导语
本文重点介绍粮食酒有哪些,粮食酒好卖,粮食酒跟化学酒的区别有哪些
在生活中大家购买酒时，比较担心的就是买到不好的酒。毕竟越来越多的商家在入驻酒水品牌，因此导致许多不懂酒的朋友难以选择，而且在白酒市场中相信大家都经常听说白酒勾兑一词，所以在购买酒时都会很敏感，为了帮助大家了解更多，下面快速教大家几点如何区分勾兑酒与纯粮食。
1、看发酵方式
白酒酿造过程中，其实粮食酒与勾兑酒的两种制作过程与发酵方式都有所不同，粮食酒的发酵方式是固态发酵，而勾兑酒是液态发酵。因固态发酵的白酒发酵周期比较长，所以在成本方面相对其他酒要高些，而勾兑酒发酵周期比较短，且食材不仅便宜，成本还比较低，所以在市场上价格相对也比较低。
粮食酒和勾兑酒的区别主要在于酿造工艺的不同。
粮食酒指的是纯粮固态发酵白酒，采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。
酒精勾兑酒有纯液态法和固液结合法两种生产方式。
相信大家在生活中与朋友喝酒或者是买酒，都有提到纯粮食酒，因为在饮用白酒中这是基本的要求，毕竟纯粮食酒相对其他勾兑的酒来说要好很多。但是鉴于现在的白酒技术来说，价廉质优的纯粮酒是很难找到的，那大家会问到底什么价位的酒才是纯粮食酒呢，具体的问题下面我们来看看。
首先，在市场中的确有很多白酒可以选择，但在纯粮食酒与勾兑酒之间做选择，那就看工艺了。因纯粮酒在酿制的过程中有很高的生产成本，这也是在市场中定价高的原因。而且白酒中还有固液态法(纯粮酒加食用酒精)白酒的存在，就算勾了点食用酒精进去，喝起来也没人敢肯定这不是纯粮酒，因为它保持了纯粮酒基本的粮香，所以一般人都难以辨认。像液态、固液态法白酒和纯粮酒带来的效益是一样的，谁还生产纯粮酒，这就是很典型的“劣币驱逐良币”现象，所以说现在的纯粮酒并不容易找到。
其次，需要了解现在市面中食用酒精价格大概为多少，这里说的食用酒精是指95%的高度食用酒精，若兑成50度左右的白酒，那一斤酒精差不多可以兑两斤白酒，这样一瓶酒精兑水酒的成本为1.5块一斤。如果加上香精、瓶子包装的话，一瓶酒成本约为3块一斤，再加上物流费等等，到市面上售价可能为7、8块这样。
一直以来，粮食酒与化学酒鱼龙混杂，稍不留神，消费者们就可能会买到化学酒。下面火爆网记者就跟大家聊一聊粮食酒与化学酒的几个重要区别，以便大家都能够买到真正的粮食酒，与亲友团聚时开怀畅饮不尴尬，我们一起来看看吧！
化学酒和粮食酒之间的区别在于哪里
原料
从原料的区别上来看，粮食酒的生产原料主要是高粱和小麦，其中小麦是以“酒曲”的形式出现。而化学酒的主要原料是采用食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等是改善酒口感的物质。
可以说能够被评为名酒的白酒都是相当有分量，这一点从历届全国酒评会评选出的名酒就能看出，比如第1届四大名酒茅台、泸州老窖、西凤酒和汾酒，哪个不是独当一面？正因这些酒都非常好，所以几乎都有申请地理标志产品，自然而然的，这些酒的执行标准也就与众不同了。今天我们要说的白酒执行标准GB/T19508便是地理标志产品，来，跟着笔者一起来看看这个标准的意思，是否为纯粮食酒标准。
GB/T19508是根据质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、《原产地域产品通用要求》以及《凤香型白酒标准》制定的，由质检总局和标管委共同发布。规定西凤酒必须是以优质大麦、小麦、豌豆、高粱和水为原料，在地理标志产品保护范围内，按照西凤酒传统与创新工艺生产的白酒。
