味更加突出。
常见的浅色啤酒，酒精度为3.3-3.8%；浓色啤酒酒精度为4-5%。
啤酒酒精度百分比表示的，即每百克啤酒中含有酒精的克数。
啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。通常所说的啤酒度数，并非酒精度，而是表示生产原料麦芽汁的浓度。啤酒的度数一般在6-12%之间，而酒精度一般在3%-5%之间。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。
白酒是一种蒸馏酒，古代也叫烧酒，因为有着蒸馏这一过程，所以酒精度普遍较高，以目前三大主流——浓香、酱香和清香为例，一般产品的酒精度大致为53%Vol、52%Vol、48%Vol、45%Vol、38%Vol等等，因为过去国家标准规定白酒的酒精度可以允许有一度的误差，因此这些度数后面都有一个±1%vol。不过后来市场上出现了不少酒精度带有小数点白酒产品，这是什么原因呢，下面就来看看吧！
以洋河为例，洋河微分子系列就是带有小数点的，43.8度和33.8度这个小数点来的有些突然，一时让人摸不着北。再来看看这个系列的核心点——微分子，官方描述是醒酒快、不上头、不易醉，于是乎结合这个特殊的酒精度，自然而然二者有一点联系，似乎它是一种小分子的代表？并不是，洋河梦之蓝M3以及遥之蓝均为40.8%Vol。
洋河当然不是的，安徽高炉家酒也有40.8和40.6等度数，而且不是同一个系列。劲牌毛铺苦荞酒黑荞是42.8%Vol；金种子酒柔和41.8%Vol；双沟珍宝坊君坊41.8%Vol；今世缘典藏15年41.8%vol；口子窖5年40.8%Vol；金六福一坛好酒也是40.8%Vol；泸州老窖茗酿酒40.8%Vol；以及牛栏山、扳倒井等等都有这种带有小数点度数的白酒。
欧盟规定，静止葡萄酒的酒精度至少要达到8.5%，酒精度超过14%的葡萄酒属于高酒精度葡萄酒。实际上，以意大利葡萄酒为例，多数经典优质的葡萄酒酒精度都超过了14度，而且寒冷边际产区鼓励延迟采收的风潮也使这些地区的葡萄酒酒精度越来越高。
对于葡萄酒酿造的整个过程来说，葡萄收获是非常重要的一个环节。因为何时采摘葡萄不仅直接关系到葡萄酒品质和风格，而且关系到葡萄酒的化学构成和稳定性。其中，与葡萄酒的稳定性相关的重要因素之一就是酒精含量，而决定成酒酒精含量的关键条件之一就是葡萄果实在采收时的含糖量。
每个酿酒师在决定何时采摘葡萄时都会根据酒庄的酿酒方法和一贯风格，在葡萄达到特定的含糖量和风味物质浓度时进行采摘。这是决定葡萄酒酒精含量的第1步。有的人对高酒精度带有偏见，认为酒精度过高会影响葡萄酒的口感。实际上，对于那些结构非常平衡的葡萄酒来说，即便是酒精度高于15度也不会让人觉得酒精过于突出。
经常喝酒的朋友一定会注意到，很多葡萄酒的酒精度是不一样的，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒又或是香槟，这几款酒之间的精度数完全不一样，即使同样是红葡萄酒，酒精度数也不一样。不单单葡萄酒，平常喝的白酒、威士忌的度数也不尽相同。那么对于葡萄酒来说，到底是什么原因导致了酒精度的差异呢？
酒精度对葡萄酒有哪些影响？
对于葡萄酒来说，酒精度的高低带来的直接的影响，就是葡萄酒的“酒体”。在英文中，“酒体”一词用“body”代替，指葡萄酒在口腔中所产生的“重量”或“厚度”。而酒精度越高的葡萄酒，酒体也越厚重，这是因为酒精可以给葡萄酒带来“粘稠”的状态。想象一下柠檬汁和全脂牛奶带给口腔的感受差异，酒精度高的葡萄酒会给口腔带来更多的厚重感，而不是像柠檬汁那般轻盈纤细。
影响酒精度的因素有哪些？
葡萄酒的酒精度已经得到了广泛的标准化，一般位于8.5%-15%（ABV）之间，一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%（ABV）。下面把酒精度分为一定的区间（低、中、高、非常高），并列出各种葡萄酒的酒精度分别属于哪个区间。
一、酒精度低的葡萄酒（<12.5%）
1、起泡酒：意大利阿斯蒂（Asti）起泡酒、意大利普罗塞克（Prosecco）起泡酒
2、白葡萄酒：法国武弗雷（Vouvray）白葡萄酒、法国密斯卡岱（Muscadet）葡萄酒、德国雷司令（Riesling）葡萄酒、葡萄牙绿酒（Vinho Verde）
朗姆酒又称火酒，它的绰号又叫海盗之酒，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。在《加勒比海盗》中杰克船长经常喝的就是朗姆酒。
朗姆酒产地口味：
是古巴人的一种传统酒，原产地在古巴共和国。是一种蒸馏酒，口感甜润、芬芳馥郁。