这个执行标准要求只能在原产地范围内生产，也就是陕西省凤翔县北山前洪积扇裙部位，这一点和贵州茅台酒只能是在茅台镇赤水河流域生产一样，出了这个地方都不能叫西凤酒。西凤酒的工艺属于传统与现代的结合，只不过比较复杂，过程必须严格依照标准执行。
剑南春一度和茅台五粮液并驾，可见其品质之优，虽然，如今有所下滑，但是凭着过硬的品质和独特的风格，粉丝量还是很高的。不少朋友发现，购买的剑南春白酒中有一些打的执行标准是GB/T10781.1，有的却是GB/T19961，前者是浓香型白酒的国标，那么后者是什么意思呢？带有GB/T19961这个执行标准的白酒是纯粮酒吗？请听笔者解析。
GB/T19961是指地理标志产品剑南春酒，也就是剑南春的专属执行标准，和口子窖GB/T19328、贵州茅台酒GB/T18356一个等级。这个标准是在地理标志产品保护规定的前提下，根据GB/T1078101（浓香型白酒）和GB/T11859.1（低度浓香型白酒）制定的。
该标准要求剑南春酒的产地只能为四川省绵竹市城西，原料为优质糯高粱、大米、糯米、玉米、小麦和水，并且以浓郁型剑南春酒传统工艺生产。标准中还规定了水源和粮食产地等，相当细致。不过总结出来就是，依照剑南春酒酿造的原料产地、水源、地域条件等列举的，其他地方是酿不出来的。
看执行标准代码
1、液态法白酒，产品标准号是：GB/T20821-2007，这种白酒是用食用酒精加香精加香料勾兑而成的。
2、固液法白酒，产品标准号是：GB/T20822-2007，这种白酒是用酒精酒和粮食酒一块勾兑而成的。
怎么区分粮食酒和勾兑酒
粮食白酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。哪些酒是粮食酒
名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒。
：贵州茅台哪些酒是粮食酒
公司是我国酱香型白酒典型代表，同时也是我国白酒行业一个原产地域保护产品，以及国内一获绿色食品及有机食品称号白酒，是世界名酒中一发酵产品，构成持久核心竞争力，公司一直保持着较高毛利润，另外还拥有自主定价权。
随着大家对食品的越来越重视，很多喝酒的人都会问一个问题“这个酒是纯粮食酒吗？”。其实，对于纯粮食酒的认知大家都不是很准确。对于这个问题也不能给出完全准确的答复。但是，对于潭酒是不是纯粮食酒，下面为大家谈论一下自己的见解。
潭酒是由四川古蔺县仙谭酒厂生产的，在生产潭酒之前，仙谭酒厂并环是一个生产瓶装白酒的企业， 而是一个生产基酒的企业。仙谭酒厂既然是生产基酒的企业，那么他就一定有自己的发酵车间和酿造车间。
从这一个事实上，就可以反映出仙谭酒厂是有酿造纯粮食酒的能力的。既然自己本身就是酿造纯粮食基酒的，那么自己生产瓶装白酒所需要的基酒不就是自己纯粮酿造的吗？所以我认为，从以上的事实可以反映出仙谭酒厂所生产的潭酒是纯粮食酒。
对于我的论述，有些人可能不太认同，但是我觉得潭酒喝起来还是比较好的，品质还是非常有的，具有”酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的独特风格。潭酒酱香浓郁、酒体丰满、甘爽醇厚。
茅台镇以酱香闻名，其他香型的酒略懂皮毛，就不班门弄斧了，术业有专攻，多年亲身经历总结的一句话: 一入茅台，酱香深似海。（本地称茅台镇叫茅台，而非指茅台酒）