红酒作为一种酒精饮料，很多人会以酒精度数的高低来评判品质的好坏。其实，酒精度的高低和红酒的好坏没有必然的联系，陈年潜力才是判断一款红酒好坏的重要指标！酒精度就好比是像素，很多手机的像素甚至比单反还高，但是没有哪个手机厂商敢说，自己的拍照效果比单反强！
酒精度的高低是葡萄的含糖量决定的，葡萄的成熟度越高，所含的糖分就越高，酿出的红酒酒精度就高。酿酒的过程，就是酵母菌将葡萄糖转化为酒精的过程。
对于入门级红酒（低端红酒的代名词），酒精度有一定的参考意义。反正大家品质都不怎么样，那就比酒精度呗！至少，酒精度高的红酒，用来酿酒的葡萄成熟度更高。
对于低端入门级红酒，别买法国的，智利、澳大利亚产的性价比更高。相同价格买酒精度更高的！
常见的葡萄酒酒精度数：1、低度酒（低于 10%）；2、中低度酒（10%-12%）；3、中度酒（12%-13.5%）；4、中高度酒（13.5%-15%）；5、高度酒（高于 15%）。而大多数消费者都喜欢高度数的葡萄酒，所以这句话能反应出高度数的葡萄酒比低度数的葡萄酒好喝？品质更好？
要弄清楚这个问题，先了解一下葡萄酒中的酒精从何而来？
葡萄酒发酵原理可以简单的理解为：酵母将葡萄果实里的糖分吃掉，从而转化成酒精、二氧化碳和其他物质。所以酒精度数的高低和糖分有着很大的关系，而糖分又源于葡萄本身。
得益于植物本身进行的光合作用，即在光照和叶绿素等一定的条件下，植物能将二氧化碳和水转换成糖分和氧气，酿酒葡萄浓缩了许多糖分
相信大家也知道，在白酒的众多香型中，有一种一直有着绵柔爽净的特点，它就是绵柔型白酒。也正是因为它的这种特性，让很多人误以为绵柔型白酒就是一种酒精度低，刺激性小的酒水，那么真的是这样的吗，绵柔型白酒的酒精度一般是多少？喝多了会不会上头呢？下面我们就一起来了解一下。
绵柔型白酒的绵柔使它的一种特性，跟酒精度其实没有关系，这从高而不烈、低而不寡，绵长尾净，丰满协调这一句话中我们就可以看出，绵柔型白酒的度数还是不低的。一般在50左右，跟市面上的那些其他香型的白酒都是一样的，只不过它的口感比较绵柔，所以很容易让人忽视它的真正度数。
至于说绵柔型白酒喝了之后会不会上头的话，答案是否定的。先不说绵柔型白酒，就算是陈酿几十年的酱香型白酒，就算酒质再怎么好，如果没有节制的喝，酒精还是会对大脑造成一定的影响，肯定也会的。所以大家在日后饮酒的时候，能喝就喝一点，不能喝也不要勉强，不管是自己还是朋友都是一样的。
总之，绵柔型白酒的酒精度一般都在50度左右，喝了之后会不会上头，答案是否定的。以上就是对绵柔型白酒的相关介绍了，希望可以帮助到你。好了的话题到这里就告一段落了，想要了解更多的关于酒水信息的朋友，可以进入定酒网进行查看。
红酒作为一种酒精饮料，很多人会以酒精度数的高低来评判品质的好坏。其实，酒精度的高低和红酒的好坏没有必然的联系，陈年潜力才是判断一款红酒好坏的重要指标！酒精度就好比是像素，很多手机的像素甚至比单反还高，但是没有哪个手机厂商敢说，自己的拍照效果比单反强！
酒精度的高低是葡萄的含糖量决定的，葡萄的成熟度越高，所含的糖分就越高，酿出的红酒酒精度就高。酿酒的过程，就是酵母菌将葡萄糖转化为酒精的过程。
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这就好比，说到拍照，各大手机厂商毫无意外的，都会拿像素出来PK。你的2000万，我的3000万！反正大家都是摄影领域的业余产品，你像素还低，那岂不是业余中的业余！
相信大家也知道，在白酒的众多香型中，有一种一直有着绵柔爽净的特点，它就是绵柔型白酒。也正是因为它的这种特性，让很多人误以为绵柔型白酒就是一种酒精度低，刺激性小的酒水，那么真的是这样的吗，绵柔型白酒的酒精度一般是多少呢？
相信大家也知道，在白酒的众多香型中，有一种一直有着绵柔爽净的特点，它就是绵柔型白酒。也正是因为它的这种特性，让很多人误以为绵柔型白酒就是一种酒精度低，刺激性小的酒水，那么真的是这样的吗，绵柔型白酒的酒精度一般是多少呢？绵柔型白酒的绵柔使它的一种特性，跟酒精度其实没有关系，这从高而不烈、低而不寡，绵长尾净，丰满协调这一句话中我们就可以看出，绵柔型白酒的度数还是不低的。一般在50左右，跟市面上的那些其他香型的白酒都是一样的，只不过它的口感比较绵柔，所以很容易让人忽视它的真正度数。
至于说绵柔型白酒喝了之后会不会上头的话，答案是否定的。先不说绵柔型白酒，就算是陈酿几十年的酱香型白酒，就算酒质再怎么好，如果没有节制的喝，酒精还是会对大脑造成一定的影响，肯定也会的。所以大家在日后饮酒的时候，能喝就喝一点，不能喝也不要勉强，不管是自己还是朋友都是一样的。以上就是对绵柔型白酒的相关介绍了，希望可以帮助到你。