酱香白酒的工艺按品质分类：坤(捆)沙、碎沙、翻沙，串酒。其中在酿造过程中串酒是添加有食用酒精。而翻沙酒质差，不推荐购买。上好的翻沙酒： 入口苦重，略带漆味感，焦苦香明显，糟臭不露头!尾略有焦臭糟香味。一般的翻沙酒：辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香，只有糟臭露头，已无酱型，只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。
喝纯粮食酱香白酒，大曲坤沙，次一点的就碎沙酒。两种生产工艺都是纯粮食。
先讲一讲亲身经历的行业乱象，纯粮食五年坤沙酒，不同厂家不同的销售，价格能有几十个，下到30.40起，上到接近200一斤。
酒，从古以来，都一直被人们所青睐，而且在生活中有许多酒者都会通过酒来沟通交流，促进人们之间的情感，拉近人与人之间的距离，但是随着生活水平的提高，大部分人饮用的酒都是粮食酒，认为粮食酒比酒精酒好，那具体好在那里，下面我们一起来了解下。
首先，粮食酒在酿造过程中，需要哪些原材不用说大家知道，高粱、小麦、玉米等凡是含有淀粉或糖类的物质都可以用来酿酒。其实，无论是酒精酒还是粮食酒，都是通过勾兑而成的，因为用粮食制作出来的酒其实叫做原浆酒原浆酒的口感是非常苦涩的，而且原浆酒的度数非常的高，所以要经过一系列的调制，那其中粮食酒就是经过蒸煮发酵，酿成白酒的。所以说酿酒的过程本质上其实就是淀粉发生糖化反应在酵母的作用下，然后转化成酒精，因此这样看来只要有淀粉或者是糖类都能够酿造成酒精。
其次，酒精酒就是大家所谓的那种，是食用酒精兑水，再添加各种香精，模仿相应香型的酒。那么食用酒精是怎么来的呢，食用酒精原料是谷物、薯类、废糖蜜等，而它的生产工艺是通过液态的发酵法制作出的，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序，使原料酒变成了高纯度的酒精。所以说纯粮食酒带着粮食本身的香味儿，酒精酒虽然能够酿出纯酒精，但是他无法模仿出纯粮食的那种口感。
然后，是因为粮食里有一些微量成分，会影响到白酒的品质以及口感和香度，如淀粉、蛋白质等成分含量都对酒的品质有决定性的影响。所以说粮食酒和酒精酒的区别就在这里，纯粮食酒是不添加任何香精色素等物质，所以酿出来的白酒的口感和香型就比较好一些，而酒精酒是添加香料物质勾兑而成的，口感是没有那么纯正的。
在生活中对于爱喝酒的酒友来说，他们平时到餐桌上谈论比较多就是喝什么样的酒好，而粮食酒是众望所归的，但问题是在市场上为什么粮食酒卖不过勾兑酒呢，下面我们就一起来了解下。
粮食酒虽然好喝，但是没有时间的沉淀那就是另外一回事了，因在口感上肯定是没有那么好的，比如新出产的粮食酒放在市场卖，是很不容易的，因为刚酿造的新酒非常辛辣还容易醉，所以很多人并不喜欢喝，也很少有人买。
但是在很早之前都是纯粮酒，因为当时还没有掌握白酒勾兑的工艺，所以有钱人喝陈酿的粮食酒味道口感很好，而普通的白酒虽然不是很好喝，但是因其价格便宜也深受普通人的喜欢。而自从新工艺白酒酿造方法出现以后，白酒出现了蓬勃发展，纯粮食酒的好处就是自然，口感的香气，老熟都是自然形成的。
因为没有任何的添加剂，但它的好处相对于新工艺白酒，也慢慢的成为了劣势，因纯粮食酒的风味形成与存储的年限和粮食种类都是有关系的，现在由于新工艺白酒掌握了勾兑的工艺，可以使许多白酒的味道变得更好，同时这些也都是为了迎合的市场的需要。
我国的传统节日“春节”即将到来，想必许多年轻朋友们回家肯定要给家里带点礼物的，与家人团聚肯定要有酒相伴，这样才显得有气氛。一般酒在我国是非常适合用来送礼的，寓意着长长久久，但是由于现在市场上的白酒种类居多，大家都担心买到不好的酒，所以选择送茅台，可是茅台的价格比较贵，一般人消费不起的。因此为大家分享下，春节除了送茅台外，这几款酒也是非常不错的粮食酒。
1、金沙酒
金沙酒白酒属于酱香型的，可以说是大众入门的酱香酒，但由于气候不如茅台镇，金沙于是在酿酒工艺上进行了一些调整，使得其风格完全不同于茅台及其他酱酒产区，自有一派特色。生粮香、兰草香和焦香的复合并微带花蜜香成了金沙酒的特点，柔醇偏甜微酸的口感易于大众接受。这款酒的使用场景是团圆小聚，拿回家送家人再适合不过了。
2、荷花酒
我国每年都有许多富有意义的节日，那其中比较隆重的节日就是春节，一到这个节日每家每户都开始忙忙碌碌的准备年货，而且一些常年在外的朋友回家也会给家里带点礼物，那根据我国比较传统的习俗来看，送酒是比较具有意义的，那送什么酒呢，下面为大家分享下这几款粮食酒。
一、53°茅台迎宾酒
53°茅台迎宾酒是很值得珍藏的一种酒，采用传统的固态发酵酿造工艺酿制而成，此酒的酒味醇厚、浓郁的味道，扑鼻清香撩味蕾，素以入口绵、后味爽净、醇甜柔和是一款健康的粮食酒，且余味爽净。
二、古井贡酒
白酒从自古以来都是大家在平时生活中经常饮用的一种饮品，而且白酒的生产工艺的比较复杂的，其生产原料主要以粮谷为原料，所以喝起来的口感比较纯正。因此人们都愿意选择粮食酒来饮用都不会选择酒精酒，因在大家眼中酒精酒是一种不好的酒，即便是这样为什么还是有酒厂生产酒精酒呢，下面带大家一起来了解下。
首先，像生产这类酒的酒厂有许多，如我们熟悉的牛栏山、老村长、甚至泸州老窖都有生产一些食用酒精勾兑酒，而且大部分是属于固液法酿造的。这也说明了用粮食发酵蒸馏出高浓度的食用酒精是有区别于有害的工业酒精，而且在勾兑其他的基酒来生产白酒，这些白酒在市场上也很受欢迎，至于说为什么要这么做，其实并非是因为目标就是想做这种酒，而是基于现实利益的考量。
其次，是在酿酒时大部分酒都有“去头掐尾”的说法，也就是蒸馏酒的时候，头次酒和尾酒都是不太好的。另外有的是在生产优质酒的时候，剩下来很多的次料，如果酒厂是直接丢弃的话，自然会造成很多的浪费，所以酒厂基于利益的考虑，会将这些料留下来。然后采用不同的工艺方法来生产和酿造，有的还依然是勉强算是粮食酒，但是有的在生产过程中勾兑了大量食用酒精成分，已经成为了标准的固液法食用酒精白酒了，这些做法其实都是为了实现更大的利益。
然后，酒精酒的存在既有历史原因，是在因为缺少粮食的情况下出现的，也有现实的需求，酒精酒相对而言更加节约粮食，并且减少浪费的情况。而客观来说，食用酒精勾兑酒经过调配以后，味道和口感也是很不错的，如果和新酿造的粮食酒上比起来，至少口感并不差，所以在市场上也是很受欢迎的。
在白酒市场中有许多白酒，而且各有各的特色，但是一般董酒是朋友就认为适合收藏的白酒只有高端酒和贵的酒，才能收藏，可是想说这只是其中的一个原因，其实在市场中还有许多白酒是非常不错，只是被现在的跟风现象所忽略，所以下面带大家来了解下，好喝不贵值得收藏的几款粮食酒还有哪些。
好喝不贵值得收藏的几款粮食酒
一、杜康酒
杜康酒，相信大家比较熟悉，酒的发酵来源就是杜康，这款酒是属于浓香型的，用优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取=quot;;香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑=quot;等先进工艺